Es dalos ar dzimšanas dienas tortes recepti, kas pagatavota no vienkāršām sastāvdaļām, ko es sagatavoju vectēvam par godu Uzvaras 75. gadadienai. Gan recepte, gan produkti precīzi atbilst tam laikam - jūs varat pats izmēģināt to, ar ko padomju cilvēki ļāvās.
Manam vectēvam ir 92 gadi, viņš ir viens no tiem, kas pieķēra Lielo Tēvijas karu. Kad karš sākās, viņam bija tikai 12 gadi - viņš necīnījās, bet, tāpat kā daudzi, arī aizmugurē piedzīvoja visas kara laika grūtības.
Šodien es vēlos šo kūku veltīt vectēvam Aleksandram Antonovičam. Īpaši viņam es atradu 50. gadu recepti, kas tika iespiesta noplēšamajā kalendārā.
Soli pa solim recepte, kā pagatavot kūku ar uzvaras garšu
Biskvīts
- Skābs krējums - 250 g
- Olas - divi gabali
- Cukurs - 200 g
- Iebiezināts piens - 190 g
- Milti - 210 g (pusotras tases)
- Soda - viena tējkarote
Es nosūtu visas sastāvdaļas bļodā un ar mikseri sakuļu līdz viendabīgai masai. Mīkla izrādījās bieza, bet bez gabaliņiem.
Pārklāju divas cepešpannas ar cepamo papīru. Es mīklu sadalīju divās daļās, katru vienmērīgi sadalīju pa cepešpannas virsmu.
Lai kūkas būtu vienāda biezuma, ar mīklas lāpstiņu izklājiet mīklu uz cepešpannas.
Es cepu kūkas apmēram 20 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C. Augšējais un apakšējais režīms, kā arī konvekcija. Pēc 10 minūtēm es mainu paplātes vietās, lai kūkas tiktu vienmērīgi ceptas.
Gatavo kūku pārbaudu ar pirkstu - to var vienkārši pagrūst. Ja kūka ir atsperīga un pēc nospiešanas atjauno struktūru, tad tā ir gatava. Pēc cepšanas es atstāju kūkas atdzist, bet pagaidām Es taisīšu krēmu.
Krēms
- Sviests - 250 g
- Iebiezināts piens - 380 g (viena kārba)
Sviestu istabas temperatūrā sakuļ līdz pūkainam. Tad es turpinu putot, pamazām pievienojot iebiezinātu pienu. Lai krēms izdotos noteikti izlasi manas instrukcijaskas jums jāpievērš uzmanība, strādājot ar sviesta krēmu. Krēms ir gatavs, ir pienācis laiks sākt montēt kūku.
Es izklāju kūkas viena otrai virsū un nogriezu malas, lai izveidotu taisnstūri. Es ievietoju spraudeņus 30 minūtes nožūt krāsnī 130 ° C temperatūrā ar konvekcijas režīmu.
Es izdalīju nedaudz mazāk nekā pusi krējuma uz kūkas, pēc tam pārklājiet ar otro kūku. Es tos sagriezu uz pusēm un vienu no pusēm pārklāju ar krējumu. Kūkas sakrautu viena virs otras un no visām pusēm apsmērēju ar pārējo krēmu.
Izžāvētos lūžņus es blenderī saduršu līdz drupačām un vienmērīgi apkaisu ar kūku. Es ievietoju kūku ledusskapī, lai nostabilizētos trīs līdz četras stundas - tad to var pasniegt. Apskatīsim, kā kūka izskatās sadaļā.