Ir neskaitāmi veidi, kā izveidot kotletes. Tiem ir atļauts pievienot dažādus dārzeņus, graudaugus un tā tālāk. Jūs varat sautēt tos mērcē, pamatojoties uz dažādām sastāvdaļām. Es ierosinu apsvērt recepti garšīgām maltām kotletēm ar rīsiem un mērci. Papildus tam, ka graudaugi samazina maltās gaļas daudzumu, kotletes ir maigākas, pateicoties rīsiem.
Kotletes tiks pagatavotas tomātu-krējuma mērcē, kas būtiski ietekmē gala ēdiena garšu. Vislabāk ir sautēt tos cepeškrāsnī, atsevišķi sadalot karstumizturīgā formā, tad tie noteikti saglabās to integritāti un skaisto izskatu.
Ēdiens, kas gatavots pēc šīs receptes, noteikti iegremdēsies bērnībā, jo tieši šīs kotletes tika pasniegtas bērnudārzos un sabiedriskajās ēdnīcās. Garšas noslēpums slēpjas tieši šajā mērcē, kuras pamatā ir divas mērces. Kotletes ar mērci ir abpusēji izdevīgs papildinājums jebkuram sānam.
Sastāvdaļas:
Malta cūkgaļa un liellopa gaļa - 500 g
Sīpolu sīpoli - 1 gab.
Vistas ola - 1 gab.
Rīsi - 100 g
Kviešu milti - 2 ēdamk.
Sāls un pipari pēc garšas
Pētersīļi - 10 g
Augu eļļa - cepšanai
Mērce:
Tomātu pasta - 1,5 ēdamkarotes
Skābs krējums - 2 ēdamkarotes
Cukurs - 1 tējkarote
Ūdens - 400 ml
Sāls un pipari pēc garšas
Kā gatavot:
1. Rīsus vāra iepriekš, lai tiem būtu laiks atdzist. Lai to izdarītu, noteikti izskalojiet to, vairākas reizes iztukšojiet dubļaino ūdeni, ievietojiet to kastrolis, piepildiet to ar ūdeni dubultā tilpumā. Rīsu graudaugu gatavošanas laiku skatiet uz iepakojuma (apmēram 20 minūtes). Šajā procesā viegli sāli.
2. Atdaliet sīpolu galvu no sēnalas, sasmalciniet to nejauši un sitiet ar spēcīgu blenderi, līdz iegūstat biezputru. Apvienojiet to ar sagatavoto malto gaļu dziļā traukā. Ja izmantojat veselu gaļas gabalu, iepriekš izlaidiet to caur gaļas mašīnā ar vidēju stiprinājumu.
3. Mest atdzesētos rīsus maltajā gaļā, uzmanīgi sajauciet komponentus kopā.
4. Sakuļ vienu vistas olu, maisa tā, lai olu masa pilnībā apņemtu malto gaļu.
5. Atsevišķas maltas gaļas porcijas atdaliet un sarullējiet vienāda lieluma bumbiņās. Lai plaukstas nepieliptu pie tā, periodiski noskalojiet tās ar ūdeni.
6. Uz plītiņas uzliek cepamo pannu ar karstu eļļu. Nolaidiet sagataves pa vienai, apcepiet tās uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai.
7. Tajā pašā laikā sagatavojiet kotletu pildījumu: dziļā traukā apvienojiet nepieciešamo skābo krējumu un tomātu pastas daudzumu.
8. Tievā straumē tomātu-krējuma maisījumā ielej ūdeni. Vienlaikus maisa, lai mērces pilnībā izšķīdinātu šķidrumā. Jums vajadzētu būt izslēgtai sarkanai šķidruma mērcei.
9. Uzmanīgi ielieciet ceptas kotletes karstumizturīgā formā, virsū ielejiet tomātu-skābo krējumu, vienmērīgi sadalot to pa visiem gabaliņiem. Ievietojiet veidni cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādu temperatūrai.
10. Cepiet kotletes 30 minūtes. Lai visa mērce netiktu iztvaikojusi, pirmās 20 minūtes veidlapu pārklājiet ar foliju un pēc tam noņemiet, tad gaļas bumbiņas nedaudz apbrūninās.
Atdzesētās kotletes ar rīsiem pārnes uz pasniegšanas trauku, rotā ar zaļumiem.
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro