Zemeņu sezonā noteikti palutiniet savu ģimeni ar gardu kūku bez cepšanas. Zemeņu zebras kūka ir ideāla kūka karstām dienām.
Plānas mīkstās kūkas, patīkama zemeņu skābums, siera krēma maigums un viegls kanēļa aromāts... Manuprāt, šī ir lieliska kombinācija. Šī kūka tiek pasniegta tikai atdzesēta, tāpēc karstumā šis deserts būs vairāk nekā piemērots.
Zemeņu zebras kūka pagatavošana ātri, vienkārši un bez cepšanas. Kūkas tiek gatavotas no smilšu cepumiem. Šāds deserts būs piemērots gan uz svētku galda, gan ģimenes tējas ballītei.
Ievērojiet šīs vienkāršās bezcepšanas zemeņu kūkas recepti, tā noteikti noderēs!
Sastāvdaļas (23 * 23 cm formai):
- smilšu cepumu cepumi - 1 kg
- zemenes - 1 kg
- ūdens - 100 ml
- želatīns - 2,5 ēd.k. l.
- cukurs - 2 ēdamk. l.
Krējuma siers dekorēšanai:
- krējuma siers - 350 g
- krēms 10% - 50 ml (ja nepieciešams)
- pūdercukurs - 1,5 ēdamk. l.
- malts kanēlis - 1 tējkarote l.
Soli pa solim recepte
1. Vispirms sagatavosim zemeņu krēmu.
Dzelzs traukā ielej 2,5 ēd.k. želatīna un piepilda ar 100 ml auksta ūdens. Visu samaisa un atstāj uzbriest apmēram 10 minūtes.
2. Kamēr želatīns uzbriest, notīriet zemenes no kātiem un nomazgājiet. Mums vajag 1 kg svaigu zemeņu.
Visas ogas sasmalcina kartupeļu biezenī, izmantojot smalcinātāju vai blenderī.
3. Zemeņu biezeni ielej traukā.
Pēc atkausēšanas istabas temperatūrā šai kūkai varat izmantot arī saldētas zemenes.
Zemeņu biezenī ielej 2 ēdamkarotes. cukura un maisa, līdz cukurs izšķīst.
4. Želatīns jau ir uzpūsts, izšķīdina to uz mazas uguns un uzkarsē līdz apmēram 50 grādu temperatūrai.
5. Izkausēto želatīnu pamazām ielej zemeņu maisījumā, nepārtraukti maisot.
Sagatavotais zemeņu biezenis izrādās diezgan šķidrs, mēs to atstājam istabas temperatūrā apmēram 20 minūtes, lai tas nedaudz sastingtu un kļūtu biezāks. Šajā formā būs ērtāk strādāt ar viņu. Lai biezenis ātrāk sabiezētu, varat to ievietot ledusskapī, bet pēc tam tas periodiski jāmaisa.
Zemeņu biezenim jābūt šādam.
6. Kūkas veidnes sagatavošana. Es paņēmu kvadrātveida formu, kuras izmērs bija 23 x 23 cm. Vidū veidni uzmanīgi pārklāj ar pārtikas plēvi, lai metāla forma neoksidētos un kūku varētu viegli noņemt no formas.
7. Pirmajā slānī ielieciet smilšu cepumus. Cepumi ir cieši jāsaloka viens otram, un liekās cepumu daļas, kas neietilpst veidnē, ar nazi tiek sagrieztas vēlamajā izmērā.
Uz biskvīta kārtas uzlej zemeņu biezeni. Zemeņu biezeņa slānim jābūt nedaudz plānākam nekā cepumam.
8. Uz kartupeļu biezeņa atkal ielieciet cepumu slāni, mēģinot to uzlikt uz kartupeļu biezeņa virsmas, bez presēšanas. Tā mēs saliekam visu kūku. Man sanāca 5 cepumu kārtas. Kopumā kūkai bija vajadzīgs apmēram 1 kg cepumu.
9. Pārklājiet kūku ar pārtikas plēvi un lieciet ledusskapī sasalt vismaz 2 stundas.
10. Kūka ir sasalusi, mēs to izņemam no formas un uzliekam uz tāfeles. Nogrieziet kūkas malas, tāpēc tas izskatīsies glītāk un ēstgribīgāk.
Mēs pārkārtojam kūku uz trauka, uz kura mēs to pasniegsim uz galda.
11. Dekorācijas sagatavošana.
Ielieciet bļodā 350 g krējuma siera, piemēram, Filadelfija, un ielejiet apmēram 50 g krējuma ar 10% tauku. Šeit ielej 1,5 ēd.k. pūdercukurs. Visu sakuļ ar mikseri līdz viendabīgai masai. Ja jūsu krējuma siers nav tik biezs kā mans, tad krējums nav jāpievieno.
12. Ieeļļojiet kūkas augšdaļu ar plānu sagatavotā krēma kārtu.
13. Mēs pārnesam krēmu konditorejas maisiņā ar zvaigznītes stiprinājumu. Novietojiet zvaigznes visā kūkas augšpusē.
14. Kūkas augšpusē apkaisa kanēli.
Kūka izrādījās ļoti garšīga un neparasta. Tas apvieno labi saldus smilšu cepumus un zemeņu biezeni ar skābumu. Noteikti sagatavojiet šādu kūku, to ir ļoti viegli pagatavot, un jums nekas nav jācep.
Video recepte
Recepte ir ņemta no manas kulinārijas vietnes. gotovimop.com