Ko darīt, ja: mīkla ir pārāk blīvs, pārāk lipīga vai nevēlas kāpt? Ir maz noslēpumus, un laika gaitā pārbaudītas receptes. Es dalīties ar jums. Izpildiet norādījumus, un jūs vienmēr saņemsiet perfektu mīklu!
Kamēr mīkla receptes pasaulē tūkstošiem, mēģināt saprast un iemācīties pagatavot perfektu mīklu.
Mīkla par ravioli uz GOST recepti
Kviešu milti - 700 g ūdens 260 g olas - 1,5 gab 15 g sāls.. Yield - 1 kg. No miltiem izmanto smidzināšanā slīdošo pin un mīkla plēves.
Add milti uzsilda līdz 35 grādiem ūdens, sāls un olas, mīcīt, līdz gluda, un pietūkums lipekļa stendā 40 minūtes.
Mīklu klimpām sagatavots līdzīgi, izņemot to, ka sastāvdaļas tiek pievienots kā papildu 25 g cukura un 245 grami piena.
Pankūku mīkla bez rauga
Beat 3 olas pareizi, dzimums un tējkarote sāls 3 ēdamkarotes. l. cukuru, pievieno vaniļas vai vaniļas cukurs pēc garšas. Iegūtais maisījums ir nedaudz atšķaidīts ar pienu (viss, kas mums ir nepieciešams, 0,5 litrus piena) un pievieno 6 ēdamkarotes tajā. l. milti (ar slaidu un rūpīgi sijājot caur sietu).
Pielejiet atlikušo pienu, samaisa mīklu.
Mīkla, varat splash to verdoša ūdens un maisa - pankūkas mežģīnes iegūti bez soda.
Raugs pankūka plakanot
Ņem 660 g miltu, 50 g margarīna, 1,1 litrus piena, 40 g cukura un stiepšanās. eļļa 2.5 ola, 40 g saspiests raugs, 15 g sāls.
sāls izšķīdina piena, cukura, kas atšķaidīts raugu siltā ūdenī, maisījums tika uzsildīts līdz 40 ° C, pēc tam pievieno olas, milti, maisīts, pievienotās stiepjas. eļļas un atstāj mīklu trīs līdz četras stundas siltā vietā. Pieaugums apjoma reizi mīklas noslaucīt karoti un vairāk pankūkas, kā parasti.
Mīklu pankūkām
1.2 litri piena 1200 miltu, 35 g rauga, 43 g cukura, 1,5 olas, 22 g sāls. Mīklai jābūt biezāka nekā pankūka.
Oparnoe (sviests) rauga mīkla par pīrāgiem un pīrāgu
641 g miltu, 34 g cukura, 29 g galda margarīna, sāls 10 g, prese. Raugs 19 g, ūdens 258
Pour temperatūras ūdens tvertni no 40 ° C (70% no vēlamā mērķa), pievieno ūdeni, kas atšķaidīts rauga, 60% miltu.
Visa šī maisa, vāks ar vāku vai traukā ar tīru dvieli un atstāj rūgt siltā vietā.
Zinātniski to sauc mīkla. Aptuveni trīs stundas vēlāk, kad divreiz tas pats mīkla apjoma pieaugums, pievieno atlikušo šķidrumu, miltus, un mīcīt mīklu.
Ir arī pievienot margarīnu. Atstājiet mīklu nākt divarpus stundas, kuru laikā tai ir jābūt 2-3 reizes nospiest uz leju.
kārtainās mīklas
Daudzi cilvēki domā, tas ir virs mīklas kulinārijas iemaņas, tad var viegli pagatavot mājās pārsteigt visus greznu kūka "Napoleons".
Jums būs nepieciešams paciņu margarīna, divas tases miltu, sāls un nedaudz ūdens. Margarīns vienkārši ievieto traukā ar miltiem un sagriež ar nazi.
Šīs darbības laikā daļiņas iestrēdzis ar margarīnu ar miltiem un mīcīšanas mīklu vienkārši būs ielej ūdens tvertni.
Gatavo mīklu uz pusstundu ledusskapī noņemtas un pēc tam plānās velmēta un cep, ko vien vēlaties: tortes par kūka, dvesma konditorejas izstrādājumi, mēles, utt
smilšu mīklas
Par cooking smilšu kūka mīklas vienkāršība pārkāpj visus ierakstus. Tā bija ar viņu, iespējams, sācis savu ceļu, miljoniem mīļotājiem mājās kūkas.
Patiešām, sajaukt trīs olas, 200 g kausētu sviestu, tasi cukuru, sāli un miltiem, nav īpašas iemaņas ne fenomenāls atmiņa nav nepieciešama.
No iegūtās blīvs, eļļains mīkla no luksusa cirtaini cepumi, smilšu kūkas ar ievārījumu vai sieru un saldo gatavotas kūkas.
No norādītā testa rakstu var cept daudz dažādu garšīgas smalkmaizītes, kūkas, cepumi, pankūkas un daudz ko citu.
Izbaudiet mājās kūkas pašu gatavotu!
Izbaudiet savu tēju!
__________________________________________________________________________________________
Tāpat kā šī?
Lūdzu, dalīties ar to sociālajos tīklos vaiABONĒTuz manu RSS padevi un nodot sajūta!
Jums nav grūti, bet es esmu laimīgs :)))
Daudz interesanta un ne tikai par pārtiku >>>ŠEIT
Paldies par Huskies unpiederība!
Visu to labāko!