Desas mīklā var pagatavot mīklā, kārtainajā mīklā un rauga mīklā. Es iesaku tos cept ar sieru uz rauga mīklas, kuru mīca ar kefīru. To ir viegli pagatavot, izrādās, ka tas nemaz nav kaprīzs, tas ir piemērots maizīšu cepšanai ar saldu un ne saldu pildījumu (vienkārši pievienojiet sastāvam vairāk cukura). Maizītes ilgu laiku ir vieglas un mīkstas.
Sastāvdaļas:
Kefīrs - 200 ml.
Piens - 80 ml.
Kviešu milti - 4 st.
Vistas olas - 2 gab.
Cukurs - 1 tējkarote
Sāls - šķipsna
Sauss ātras darbības raugs - 1. 5 tējk
Augu eļļa - 40 ml.
Desas - 14 gab.
Kausētais siers - 14 plst.
Soli pa solim recepte:
1. solis - mēs sagatavojam nepieciešamos produktus atbilstoši sarakstam. Mums būs vajadzīgas vai nu 14 parastās desas, vai 28 mazas.
2. solis - vispirms jums ir "jāatdzīvina" raugs: ielieciet mīklu tā, lai mīkla labi celtos. Mēs sildām ūdeni katliņā līdz 40-50 grādiem un pagriežam vāku otrādi. Siltā pienā samaisiet cukuru, 3 ēdamkarotes miltu un raugu. Mēs ieliekam mīklas trauku uz katliņa ar siltu ūdeni. Mēs to pārklājam ar salveti un gaidām pusstundu vai nedaudz vairāk / mazāk, viss būs atkarīgs no paša rauga kvalitātes un svaiguma, kā arī no temperatūras, ko dod ūdens trauks. Šajā laikā mīklai vajadzētu palielināties 2 reizes.
3. solis - pievienojiet tam augu eļļu (nerafinētu), sāli, olu un olbaltumvielas, atstājiet 1 dzeltenumu. Pamazām iemaisa miltus.
4. solis - neaizsprostojiet mīklu ar miltiem, tai vajadzētu palikt mīkstai un nedaudz pielipt pie rokām. Novietojiet to bļodā uz katla ar siltu ūdeni. Pārklāj ar salveti.
5. solis - pēc 40-50 minūtēm tas labi palielināsies. Mēs to mīcām ar savām rokām, un jūs varat sākt veidot pīrāgus.
6. solis - atbrīvojiet desas un sieru no iepakojuma. Pārklājiet cepšanas lapu ar pergamentu, sildiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
7. solis - ieeļļojot rokas ar augu eļļu, sadaliet mīklu 2 daļās. No pirmās puses mēs veidojam lielu desu, sadalām to 7 identiskās daļās.
8. solis - velmējiet katru mīklas gabalu garā virvē, nedaudz izlīdziniet, lai izveidotos sloksne.
9. solis - ietiniet desu sierā.
10. solis - ietiniet desu spirālē ar mīklas sloksni, labi nofiksējiet galus. Maizītes var ietīt citādi, bet skaistāk ar spirāli.
11. solis - mēs darām to pašu ar visām desām. Mēs ieliekam sagataves uz cepešpannas, eļļojiet ar olu dzeltenumu, pēc vēlēšanās apkaisa ar sezama sēklām.
12. solis - mēs ievietojam cepšanas trauku cepeškrāsnī, cepam līdz zeltaini brūnai. Izņemiet desas mīklā uz restēm, lai tās atdziest, un sagatavojiet otro konditorejas izstrādājumu partiju ar atlikušo mīklu.
Mēs pasniedzam garšīgas desas siera mīklā uz galda ar kečupu vai svaigiem dārzeņiem, vai vienkārši tējai brokastīs.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro