Satriecoši skaista un garda dzimšanas dienas torte bērnam. Un šī torte patiks arī pieaugušajiem.
Iekšpusē ir mīksta un mitra magoņu sūkļa kūka, kas apvienota ar maigāko krēmveida biezpiena krēmu. Un citrona biezpiena slānis visai kūkai piešķir patīkamu skābu un svaigumu. Tas ir patiess prieks! Šokolādes un saldumu pārpilnība uz kūkas noteikti priecēs bērnus!
Tik skaista un garda kūka būs burvīgs svētku noslēgums. Viņu noteikti atcerēsies dzimšanas dienas vīrietis un visi viesi.
Šīs kūkas pagatavošana ir diezgan darbietilpīgs process, kas prasa daudz laika. Tomēr, ja jūs darāt visu soli pa solim, tad jums noteikti izdosies.
Starp citu, kūku rotājumi var būt pilnīgi jebkas: ar vai bez šokolādes glazūras, ar saldumiem vai ogām vai svaigiem ziediem ...
Noteikti sagatavojiet šādu kūku kā dāvanu savai mīļotajai dzimšanas dienas personai, tas nav tik grūti, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena.
Sastāvdaļas:
Biskvīts:
- olas - 6 gab.
- cukurs - 120 g (6 ēd.k. l.)
- milti - 120 g (6 ēdamk. l.)
- sviests - 100 g
- magoņu - 100 g
- sāls - 1 šķipsniņa
Citronu kurds:
- citrons - 1,5 gab.
- olas - 2 gab.
- cukurs - 110 g
- sviests - 70 g
- ciete - 5 g
Sviesta krēms:
- krēms (vismaz 30% tauku) - 300 ml
- biezpiens - 200 g
- cukurs - 180 g (100 g + 80 g)
- krējums (skābs krējums) - 30 ml
- vaniļas cukurs - 10 g
- želatīns - 15 g
- ūdens - 60 ml
Impregnēšanas sīrups:
- cukurs - 1/2 tase
- ūdens - 1/2 tase
Krējuma siers kūku dekorēšanai:
- krējuma siers - 450 g
- sviests - 150 g
- pūdercukurs - 120 g
Glazūra:
- melnā šokolāde - 100 g
- krēms 10% - 40-70 ml
Apdare:
- šokolādes melna
- marmelāde
- Oreo mini cepumi
- želejas konfektes
- košļājošais zefīrs
- popkorns karamelē
- Snickers šokolāde
- konfektes M & M`s
Soli pa solim recepte
Gatavojot magoņu kūku
1. Sāksim, gatavojot kūkai magoņu kūku.
Sadaliet 6 olas dzeltenumā un baltā krāsā.
2. Olbaltumvielām pievienojiet šķipsniņu sāls un sāciet sist ar maisītāju. Kad baltumi nedaudz sakauj, nelielās porcijās pievienojiet tiem 120 g cukura. Dažas minūtes sakuļ baltumus ar cukuru, līdz izveidojas stingras, stabilas putas. Pareizi saputoti baltumi, tā ir garantija, ka biskvīts izrādīsies
maigs un gaisīgs bez soda un cepamā pulvera.
3. Nepārtraucot pātagu, pievienojiet saputotajiem baltumiem pa vienam 6 dzeltenumus. Īsi sakuļ līdz viendabīgai masai.
4. Šim maisījumam pievieno 120 g izsijātu miltu un 100 g magoņu sēklas. Visu uzmanīgi un neilgi maisa ar lāpstiņu, lai mīkla paliktu gaisīga.
Milti un magoņu sēklas nav jāpievieno uzreiz, bet trīs pieejās.
5. Mīklai pievieno 100 g kausēta sviesta. Visu samaisa ar lāpstiņu līdz viendabīgai masai.
6. Gatavo mīklu pārnes uz cepšanas trauku, kura dibens ir pārklāts ar pergamenta papīru. Manas pelējuma diametrs ir 21 cm.
7. Mēs visu ievietojam iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem. Mēs cepam apmēram 35-40 minūtes. Ļaujiet biskvītam pilnībā atdzist un nostāvēties nakti.
Vārīt citrona kurdu
8. Tagad pagatavosim citrona biezpienu, tas arī iepriekš jāsagatavo, piemēram, biskvīts.
Mēs ņemam 110 cukuru un tam trīs citrona miziņu no viena citrona. Mēs izmantojam tikai dzelteno daļu, tā ir ļoti oromātiska un negaršo rūgti. Mēs visu sajaucam.
