Sveiki draugi! Es domāju, ka šī ir tikai ideāla skāba maize un viena no vienkāršākajām receptēm. Šī maize ir ļoti universāla. Daļu miltu var aizstāt ar rudziem vai pilngraudu, un var pievienot arī visu veidu garšvielas. Rezultāts ir garšīga maize.
Skāba kraukšķīga maize 1 2 3
Mīklai:
Pievienojiet 50 g ūdens un 50 g miltu 10 g kviešu rauga ar 100% mitrumu un atstājiet uz 8-10 stundām, lai uzrūgst.
- Bļodā pievieno 200 g auksta ūdens, visu mīklu un miltus.
- Atstājiet iedarboties 20-30 minūtes, lai glutēns attīstītos.
- Pievieno sāli, medu, ķimenes. Mīciet mīklu.
Gatavo mīklu atstāj rūgt 3 stundas. Šajā laikā veiciet divus treniņus.
Apkaisiet galdu ar miltiem. Izklājiet mīklu, veidojiet un nolieciet nākotnes maize proves grozā vai bļodā ar miltu pārkaisītu linsēklu dvieli.
Pagaidiet, līdz mīklas tilpums dubultojas.
30-40 minūtes pirms cepšanas ieslēdziet cepeškrāsni 250 ° C temperatūrā.
Izgrieziet maizi un ievietojiet cepeškrāsnī.
Temperatūrai maizes iekšienē jābūt 94-96 ° C grādi.
Cep ar tvaiku 250 ° C temperatūrā 10 minūtes. Pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 200 ° C grādiem un cep, līdz gatavs.
Kopējais cepšanas laiks ir aptuveni 30 minūtes.
Šī ir garšīga maize. Es ļoti iesaku to izmēģināt.
Skābmaizes recepte 1-2-3:
100 g mīklas
200 g ūdens
300 g miltu
6 g sāls
medus, melase, iesals, cukurs pēc izvēles
👉 Rudzu saldskābmaize mājās gatavotas maizes cepšanai
Es novēlu jums labu apetīti un Dievs jūs svētī! Patīk, rakstiet komentārus, dalieties savās receptēs. Uz redzēšanos!