Labdien, dārgie kanāla "Ēdienu gatavošana ar Natāliju Kalniņu" lasītāji! Es laipni gaidu savus pastāvīgos viesus, kā arī visus tos, kuri mani apmeklēja pirmo reizi!
Šodien es vēlos dalīties ar "Bombochki" pīrāgu recepti, izrādās tik garšīgi, ka man labāk patīk tos cept biežāk nekā parastos pīrāgus. Augšā plāna kraukšķīga garoziņa, bet iekšpusē mīksta. Trīs vārdos - tas ir garšīgs, garšīgs un atkal garšīgs.
***************************
Recepte:
ūdens -400 ml.
cukura -2 ēd.k.
neapstrādāts raugs -30g (vai sauss 10g)
sāls -2 tējk (nav slaida)
majonēze -2 ēd.k.
augu eļļa -2 ēd.k.
milti -650-700g
Olu un sīpolu pildījumam:
olas -5gab
zaļie sīpoli - 1 ķekars
sāls pēc garšas
Tunzivju rīsu pildījumam:
rīsi -100g
ūdens -250ml
sāls -1 / 3 tējk.
sīpols -1gab
tunzivju konservi -1 konservi
Gatavošanas metode:
Vispirms mīciet mīklu. Bļodā ielej 400 ml silta ūdens, pievieno 2 ēd.k. cukura, pievienojiet neapstrādātu raugu 30 gramus, samaisa un atstāj nostāvēties 5-10 minūtes, lai pārliecinātos, ka raugs darbojas, tas jāveido šeit tādas putas. Var aizstāt ar sauso raugu 10 gramus. Tagad pievienojiet 2 ēd.k. majonēze, 2 tējk. sajauciet sāli bez dedzināšanas un pievienojiet 2 ēd.k. dārzeņu eļļa.
Atkārtoti samaisiet un tagad pamazām pievienojiet 650 gramus izsijātu miltu, mīciet mīklu, mīklai vajadzētu izrādīties mīksta, elastīga un viegli pielīmējama pie rokām. Mēs noņemam, lai 1,5 stundas paceltos siltā vietā, šajā laikā mēs sasitām mīklu un ļaujam mīklai atkal uzrūgt. Kamēr mīkla nāk uz augšu, mēs pildām.
Šodien mans mīļākais pildījums ir olu, sīpolu un zivju pildījums. Mēs ievietojam olas vārīties. Vienlaicīgi iestatiet gatavot 100 gramus rīsu, ielejiet 250 ml ūdens, pievienojiet nedaudz sāls un iestatiet gatavot, vāriet līdz vārīšanai.
Sīpolu sagriež kubiņos un apcep nelielā augu eļļas daudzumā līdz caurspīdīgam. Olas nomizo un sagriež kubiņos. Izgrieziet zaļo sīpolu ķekaru, pievienojiet olām, daudzi iesaka sālīt un biezināt sīpolus pirms pievienošanas olām, bet es labāk nevēlos biezeni, bet atstājiet visu pēc saviem ieskatiem.
Pievieno sāli, samaisa, pildījums ir gatavs. Otrajā pildījumā ielieciet rīsus, pievienojiet ceptus sīpolus, atcerieties tunzivju konservus ar dakšiņu, tos varat aizstāt ar citām zivīm, piemēram, sauriju vai rozā lasi.
Pipari pēc vēlēšanās un samaisa, pildījums ir gatavs.
Mīklu uznāca otrreiz, ielieciet uz galda, sasmalciniet un sadaliet gabaliņos, apmēram 40 gramus katrā, un izveidojiet konusus, es saņemu apmēram 26 bumbiņas.
Mēs paņemam vienu bulciņu, ar rokām izveidojam kūku, ielieciet pildījumu un savāciet malas, jums vajadzētu iegūt šādu bulciņu. mēs darām to pašu ar pārējām sagatavēm.
Mēs ņemam kausu ar biezu dibenu, ielej augu eļļu, uzkarsē un nolaiž bumbiņas, apcep līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
Noņemiet uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu. Tātad mēs apcepam visus sagataves.
Tie ir tik ēstgribīgi, augšējie gurkst, kas viņiem dod miziņu, un pati mīkla ir ļoti garšīga, un, pateicoties majonēzes pievienošanai, pīrāgi ilgstoši nav novecojuši. Tāpēc jūtieties brīvi gatavot vairāk tūlīt, lai rītdienai būtu vēl vairāk.
Sīkāku informāciju un ēdiena gatavošanas informāciju varat skatīt manā īsajā video zemāk:
Iesaku apskatīt arī pīrāgus "Pelmeņi"