Ceptu izstrādājumu izgatavošana, pamatojoties uz mājās gatavotu rauga mīklu, patiesībā nav tik grūta un laikietilpīga, kā šķiet no ārpuses. Lielāko daļu laika tērē mīklas pierādīšanai un produkta sagatavošanai, taču šis process ir neatkarīgs un absolūti neprasa nepārtrauktu līdzdalību.
Ir ļoti grūti pretoties pašmāju cepamo izstrādājumu aromātiem, bet pretoties nenogriezt vēl vienu gabalu ir ļoti grūti. Tas pats attiecas uz rauga mīklas rullīti ar riekstiem.
Tā garša izrādās bagātāka, ja pildījumam izmantojat vairāk nekā viena veida riekstus, bet riekstu asorti.
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
Kviešu milti - 500 g
Sausais raugs - 2 tējk l.
Vanilīns - 1 g.
Krēms - 100 ml
Vistas olas - 2 gab.
Sviests - 60 g
Cukurs - 4 ēd.k. l.
Sāls - 0,5 tējk l.
Uzpildīšanai:
Valrieksts - 50 g
Lazdu rieksti - 50 g
Zemesrieksti - 50 g
Cukurs - 2 ēdamk. l.
Sagatavošana:
1. darbība: Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas rauga mīklas pagatavošanai mājās.
2. darbība: Krēmu nedaudz silda, burtiski mazāk nekā minūti ar maksimālo jaudu mikroviļņu krāsnī. Tajos izšķīdiniet cukuru, sāli, vanilīnu un sviestu. Ja iegūtais maisījums joprojām ir karsts, tad atdzesē līdz temperatūrai, kas ir piemērota raugam.
3. solis: Ievietojiet vistas olas un sauso raugu krēmveida masā. Rūpīgi samaisiet ar putotāju.
4. solis: Šķidrajai daļai pievieno pusi kviešu miltu tilpuma (pirms tam noteikti izsijājiet, lai bagātinātu ar skābekli). Rūpīgi samaisa. Kamēr jūs varat strādāt ar putotāju.
5. darbība: Turpinot porcijās pievienot atlikušo miltu daudzumu, mīciet mīklu (10 minūtes) ļoti maigu, gludu, bet nedaudz izturīgu. Pakāpeniski pievienojot miltus, rokas ļoti izjūt, cik cieši tas iznāk. Gatavā mīkla pārstāj pielipt pie rokām, viegli nokrīt no trauka un savācas bumbiņā, vienlaikus saglabājot tās elastību, maigumu un formu. Atkarībā no miltu lipekļa un daudziem citiem faktoriem, jums var būt nepieciešams mazāk vai vairāk miltu.
6. solis: Mīklu bļodu pievelciet ar plastmasas apvalku un atstājiet siltā vietā, lai uz 1 līdz 2 stundām paceltos. Jaudai jābūt pietiekamai, lai to palielinātu 1,5-2 reizes.
7. solis: Palielinot mīklas tilpumu, sagatavojiet pildījumu no asorti riekstiem.
8. solis: Riekstus viegli apcep pannā vai mikroviļņu krāsnī. Ja vēlaties, noņemiet čaumalu no kodoliem, bet tā klātbūtne nemaz netraucē un nebojā garšu. Sasmalciniet tos ar nazi vai kafijas dzirnaviņās, bet ne miltos. Jums vajadzētu iegūt citu slīpēšanu. Riekstu maisījumu sajauciet ar cukuru.
9. solis: Izstiepiet "izaugušo" mīklu ar rokām vai izvelciet ar rullīti ar taisnstūri apmēram 30x40 cm.
10. solis: Riekstu pildījumu vienmērīgi izklājiet sulīgajā, nedaudz nesasniedzot malas.
11. solis: Ar pildījumu pārklāto šauro pusi sarullējiet cieši.
12. darbība: Novietojiet ruļļu uz cepešpannas. To var iepriekš pārklāt ar cepamo papīru vai viegli ieziest ar eļļu.
13. solis: Pārklājiet ruļļu ar pārtikas plēvi, bet tā, lai iegūtu sava veida skafandru, kas netraucē "augšanu". Atstājiet pārbaudi siltā vietā apmēram stundu.
14. solis: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Ja tajā ir divi sildelementi, tad vispirms cepiet apmēram 10 minūtes ar diviem līdz skaistai ruddy top, un pēc tam vēl 20 minūtes tikai ar apakšējo sildelementu, pazeminot temperatūru līdz 170 grādiem. Tā kā ikvienam ir dažādas krāsnis, labāk orientēties savā veidā. Sauss šķembas un skaists, rupjš ruļļa izskats ir vispārīgas produkta gatavības pazīmes.
15. solis: Cepamās preces nedaudz atdzesē, un tās var pasniegt. Bet pilnīgi atdzesēts rullis nodrošina skaidru griezumu.
Gatavu rauga mīklas rullīti ar riekstiem varat pasniegt kā desertu vai brokastīs. Šādas ceptas preces ir lielisks tējas, kafijas un piena produktu uzņēmums.
Ja vēlaties, pildījumu var papildināt ar maltu kanēli, un pirms cepšanas produktu ieziest ar saputotu dzeltenumu, lai iegūtu spīdīgu nokrāsu. Labu apetīti un lai tas būtu garšīgi!
Patīk un abonēt mūsu kanālu ir vislabākā pateicība autoriem :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro