Daudzi cilvēki domā, ka šo produktu cepšana ir ļoti vienkārša, taču lielākā daļa mājsaimnieču gatavojot ēdienu, pieļauj daudz kļūdu. Tā rezultātā gatavā ēdiena garša pasliktinās.
Lai no tā izvairītos, iemācieties dažus vienkāršus noteikumus un ieviesiet tos praksē.
Padoms:
1. Jums vienmēr vajadzētu cept rafinētā eļļā; labāk ir ņemt cepšanas pannu ar biezu dibenu.
2. Lai gaļa labi pagatavotos, tā jānoskalo un pēc tam jāizžāvē uz papīra dvieļiem. Tas ļaus izvairīties no tvaika veidošanās, kas kavē brūnināšanas procesu.
3. Gaļu ieteicams pagatavot tieši pirms pasniegšanas, un tā tiek sālīta burtiski piecas minūtes pirms vārīšanas - tas ļaus izvairīties no sulas zuduma.
4. Lietojot maizes drupatas, gaļas vai zivju gabaliņus vispirms vajadzētu velmēt sakultā olā un pēc tam maizē. Šajā gadījumā ēdiena garoza drīzāk būs zeltaina, nevis tumša.
5. Cepot gaļas gabalus, nav ieteicams tos bieži apgāzt un pārbaudīt to gatavību, caurdurot ar nazi.
6. Izmantojot vecu dzīvnieku gaļu, tai jābūt labi marinētai. Ja nav laika, sagrieziet gabaliņus ar virtuves āmuru, pārlejiet ar citronu sulu vai suku ar sinepēm.
7. Cepot, jums jāgaida, līdz panna labi sasilst.
8. Cepot zivis, daudzi cilvēki pamana nepatīkamu smaku, kas var sabojāt viņu apetīti. Lai no tā izvairītos, pannā vienkārši ievietojiet dažas kartupeļu šķēles.
9. Cepot sīpolu ar ēdienu, iemērciet to nedaudz miltu - šajā gadījumā jūs varat iegūt sastāvdaļas zeltaini dzeltenu krāsu.