Vasara ir dārzeņu, ogu un augļu laiks, kā arī ražas novākšanas laiks turpmākai izmantošanai. Es ierosinu ziemai pagatavot pārbaudītu cukini salātu recepti.
Tas nav grūti un nav ilgi jāgatavojas, tas sastāv no produktu minimuma, un tas garšo pārsteidzoši. Jau daudzus gadus es gatavoju šādus salātus no cukini, un ziemā tas ir viens no pirmajiem, kas pamet.
Salātu pagatavošanai ieteicams ņemt jaunus cukīnus vai cukīnus ar plānu ādu un mīkstām sēklām. Ja jūsu cukini ir nedaudz pārgatavojušies, tad tos nomizojiet un sēklas.
Šīs ziemas dārzeņu salāti labi sader ar jebkuru piedevu un gaļu. Tas ir lielisks risinājums katrai dienai.
Sastāvdaļas:
- cukini (cukini) - 3 kg
- burkāni - 1 kg
- cukurs - 250 g
- rafinēta saulespuķu eļļa - 250 g
- galda etiķis 9% - 200 ml
- sāls - 2 ēdamk. l. (ar nelielu slaidu)
Soli pa solim recepte
1. Vispirms sagatavosim visas sastāvdaļas.
Vispirms sagrieziet cukini gareniski un pēc tam sagrieziet apmēram 1 cm lielos kubiņos. Tā kā man ir jauni cukini, es negriezu ādu un neizņemu sēklas. Ja salāti ir izgatavoti no vecākām cukini ar jau izturīgu ādu un sacietējušām sēklām, tad nogrieziet tās un noņemiet sēklas. Arī cukini vietā jūs varat droši izmantot cukini.
Salātiem vajag 3 kg sasmalcinātu cukini vai cukini.
2. Sagrieziet 1 kg sīpolu pusgredzenos vai ceturtdaļas gredzenos.
1 kg trīs burkānu uz rupjas rīves.
3. Marinādes vārīšana.
Katliņā ielej 250 g cukura, 2 ēd.k. ar nelielu sāls slaidu ielej 200 ml 9% etiķa un 250 ml rafinētas saulespuķu eļļas.
4. Mēs uzliekam marinādi uz uguns un laiku pa laikam maisot, uzkarsējam, līdz cukurs un sāls izšķīst.
5. Ielej dārzeņus ar karstu marinādi. Visu kārtīgi samaisiet un atstājiet istabas temperatūrā 2-3 stundas, lai dārzeņi izlaistu sulu. Laiku pa laikam sajauciet dārzeņus.
6. Pagāja 2 stundas, dārzeņi sāka sulot. Mēs uzliekam pannu uz uguns un uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai. Kad šķidrums vārās, samaziniet uguni un vāriet salātus uz lēnas uguns 15 minūtes.
7. Mēs ieliekam karstos salātus sterilizētās burkās, nedaudz to saspiežot. Beigās, ja nepieciešams, pievienojiet šķidrumu, lai burkā esošie salāti būtu pārklāti ar šķidrumu.
8. Pārklājiet burku ar sterilizētu vāku un sarullējiet to.
Apgrieziet slēgtās burkas otrādi, pārklājiet ar vairākas reizes salocītu segu un atstājiet šādā stāvoklī, līdz tās pilnībā atdziest.
No šī sastāvdaļu daudzuma iegūst 5 litrus salātu.
Cukini salāti ziemai izrādās ļoti garšīgi un aromātiski. Ziemā to var pasniegt ar jebkuru galveno ēdienu. Noteikti pagatavojiet to, jo īpaši tāpēc, ka to pagatavot nemaz nav grūti.
Video recepte
Recepte ir ņemta no manas kulinārijas vietnes. gotovimop.com