Daudz laimes dzimšanas dienā Cookpad! Veiksmi un iedvesmu... Šis cepums man "nāk no bērnības" un smaržo pēc svētkiem! Jo mana māte bieži cepa līdzīgu šedevru svinībām. Ieelpojot brīnišķīgo aromātu, mēs ar māsām nevarējām sagaidīt, kad mamma iedos cepumu paraugu. Un, protams, visgaršīgākais bija cukura-proteīna pildījuma šķīvja laizīšana!! #cuckpad4
Sastāvdaļas: Milti, aukstais sviests, mīkstais biezpiens, ola, cepamā soda (dzēstā), cukurs, vaniļas cukurs
Gatavošanas metode:
Sviestu caur lielo rīvi ierīvē miltos, sasmalcina ar rokām, pievieno biezpienu, 3 dzeltenumus, dzēsto sodu, samīca mīklu. Mīklai jābūt mīkstai, elastīgai un nelīp pie rokām. Mīklu ietin pārtikas plēvē, liek ledusskapī uz 1 stundu.
Pirms mīklu izņemšanas no ledusskapja sakuļ olu baltumus bezē. Olu baltumus saputo līdz putām, pakāpeniski pievieno cukuru un vaniļas cukuru, tad saputo lielā ātrumā līdz stingrām virsotnēm.
Sadaliet mīklu četrās daļās. Izrullējiet vienu daļu, izklājiet ¼ proteīnu, sarullējiet, sagrieziet 3-4 cm platos gabaliņos.
Izklājiet ruļļus ar sagriezto pusi uz leju uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Jo plānāku mīklu izrullēsi, jo elegantākas būs “rozes”, tāpat rīkojamies ar atlikušo mīklu. Cep sakarsētā cepeškrāsnī līdz 180 gr. 30 minūtes līdz zeltaini brūnai.