Es to izmēģināju un uzreiz pierakstīju savā pavārgrāmatā. Recepte ir vienkārša, taču, protams, ir daži smalkumi. Pastēte izrādās ļoti smalka un aromātiska. Labi saglabā formu. Es to sagriež kā desu un pasniedzu ar svaigas maizes šķēli. Garšīgi!
Video skatiet šo recepti (tā atrodas videoklipa beigās). Ir arī vēl 4 aknu receptes: neparasta aknu kūka, salāti, aknu pankūkas un pat aknu kebabi. Jums patiks!
KĀ GATAVOT:
Vispirms nelielā augu eļļas daudzumā apcepiet sīpolu un ķiplokus līdz zeltaini brūnai. Protams, tos iepriekš sagrieziet.
Tad es sasmalcinu aknas kopā ar ceptiem sīpoliem smalcinātājā. Ja jums nav dzirnaviņas, varat izmantot parasto gaļas mašīnā.
Sasmalcinātās aknās pievienoju pārējās sastāvdaļas, garšvielas un sāli.
RECEPTE:
• Vistas aknas - 350 g
• Sīpoli - 2 gab.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Milti - 2 ēdamk.
• Krējums 20% - 140 g
• Olu dzeltenums - 4 gab.
• Konja k - 1 ēdamkarote. (jūs nevarat pievienot)
• muskatrieksts - 1/3 tējk.
• malti melnie pipari
• Sāls
Es sajaucu visas sastāvdaļas un masu labi sasmalcinu ar iegremdējamo blenderi, lai iegūtu viendabīgu "biezeni".
Es eļļoju keramikas (vai metāla) veidnes ar eļļu un tajās ieleju aknu masu. Man ir trīs mazas veidnes ar diametru 11 cm, bet jūs varat ņemt vienu lielāku veidni.
Tagad es ievietoju veidnes dziļā cepešpannā un cepeškrāsnī ielej ūdeni, līdz apmēram pusei no veidnēm.
Es ievietoju cepešpannu līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un cepu 35 minūtes. Tad es izņemu veidnes no krāsns un ļauju tām pilnībā atdzist. Veidlapas ar pastēti ieliku ledusskapī uz 2-3 stundām.
Atliek izņemt pastēti no veidnes un sagriezt ērtās šķēlēs.