9. No citrona izspiest sulu. Tas prasīs 70 ml sulas. Lai izspiestu šo sulas daudzumu, jums jāņem viens vai pusotrs citronu, atkarībā no lieluma.
Citronu sulu izkāš caur sietu.
10. Paņemiet kastroli un ielieciet tajā 1 dzeltenumu un 1 olu, pievienojiet sagatavoto cukuru ar citrona miziņu un pievienojiet 5 g cietes. Es izmantoju kukurūzu, bet jūs varat izmantot arī kartupeli. Šeit ielej citronu sulu.
Mēs visu sajaucam un uzliekam uguni.
11. Pagatavojiet maisījumu, nepārtraukti maisot uz lēnas uguns. Kad viss vārās un parādās burbuļi, noņemiet sautējumu no uguns.
12. Vēl karstā citrona maisījumā pievieno 70 g sviesta. Maisiet, līdz eļļa ir pilnībā izšķīdusi.
13. Vārīto citronu biezpienu caur sietu izkāš bļodā, lai atbrīvotos no visiem gabaliņiem, kas radušies vārīšanas laikā.
14. No augšas mēs visu pārklājam ar pārtikas plēvi, kas saskaras, lai neveidotos plēve. Pirmkārt, mēs atstājam to atdzist uz galda, un pēc tam mēs ievietojam citronu biezpienu ledusskapī uz visu nakti.
15. Nakts ir pagājusi. Citronu kurds ir atdzisis un stabilizējies.
Mēs to ievietojam kulinārijas maisiņā, lai to būtu vieglāk uzklāt uz kūkas.
16. Noņemiet atdzesēto biskvītu no formas un nogrieziet augšējo garozu.
Biskvītu sagriež 3 aptuveni vienādās kūkās. Es sagriezu biskvītu ar auklu, bet jūs varat to sagriezt arī ar nazi.
Vārīšanas sīrups cepumu impregnēšanai
17. Bļodā ielej 0,5 tases ūdens un pievieno pusi glāzes cukura. Mēs uzliekam uguni. Sīrupu uzvāra, vāra 1 minūti un noņem no uguns. Ļaujiet sīrupam atdzist.
Sviesta krējuma gatavošana kūkai
18. Kad viss ir gatavs, mēs sagatavojam kūku krēmu.
Nelielā traukā ielej 15 g želatīna un ielej 60 ml ūdens. Visu samaisa un atstāj želatīnu uzbriest 10-15 minūtes.
19. Ielieciet 200 g biezpiena dzirnaviņās. Ielej 100 g cukura, 10 g vaniļas cukura un ielej apmēram 30 ml krējuma vai krējuma. Biezpienam jābūt istabas temperatūrā.
Visu samaļ līdz viendabīgai masai.
20. Tīrā un sausā traukā ielej 300 ml auksta krējuma. Krēmam jābūt vismaz 30% tauku. Sāciet putot krējumu ar mazu miksera ātrumu, pakāpeniski palielinot to līdz maksimālajam līmenim.
21. Putojot, nelielās porcijās krējumā ielej 80 g cukura.
22. Putukrējumam pievieno sasmalcinātu biezpienu. Maisa līdz viendabīgai masai.
23. Želatīns jau ir uzpampis. Mēs to izkausējam mikroviļņu krāsnī. Mēs sildām 10-15 sekundes, izslēdzam un samaisām. Tātad mēs atkārtojam 3-4 reizes. Uzkarsē želatīnu līdz apmēram 50-60 grādiem. Tam vajadzētu būt karstam.
24. Izkausēto želatīnu pamazām ielej krēmā ar 2-3 pieejām un sakuļ ar mikseri.
Mēs nekavējoties sākam vākt kūku, pretējā gadījumā krēms sacietē bļodā.
Mēs saliekam kūku
25. Mēs uzliekam kulinārijas gredzenu. Ielieciet pirmo kūku apakšā. Starp gredzenu un cepumu ielieciet acetāta plēvi. Saspiediet gredzenu līdz biskvīta izmēram.
26. Biskvīta kūku bagātīgi iemērc ar cukura sīrupu. Pusi citrona uzklāj biskvīta vidū. Mēs no tā izveidojam apli, atstājam apmēram 2 cm no malas tukšu.
27. Sviesta krēmu mēs sākam izplatīt vispirms gar neuzpildīto kūka malu. Un pēc tam krējumu uzklājiet uz citrona biezpiena. Mēs izkaisām pusi no sagatavotā krēma. Mēs visu rūpīgi izlīdzinām ar karoti.
