Stew gurķi steidzami! Nē, mēs ugunskuru tajos nepildām ar ūdeni, bet dzēšam - kā paredzēts - nelielā šķidruma daudzumā. Un nevis marinēti vai sālīti (starp citu, tos ir garšīgi cept), bet gan svaigi, svaigi, jauna raža. Šeit jūs varat uzzīmēt smaidīgu smaidiņu.
Jo blīvāks gurķis, jo mazāk sēklu tas satur, jo garšīgāks tas izrādīsies - es domāju.
Tiesa, ne visi tam piekrīt, un draugi, kuri ilgu laiku dzīvo Kazahstānā, iesaka lietot pārgatavojušos gurķus.
Bet, ja mēs gribam būt pilnīgi objektīvi, tad jūs varat ņemt gan svaigus, gan pārgatavojušos gurķus, no pārgatavojušos sēklas izvelciet tikai ar karoti.
Un nodzēst. Citu produktu uzņēmumā.
Mēs ņemam:
- Gurķi - 500-800 grami, vairs nav nepieciešams, jūs varat pārspīlēt to;
- Tomāti - 500 grami;
- Malto gaļu (vēlams liellopu vai teļa gaļu, var pagatavot no tītara, galvenais nav taukains - 500 grami;
- Liels sulīgs sīpols (nav pikants!);
- Ķekars diļļu;
- Pāris daiviņas ķiploku;
- čili pipari (noteikti nomizojiet sēklas un starpsienas);
- Sāls / pipari / cukurs - pēc garšas;
- Pusotra glāze dārzeņu buljona sautēšanai (jums var būt nepieciešams mazāk, bet saglabājiet krājumu);
- Pāris ēdamkarotes krējuma;
- Cepamā eļļa.
Kā mēs gatavojam:
Gurķus vajadzētu sagriezt gareniski un izņemt sēklas, ja tās jau ir izveidojušās. Tad mēs tos sagriež apmēram 1 centimetru biezos gabalos. Blanšējiet tomātus, nomizojiet, sagrieziet kubiņos.
Nomizojiet sīpolu un sagrieziet to mazos kubiņos, kā arī sasmalciniet ķiplokus.
Mēs sūtām malto gaļu uz karstu eļļu kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem un ķiplokiem, un, kad tā kļūst brūna (cepta), tur pievienojiet sasmalcinātus gurķus un apcepiet apmēram piecas minūtes.
Tagad mēs iesūtām pannā čili piparus, tomātus, ļaujam pāris minūtes ievilkties un ielejam buljonu - redzam, ka dārzeņi ir pārklāti ar gandrīz visu, bet tajā pašā laikā trauks ir kļuvis pārāk šķidrs.
Mēs visu vārām kopā, līdz gurķi kļūst caurspīdīgi - apmēram divdesmit minūtes.
Tad mēs mēģinām, sāli, piparus, vajadzības gadījumā pievienojam cukuru - ja tas izrādās pārāk skābs. Šeit jūs varat pievienot skābo krējumu (bet, ja jums nepatīk tāda kombinācija kā tomāts un krējums, tad jūs nevarat pievienot).
To var pasniegt vai nu vienkārši ar maizi, vai ar garnīru (piemēram, ar jauniem kartupeļiem).
Labu apetīti!