Katlā cūkgaļa ar dārzeņiem tiek pagatavota gan virs plīts augšējās uguns, gan krāsnī. Biezo sienu trauks rada labvēlīgu vidi ilgstošai sautēšanai bez dedzināšanas, mīkstinot cietākos sakņu dārzeņus un cieto gaļu. Tātad maiga cūkgaļa ar kartupeļiem katlā ir nepretenciozs, taču sātīgs un ēstgribu pilns pusdienas / vakariņas katrai dienai.
Sastāvdaļas:
Cūkgaļa - 400 g
Kartupeļi - 700 g
Sīpoli - 1 gab.
Burkāni - 1 gab.
Tomāts - 1 gab.
Ķiploki - 1 zobs
Adjika - 1 tējkarote. l.
Augu eļļa - 40 ml
Ūdens - 250 ml
Sāls, lauru lapas, zaļumi - pēc garšas
Soli pa solim recepte:
1. solis - lai pagatavotu cepeti, ņemiet uzskaitīto ēdienu. Dārzeņu komplektu var paplašināt, pievienojot sezonas, saldētus, iecienītus. Bet gaļai un kartupeļiem vajadzētu būt ievērojami vairāk, jo šis ēdiens nav sautējums.
2. solis - iesildiet katlu un ielejiet rafinētu eļļu. Pēc cūkgaļas mīkstuma mazgāšanas un žāvēšanas sagriež apmēram tāda paša izmēra gabaliņos, iemērc karstā eļļā un apcep trīs līdz četras minūtes līdz vieglai garozai.
3. solis - izmetiet gaļai sīpolus, kas sasmalcināti mazos kubiņos vai kādā citā veidā. Mēs sajaucam. Mēs cepam minūti vai divas un ieliekam burkānus. Vēlreiz visu apgrieziet ar lāpstiņu un pāris minūtes piesātiniet ar taukiem. Mēs uzturam augstu temperatūru un rīkojamies ātri.
4. solis - pēc mizošanas sagrieziet kartupeļu bumbuļus lielos stieņos (vai pusēs). Ielieciet bļodā virs gaļas. Lai iegūtu garšu, pievienojiet ķiploku daiviņu, sasmalcinātu vai sagrieztu šķēlēs. Mēs applaucējam lielo tomātu un nomizojam to no cietās mizas, pēc tam patvaļīgi sagriežam, piemēram, svarīgās ceturtdaļās - kartupeļus pārklāj ar tomātiem. Verdošā ūdenī (apmēram glāzē) mēs atšķaida piesātināto adžika garšvielu, ielej to katlā, sāli, ielieciet lauru lapu. Ja adžika šķiet pārāk pikanta, piesātināta, nomainiet to ar tomātu pastu / sulu, tomātiem savā sulā un paņemiet vairāk svaigu.
5. solis - ar lielu karstumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pazemina uguni un vāra zem vāka apmēram 30–40 minūtes, no kurām apmēram 10 - bez vāka, lai mērce nedaudz iztvaikotu. Mēs cenšamies, caurdurot ar nazi, kartupeļiem un gaļu, lai iegūtu maigumu.
6. solis - Maisiet no augšas uz leju un pasniedziet katlā kartupeļus, kas sautēti ar cūkgaļu, uzreiz karsti ar karstumu, pievienojot svaigus garšaugus.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)