Šodien es gatavoju pārsteidzošu zemeņu desertu! Smalks, gaisīgs un garšīgi garšīgs.
Liels paldies par recepti abonentei Nastjai, viņa dalījās ar mums. Vienīgais ir tas, ka es veicu dažas nelielas izmaiņas.
Man vajag zemenes, man ir 250 gr.
Es mazgāju zemenes, nogriezu astes. Sagriež mazos gabaliņos.
Zemenēm tagad jābūt pilnībā sasaldētām. Nosūtu uz 2 stundām saldētavā, skatīšos.
Tagad man vajag divus olu baltumus. Sākotnējā Nastya receptē olbaltumvielas tiek izmantotas neapstrādātas. Ja esat pārliecināts par olu kvalitāti, tad izmantojiet neapstrādātu, tas ir daudz vieglāk. Es nolēmu uzsildīt olbaltumvielas.
Es iesildīšu olbaltumvielas ūdens vannā. Es uzliku ūdeni uz uguns, jo tas vārījās, es samazinu siltumu līdz mazākajam.
Olbaltumvielām pievienoju cukuru 60 gr.
Es ieliku bļodu virs katliņa. Maisot ar putotāju, es sasildīšu olbaltumvielas.
Tvaikam vajadzētu iet no olbaltumvielām, cukurs viss jāizšķīdina. Nepieciešams visu laiku maisīt, lai olbaltumvielas netiktu pagatavotas.
Pārbaudīt var ar pirkstu, tam jābūt ievērojami karstam, bet ne applaucētam. Es noņemu olbaltumvielas no ūdens vannas un atdzesēju līdz istabas temperatūrai.
Saldētās zemenes pārnesu blendera bļodā un sasmalcinu mazās drupatās.
Atdzesētās olbaltumvielas ar cukuru ielej zemeņu drupās.
Sāciet pārspēt ar maisītāju. Masa sāk gaišināt un palielināties apjomā tieši mūsu acu priekšā. Saku apmēram 5 minūtes.
Tik gaisīgs skaistums ir gatavs!
Garšīgs, delikāts, atsvaidzinošs zemeņu deserts. Uztur formu diezgan ilgi. Mēģiniet gatavot!
Sastāvdaļas:
- 250 g zemenes
- 60 g cukura
- 2 olu baltumi