Zemeņu kūka bez cepšanas ar oriģinālu dizainu ir ideāli piemērota karstām vasaras dienām. Tas ir smalks un viegls, aromātisks un garšīgs. Plāna smilšu mīklas garoziņa un kūstoša zemeņu suflē ir lieliska kombinācija.
Kūkas dekorēšana ar želejas ziediem padara to par svētku galda cienīgu. Viesi noteikti novērtēs šo vieglo zemeņu desertu. Varat arī pagatavot to katrai dienai.
Starp citu, ja vēlaties ziemā pagatavot šādu vasaras desertu, varat izmantot arī saldētas zemenes.
Šī kūka ir diezgan vienkārši pagatavojama un tiek pagatavota bez cepšanas. Lielāko daļu darba tavā vietā veiks ledusskapis.
Zemeņu sezonā noteikti sagatavojiet tik garšīgu un vieglu zemeņu kūku ar ziediem! Tas ir ļoti garšīgs un nekomplicēts.
Sastāvdaļas (veidnei 23x23 cm):
Smilšu pamatne:
- smilšu cepumu cepumi - 400 g
- sviests - 250 g
Zemeņu jogurta putas:
- zemenes - 1 kg
- nesaldināts jogurts - 600 ml
- cukurs - 200 g
- ūdens - 150 ml
- želatīns - 50 g
Piena slānis:
- piens - 250 ml
- ūdens - 50 ml
- cukurs - 1 ēdamkarote. l.
- želatīns - 12 g
Apdare:
- želeja "Zemeņu" - 1 iepakojums (90 g)
- želeja "Meža ogas" - 1 iepakojums (90 g)
- ūdens (verdošs ūdens) - 500 ml
Soli pa solim recepte
1. Vispirms sagatavosim kūkas pamatu.
Sadaliet 400 g smilšu smalkmaizītes un ielieciet dzirnaviņās. Sasmalcina līdz mazām drupačām. Tā kā mans smalcinātājs nav liels, es sasmalcināju divās pieejās.
Visas drupatas ielej traukā.
2. Katliņā ielieciet 250 g sviesta. Mēs uzliekam uguni. Tiklīdz sviests ir izkusis, noņemiet to no uguns. Eļļu nav nepieciešams pārkarsēt.
3. Izkausēto sviestu ielej traukā ar sagatavotām drupām. Visu samaisa līdz viendabīgai masai.
4. Mēs uzņemam kvadrātveida formu un apklājam dibenu ar pergamenta papīru. Veidnes sānos ievieto acetāta plēvi. Manas formas izmērs ir 23 x 23 cm.
5. Ielieciet visu drupatu ar sviestu veidnē. Mēs veidojam kūkas pamatu, visu izlīdzinot un saspiežot ar karoti. Jums vajadzētu iegūt apmēram tāda paša biezuma plakanu virsmu. Mēs visu ievietojam ledusskapī, lai pamatne sasaltu.
6. Zemeņu jogurta putas vārīšana.
50 g želatīna ielej traukā un ielej 150 ml ūdens. Visu samaisa un atstāj želatīnu uzbriest 10-15 minūtes.
7. Ielieciet bļodā 1 kg jau mazgātu zemeņu bez astēm. Ielej 200 g cukura. Sakuļ visu ar iegremdējamo blenderi līdz viendabīgumam. Blenderī var arī sasmalcināt zemenes.
8. Ielej 600 ml nesaldināta nearomatizēta jogurta ar saputotām zemenēm. Mēs visu sajaucam.
9. Želatīns jau ir uzpampis. Mēs to sildām mikroviļņu krāsnī līdz apmēram 40-50 grādiem.
10. Ielejiet izšķīdināto un uzkarsēto želatīnu zemeņu-jogurta maisījumā. Ielejiet mazās porcijās, katru reizi maisot. Lai masa ātri nesasaltu, zemenēm un jogurtam jābūt istabas temperatūrā.
11. Gatavo putu lej uz jau sasalušās kūkas pamatnes. Mēs visu ievietojam ledusskapī, lai sasaltu.
12. Kamēr putas sacietē, sagatavo želeju.
Vienu 90 g zemeņu želejas maisu ielej traukā, kas paredzēts 400 ml ūdens, un tajā ielej nevis 400, bet 250 ml karsta ūdens. Mēs visu sajaucam, līdz želeja ir pilnībā izšķīdusi. Kad viss ir izšķīdis, ielejiet želeju sagatavotā plakanā traukā. Ielieciet ledusskapī atdzist.
13. Tādā pašā veidā mēs gatavojam želeju ar meža ogām. Ielej 1 maisiņu želejas un ielej 250 ml karsta ūdens. Maisa, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Ielejiet želeju plakanā traukā un ievietojiet ledusskapī, lai sasaltu.
14. Traukā ielej 12 g želatīna un ielej 50 ml ūdens. Maisiet un atstājiet želatīnu uzbriest 10 minūtes.
15. Mēs ņemam 250 ml piena un ielej tajā 1 ēd.k. l. Sahāra. Mēs sajaucam.
16. Želatīns jau ir uzpūsts, izšķīdiniet to mikroviļņu krāsnī vai uz mazas uguns, nepārtraukti maisot.
17. Ielejiet izšķīdināto želatīnu pienā ar cukuru. Pienam jābūt istabas temperatūrā. Mēs visu sajaucam.
Zemeņu-jogurta kārta jau ir sasalusi. Ielej pienu ar želatīnu, bet ne visu, bet apmēram 150 ml. Pārklājiet pienu ar plānu zemeņu jogurta putu slāni.
18. Krāsainā želeja jau ir sasalusi. Izgrieziet no tā ziedi ar veidni. Zilā želejā es sagriezu 4 ziedus, bet sarkanos - 5 ziedus.
19. Tāpat, izmantojot nelielu apaļu veidni želejas krāsās, izgrieziet vidu.
20. Želejas ziedus no formas izvelkam ar lāpstiņu vai nazi. Mēs izņemam vidu no zieda.
Visi ziedi ir rūpīgi izlikti uz kūkas, mainot tos šaha dēļā.
21. Mēs apmainām ziedu vidu.
Uzmanīgi aizpildiet atstarpi starp ziediem ar atlikušo pienu un želatīnu. Ja piens ar želatīnu ir sasalis, tad tas ir nedaudz jāsasilda.
22. Vispirms mēs atstājam kūku uz galda tā, lai želatīns nedaudz satvertu, un pēc tam mēs to ievietojam ledusskapī, lai tas sasaltu.
23. Kūka ir sasalusi. Mēs to izņemam no veidnes un ievietojam traukā. Uzmanīgi noņemiet acetāta plēvi. Gatavo kūku sagriež porcijās un pasniedz.
Kūka ar ziediem un zemeņu-jogurta suflē izrādījās skaista un ļoti garšīga. Šādu kūku gatavo bez cepšanas, kas samazina gatavošanas laiku. Šī kūka ir lieliska karstām vasaras dienām.
Video recepte
Recepte ir ņemta no manas kulinārijas vietnes. gotovimop.com