Slāņa kūka Napoleons ir viena no vismīļākajām kūkām. Tā sagatavošanai ir daudz iespēju, un katram būs savi cienītāji.
Šeit ir ātra Napoleona recepte. Šī recepte padara kārtainās kūkas plānas, kraukšķīgas un turklāt ļoti viegli pagatavojamas. Kūku kārtai pagatavosim arī neparastu jogurta krēmu. Pateicoties šim krēmam, kūka ir ļoti smaržīga ar maigu jogurta garšu.
Es receptē izmantoju zemeņu jogurtu. Bet jūs varat arī ņemt saldu jogurtu ar jebkuru jums patīkamu pildījumu.
Šāds neparasts Napoleons ar jogurta krēmu ir piemērots svētku galdam un klusai ģimenes tējas ballītei.
Izmēģiniet šo vienkāršo populārās kūkas versiju un ieprieciniet savu ģimeni un draugus! Tas ir viegli un garšīgi!
Sastāvdaļas:
Mīkla:
- milti - 400 g
- sviests - 300 g
- auksts ūdens - 110 g
- olas - 1 gab.
- etiķis 9% - 1 tējk l.
- cukurs - 1 tējkarote l.
- sāls - šķipsna
Krēms:
- zemeņu jogurts (jūs varat izmantot jebkuru) - 520 g
- sviests - 220 g
- iebiezināts piens - 220 g
- ola - 3 gab.
- cukurs - 75 g
- ciete - 45 g
Soli pa solim recepte
Mīklas vārīšana
1. Bļodā ielej 400 g miltu, 1 tējk. l. cukura un šķipsniņu sāls. Mēs visu sajaucam.
2. Ielieciet šeit 300 g auksta kubiņos sagriezta sviesta.
Ar rokām sasmalciniet miltus un sviestu līdz rupjām drupām. Jums tas jāsasmalcina pēc iespējas ātrāk, lai sviests neizkustu no jūsu roku karstuma.
3. Sadaliet 1 olu atsevišķā traukā, ielejiet 110 g auksta ūdens un pievienojiet 1 tējk. l. etiķis. Visu samaisa līdz viendabīgai masai.
4. Sagatavoto šķidrumu ielej sviesta miltu drupās. Ātri un īslaicīgi sajauciet mīklu ar rokām. Jums vajadzētu būt mīksta mīkla.
5. Ja mīkla nav pietiekami bieza, tad jums jāpievieno nedaudz vairāk miltu un ātri atkal mīciet.
6. Pārklājiet mīklu ar vāku un ievietojiet to ledusskapī vismaz 3 stundas, es to ievietoju naktī.
Mēs cepam kūkas
7. Mīklu iepilda, no tās nogriež nelielu gabaliņu. Ielieciet mīklas gabalu uz nedaudz miltu cepta papīra.
8. Mīklu izrullē plānā kārtā. Izgrieziet apli. Es izgriezu apli, izmantojot bīdāmo kulinārijas gredzenu, vai ar katla vāku, vai jebkuru citu apaļu priekšmetu un nazi. Noņemiet lieko mīklu.
9. Mēs mīklu ieduram ar dakšiņu. Ielieciet pergamenta lapu kopā ar mīklu uz cepešpannas.
Mēs visu ievietojam krāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem. Mēs cepam apmēram 8-9 minūtes. Apskatiet savu krāsni.
10. Paturiet prātā, ka, cepot, kūku diametrs samazināsies. Es izgriezu kūkas ar 21 cm diametru, pēc cepšanas diametrs samazinājās līdz 19 cm.
Šādi cepam visas kūkas. No šī mīklas daudzuma es saņēmu 14 kūkas.
Vārīšanas krēms
11. Katliņā ielej 520 g jogurta ar zemeņu pildījumu, salauž 3 olas, pievieno 75 g cukura un 45 g cietes. Visu samaisa līdz viendabīgai masai. Jogurtu var izmantot ar jebkuru jums patīkamu pildījumu, piemēram, persiku, melleņu vai ķiršu.
12. Mēs visu aizdedzinājām. Pagatavojiet maisījumu nepārtraukti, maisot ar putotāju vidējā siltumā. Ir obligāti jāmaisa, lai krēms nedegtu līdz apakšai un tajā neveidotos gabaliņi. Kad maisījums vārās, vāriet vēl apmēram 30 sekundes un noņemiet no uguns.
13. Lai olu krēma pamatne ātrāk atdziest un nenovīst, ielieciet to bļodā un pārklājiet ar saskarē esošo pārtikas plēvi. Atstāj atdzist.
14. Krēmkrāsas pamatne ir atdzisusi. Mēs gatavojam krēmu tālāk.
Ielieciet 220 g mīksta sviesta atsevišķā traukā. Beat to ar mikseri, līdz tas ir balts, apmēram 2 minūtes.
15. Trijās pieejās ielej 220 g iebiezināta piena saputotā sviestā, katru reizi putojot. Sviestam un iebiezinātajam pienam jābūt vienādā istabas temperatūrā.
16. Krēma bāze ir atdzisusi līdz istabas temperatūrai, noņemiet no tās plēvi un nedaudz samaisiet to ar mikseri.
17. Sagatavotajā eļļas maisījumā nelielās porcijās pievienojiet olu krēmu. Pēc katras pievienošanas krējumu sakuļ ar mikseri. Krēms ir gatavs.
Mēs saliekam kūku
18. Mēs atstājam divas kūkas dekorēšanai, un no pārējām kūkām mēs savācam kūku.
Ielieciet kūku un ieeļļojiet to ar sagatavoto krēmu, pārklājiet ar nākamo kūku. Atkal ieeļļojiet ar krēmu. Tādā veidā mēs salocām visu kūku. Aprēķiniet krēmu tā, lai 3-4 ēd.k. l. krēms atstāts dekorēšanai.
19. Pārklājiet kūkas augšdaļu ar dēli tā, lai tā izrādītos vienmērīga. Mēs ievietojam kūku ledusskapī, lai pēc iespējas ilgāk ievilktos apmēram 4 stundas.
20. Kūka tiek ievadīta. Ja nepieciešams, apgrieziet rupjās malas.
Eļļojiet kūkas augšdaļu un sānus ar atlikušo krēmu.
21. Pārtrauciet divas atlikušās kūkas un ielieciet tās dzirnaviņās. Visu samaļ mazās drupatās.
22. Gatavo drupaču pārkaisa kūkas augšpusē un sānos.
Gatavo kūku mēs pārkārtojam uz trauka un pasniedzam.
Napoleona kūka ar jogurta krēmu krēma dēļ izrādījās garšīga un aromātiska. Sagatavot šādu kūku nav grūti. Noteikti pagatavojiet šādu kūku, domāju, ka arī jums tā patiks.
Video recepte
Recepte ir ņemta no manas kulinārijas vietnes. gotovimop.com