Saskaņā ar klasisko tehnoloģiju saldais olu krēms "Napoleonam", citām kūkām, desertiem un konditorejas izstrādājumiem tiek gatavots uz piena bāzes. Šis piemērs noderēs tiem, kas meklē olu krēma recepti bez piena produktiem. Tiek regulēta arī blīvuma pakāpe: no vieglas, šķidras un plūstošas līdz stabilākai un blīvākai, atkarībā no jūsu kulinārijas mērķiem un garšas vēlmēm.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Ūdens - 100 ml
Olas - 3 gab.
Cukurs - 100 g
Vaniļas cukurs - 10 g
Sviests - 100 g
Kviešu milti - 2 ēdamk. l.
Soli pa solim recepte:
Ja jūs nolemjat iesmērēt kūkas vai konditorejas izstrādājumus, ielejiet kādu augļu, ogu, šokolādes desertu ar olu krēmu bez piena, ņemiet produktus sarakstā. Mēs pagatavosim ūdeni - sagatavojiet jebkuru dzeramo.
Parasti krēmu papildus aromatizē ar vaniļu. Izmantojiet vaniļas cukuru vai pupiņas no dabīgām pākstīm un konditorejas izstrādājumu koncentrātus ar dažādu garšu.
Pirmkārt, mēs atdalām dzeltenumus no baltumiem. Pēdējie šajā receptē nav vajadzīgi.
Iemērciet dzeltenumus karstumizturīgā traukā ar biezu dibenu (tad krēmu var uzvārīt uzreiz uz uguns) vai bļodā (tad būs jāvāra ūdens vannā). Beat tos ar mikseri pats apmēram minūti. Labi berzē.
Tad pievienojiet vaniļu un parasto cukuru. Turpinām ar apļveida kustību nākamās 1-1,5 minūtes.
Daļēji izšķīdiniet cukuru, padariet kompozīciju gaišāku.
Pievieno kviešu miltus un ūdeni (aukstā vai istabas temperatūrā). Mēs intensīvi sajaucam - šeit mēs strādājam ar putotāju ar rokām vai ar lāpstiņu. Mēs noņemam visus miltu gabaliņus.
Skaidrs, ka jo vairāk miltu un mazāk šķidru pārtikas produktu, jo biezāks būs olu krēms.
Pēc tam mēs pusfabrikātu nosūtām uz klusu augšējās krāsns uguni un sākam to sildīt. Tajā pašā laikā bez traucējumiem maisa apli un panāk vienmērīgu sabiezējumu. Neļaujiet kompozīcijai uz grunts vai sienām sadedzināt, nokasiet.
Noņemiet zīdaino krēmu no plīts, nolaidiet sviesta (nevis margarīna) plāksni, samaisiet - izkausējiet un pilnībā apvienojiet ar galveno maisījumu. Pārklājiet un ļaujiet atdzist.
Pateicoties augstas kvalitātes eļļai un dzeltenumiem, krēms iegūst skaistu saulainu nokrāsu un izcilu garšu pat uz ūdens.
Pēc atdzesēšanas delikāts olu krēms ir gatavs turpmākai lietošanai.
Priecīgus eksperimentus!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!