Siļķes “zem kažoka” ir viens no Jaunā gada simboliem. Šie ir ļoti garšīgi salāti, lai arī tiem ir diezgan dīvains sastāvs, ārzemniekiem tajos ļoti patīk produktu kombinācija, taču mēs tos labprāt liekam uz galda. Mēs esam apkopojuši dažus padomus, kas palīdzēs jums padarīt to vēl garšīgāku un neparastāku, kā arī pastāstīs par galveno sastāvdaļu izvēles noteikumiem.
Padomi, kā nomainīt trauku, lai tas būtu garšīgāks un neparastāks?
Vai vēlaties piešķirt parastajiem salātiem nedaudz atšķirīgu garšu un tajā pašā laikā nepārkāpt recepti? Pavāri tiem, kas nevēlas atkāpties no kanoniem, iesaka vienkārši uzlabot "siļķi zem kažoka".
Piemēram, lai uzlabotu zivju garšu, pietiek ar to, ka pievieno nelielu gabaliņu (30-40 g) kvalitatīva sviesta un pāris zivju kubiņus ar garšvielām. Jūs būsiet pārsteigts, kā šī vienkāršā darbība mainīs pazīstamo garšu.
Vēl viens noslēpums ir priekšgala. Lai padarītu "kažoku" gaišāku, mīkstāku un saldāku, ņem regulāros un sarkanos sīpolus attiecībās 1 pret 1. Galvenais ir nevis pārspīlēt to un nepievienot pārāk daudz "enerģiska" produkta, jo šajā gadījumā jūs varat vienkārši sabojāt garšu, salāti iegūs rūgtumu.
Ja vēlaties uz galda redzēt pikantus un sāļus salātus un tajā pašā laikā nepatīk raksturīgais sīpolu aromāts, izmantojiet tieši baltos sīpolus. Tieši šo produktu spāņi pievieno ēdieniem, lai piešķirtu viņiem neparastu asumu. Turklāt jūs varat aizstāt parastos vārītos burkānus ar "korejiešu", vienkārši smalki sagrieziet to.
Un tiem, kas vēlas iegūt "kažoku" ar nelielu rūgtumu, bet tajā pašā laikā nevēlas asumu, mēs iesakām izmantot mīkstu šalotes sīpolu - jūs būsiet pārsteigts, kā tikai viena sastāvdaļa galu galā pilnībā maina garšu.
Vairāki salātu gatavošanas smalkumi "zem kažoka"
Ja esat izvēlējies visas sastāvdaļas, šie ieteikumi palīdzēs padarīt salātus pēc iespējas maigākus, sulīgākus un garšīgākus.
Vispārīgi padomi:
- lai "kažoks" būtu patiešām maigs, mēģiniet nevis sagriezt salātu komponentus, bet sarīvē (visas sastāvdaļas, izņemot sīpolu, pretējā gadījumā tas dos papildu sulu un kopā ar to rūgtums);
- mērcei ieteicams lietot majonēzi un skābo krējumu vienādās proporcijās (ja jums rūp figūra, mājās pagatavojiet majonēzes mērci, krēmam pievienojot nedaudz zaļumu un citrona sulu);
- mēģiniet nepadarīt mērci pārāk biezu - jo tas ir plānāks, jo labāk tas uzsūcas;
- lai salāti būtu pilnīgi piesātināti, labāk tos atstāt ledusskapī vismaz 5-6 stundas, un tikai tad pasniedziet, bet, ja jums nav laika tik ilgi gaidīt, pievienojiet mērcei nedaudz dārzeņu eļļas;
- ja esat iegādājies sīpolu, kas izrādījās rūgts, un nav laika iegādāties jaunu, vienkārši nomizojiet, sagrieziet un pārlejiet ar verdošu ūdeni un pēc tam ievietojiet to etiķa marinādē 15 minūtes;
- lai salātiem pievienotu nelielu saldumu vai kompensētu trūkstošo skābumu, varat papildus pievienot salātos 0,5 kārbas zaļo zirnīšu, rīvētu zaļo ābolu, marinētu gurķi, smalki sagrieztu avokado.
Galveno salātu produktu izvēles noslēpumi
Pirmais, ar ko sākas gatavošanas process, ir pārtikas iegāde. Siļķes ir pamats, tāpēc ar to jārīkojas ļoti uzmanīgi. Bet ir pārsteidzoši, ka ne visi var izvēlēties pareizo siļķi.
Pirmais noteikums ir tāds, ka jums jāizvēlas mucas produkts, jo siļķei jābūt taukainai, nedaudz sālītai, pašai zivij jābūt stiprai un svaigai. Pērkot zivis, jāpatur prātā daži noslēpumi:
- Pārbaudiet žaunas. Kvalitatīvās zivīs tām jābūt stiprām, elastīgām, krāsa ir tumši sarkana.
- Nopīpējiet siļķi. Ja tas smaržo nepatīkami, ieteicams atteikties no šādu zivju iegādes - jūs noteikti nevarēsit ar tām iegūt nekādus salātus.
- Apskatiet tuvāk savas acis. Piemērotai siļķei jābūt tīrai, bet nedaudz sarkanai krāsai.
- Sajūtiet liemeni. Ir nepieciešams ņemt tikai izturīgas zivis, uz kurām nevajadzētu būt nevienam vieglam pārklājumam, kas norāda uz apstrādi ar ķimikālijām, "sarūsējušiem" plankumiem.
Daudzi cilvēki nepievērš uzmanību sālījumam un kļūdās. Ja liemenis atrodas dubļainā ūdenī, tas ir svarīgs iemesls atteikumam pirkt zivis.
Ja nevienā veikalā nav piemērotas siļķes, un tas notiek, to var aizstāt ar nedaudz sālītu lasi vai skumbriju. Tajā pašā laikā, pēc daudzu pavāru domām, kopā ar viņiem salāti izrādīsies daudz garšīgāki un neparastāki nekā ar parasto siļķi.
Un, ja dodat priekšroku veģetārai diētai, aizstājiet galveno ēdienu ar jūraszālēm - gan garšīgām, gan veselīgām.
Bet jums ir arī pareizi jāpieiet citu "kažoka" sastāvdaļu izvēlei. Otrs svarīgākais produkts tajā ir bietes. Ja vēlaties atrast saldu un sulīgu sakņu dārzeņu, izvēlieties galda šķirnes.
Vairāk interesantu rakstu:
7 iemesli dzert mazāk kafijas: kā tā var būt bīstama?
5 labvēlīgas izmaiņas organismā, atsakoties no cukura
6 iespaidīgas izmaiņas jūsu ķermenī, kad atmest soda
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs Vilkins!