28. Mēs ieliekam otro kūku. Piesātiniet to ar cukura sīrupu.
Mēs izkaisām citrona biezpiena otro pusi.
29. Tādā pašā veidā uz sāniem un uz augšu uzklāj atlikušo sviesta krēmu. Mēs nolīdzinām ar karoti.
30. Piesātiniet trešo biskvītu ar cukura sīrupu. Ielieciet to uz krēma izmērcētās puses. Biskvītu nospiežam ar rokām.
31. Mēs visu pārklājam ar pārtikas plēvi un ievietojam ledusskapī vismaz 4 stundas.
Krējuma siera vārīšana
32. Kūka ir ievadīta, mēs dekorēšanai sagatavojam krējuma sieru.
Ielieciet bļodā 150 g mīksta, bet ne kausēta sviesta un pievienojiet 120 g cukura pulvera. Visu sakuļ ar mikseri, līdz sviests kļūst balts. Tas aizņem apmēram 2-3 minūtes.
33. Šai masai pievieno 450 g auksta krējuma siera. Visu īsu laiku sakuļ ar mikseri, lai krēms nenoslīpētu. Beigās visu samaisa ar lāpstiņu. Krēms ir gatavs.
Izlīdziniet kūku
34. Mēs izņemam kūku.
Noņemiet kulinārijas gredzenu un acetāta plēvi. Pārklājiet kūku ar kūku statīvu un pagrieziet to. Kūkas apakšdaļa būs uz augšu un mēdz būt vienmērīgāka.
35. Pārklājiet kūku ar plānu krējuma kārtu, lai visās drupās ieklātu naglas. Vispirms uzklājiet krēmu un pēc tam izlīdziniet to ar plašu lāpstiņu. Pēc pirmā krēma slāņa uzklāšanas lieciet kūku sasalst ledusskapī apmēram 20-30 minūtes.
36. Tad mēs uzklājam otru, biezāku krēma slāni. Mēs to labi izlīdzinām un atkal ievietojam kūku ledusskapī, lai sasaltu.
Ja nepieciešams, varat uzklāt vēl vienu krēma slāni, lai kūka būtu pēc iespējas vienmērīgāka.
Gatavojot šokolādes glazūru
37. Mēs salaužam 100 g tumšās šokolādes. Ielej apmēram 40 ml krējuma. Mēs šokolādi noslīcinām mikroviļņu krāsnī 10-15 sekundes. Maisīt pēc katras reizes. Kad puse šokolādes jau ir izkususi, pārtrauciet sildīšanu un vienkārši samaisiet. Nepārkarstiet šokolādi. Tās temperatūrai jābūt apmēram 26 grādiem.
38. Ja glazūra nav pietiekami šķidra, tad pievienojiet vēl 1 ēdamkarote. l. labi silts krēms, kas uzkarsēts apmēram 40 grādos. Ja pievienojat aukstu krējumu, šokolāde var sarauties.
Šokolādes glazūras konsistenci var pārbaudīt, izlejot to uz apgrieztu aukstu glāzi. Apledojumam vajadzētu notecēt līdz pusei stikla un apstāties.
Dekorē kūku
39. Gatavo šokolādes glazūru pārnes kulinārijas maisiņā.
Mēs izņemam kūku no ledusskapja un nekavējoties izrotājam to ar svaigi pagatavotu šokolādes glazūru.
Pirmkārt, mēs uzliekam svītras sānos.
40. Kūkas augšpusē ielej atlikušo glazūru. Uzmanīgi izlīdziniet to ar lāpstiņu.
41. Dekorējiet kūkas augšdaļu ar dažādiem saldumiem. Es ieliku šokolādes gabaliņus centrā. Viņa izplatīja marmelādes gabaliņus, košļāja zefīrus, mini Oreo cepumus ...
42.... karamelizēts popkorns, sagriezti Snickers un krāsainas želejas konfektes un M & M.
Kūka ir gatava.
Kūka izrādījās skaista un ļoti garšīga. Iekšpusē ir gaisīgs magoņu biskvīts un smalks sviesta krēms, kura saldumu atšķaida ar patīkamu skābu un citrona aromātu. Šī kūka patiešām patiks visiem citronu cepšanas cienītājiem. Kūkas rotājumus var izgatavot pēc jūsu vēlmēm.
Video recepte
Recepte ir ņemta no manas kulinārijas vietnes. gotovimop.com