Veidojot pūkainus un ruddy porciju konditorejas izstrādājumus, neaizmirstiet iepriekš sagatavot malto gaļu. Šādi mutē laistošie pīrāgi vienā mirklī atdalīsies no plāksnēm, it īpaši, ja tos pasniegsiet kopā ar daļu karstas borščas vai zupas / griķu vai miežu putras.
Pildījumam tiek izmantota jebkura maltā gaļa: cūkgaļa, liellopa gaļa, vistas gaļa utt., Taču speķa pievienošana ir obligāta! Bez tā tas izrādīsies sauss, tas sabruks uz sagataves, nevis savācies gabaliņā. Ja vēlaties, sautējot malto gaļu, varat pievienot nedaudz ūdens un tomātu pastas, garšvielas un garšvielas, garšvielas. Galvenais ir iztikt bez ķiplokiem un citām piedevām ar pikantu, rūgtu pēcgaršu.
Sastāvdaļas:
Maltā gaļa - 300 g
Sīpoli - 1 gab.
Augu eļļa - 40 ml
Sāls un pipari pēc garšas
Sagatavošana:
1. Notīriet sīpolu un noskalojiet ūdenī. Pusi un katru pusi sagriež mazos kubiņos. Uz pannas uzkarsē augstas kvalitātes augu eļļu: auksti spiestas olīvas, rafinētu saulespuķu, sezama vai sviestu ar tauku saturu vairāk nekā 73%. Pārnesiet sīpolu šķēles traukā un sautējiet uz vidējas uguns apmēram 3-5 minūtes, laiku pa laikam maisot, lai sīpols nedeg. Jūs varat izmantot jebkura veida dārzeņus: puravu, šalotes, baltu vai sarkanu.
2. Sīpolu šķēles nevajag pārāk cept - pietiek, lai tās apbrūninātu un kļūtu caurspīdīgas. Sīpols jājūt pildījumā.
3. Ielieciet malto gaļu traukā un izlīdziniet to, pēc tam samaisiet tā, lai sīpols būtu uz augšu, lai tas nedeg. Cep apmēram 5-7 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pirmkārt, gaļas produkts atbrīvos savu sulu un pagatavos pats savā sulā, pēc 3-4 minūtēm viss šķidrums iztvaiko.
4. Šajā brīdī jūs varat pievienot sāli un piparus pildījumam, pievienot citas garšvielas vai garšvielas pēc garšas. Pēc izvēles - pievienojiet nedaudz tomātu pastas vai smalki sagrieztu mizotu tomātu, konservētu tomātu mīkstumu. Vāriet pildījumu apmēram 1 minūti, lai iemērc pievienotās garšvielas, un izslēdziet uguni. Maltās gaļas pildījums pīrāgiem ir gatavs!
Veidojot mīklas gabaliņus, izmantojiet gan karstu, gan atdzesētu pildījumu - to var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī apmēram 2 dienas. Tas ir piemērots ne tikai pīrāgiem - ar to jūs varat pagatavot pīrāgus, sacepumus un citus garšīgus ēdienus.
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)