Mīkla, pievienojot biezpienu, ir drupinātāka, un jo augstāks ir šī produkta tauku saturs, jo drupinātākas ir gatavās ceptas preces. Biezpiens daļēji aizstāj taukus mīklā un piešķir patīkamu biezpiena garšu.
Kūka Tourteau fromager du Poito franču virtuvē pastāv jau ilgu laiku, kas burtiski nozīmē "Poitou siera kūka", kas pieder kāzu ēdienu kategorijai. Tās drupa ir neparasti gaisīga, bet atšķirīga iezīme ir tā, ka uz cepamās virsmas veidojas melna sadedzināta garoza. Kas zina, varbūt tieši viņš kļuva par "pirmo zīmi" starp biezpiena smalkmaizītēm.
Sastāvdaļas:
Sviests - 70 g
Biezpiens - 150 g
Cukurs - 150 g
Vanilīns - pēc garšas
Vistas ola - 2 gab.
Kviešu milti - 150 g
Cepamais pulveris - 1 tējkarote
Sāls - 1 šķipsniņa
Pūdercukurs - dekorēšanai
Soli pa solim recepte:
1. Sagatavojiet taisnstūrveida maizes pannu: izklājiet to ar cepamo papīru vai apsmērējiet ar sviestu un miltiem. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā sakarstu līdz 180 grādiem.
Jums nepieciešams sviests, kas mīkstināts istabas temperatūrā. Iesijā miltus ar cepamo pulveri un šķipsniņu sāls, cukuram pievieno vanilīnu.
2. Ielieciet cukuru un sviestu dziļā traukā.
3. Maisījumu sakuļ ar mikseri līdz pūkainumam, pievieno olas un vēlreiz sakuļ maisījumu.
4. Lai gatavā kūka būtu vienmērīgāka, biezpienu ieteicams izberzt caur sietu.
5. To var izdarīt tieši krēmveida olu masā.
6. Biezpienu tajā iemaisa ar mikseri.
7. Pievieno miltu maisījumu un sāc mīcīt mīklu. To var izdarīt ar putotāju no miksera.
8. Mīkla izrādās diezgan bieza.
9. Pārnes to sagatavotajā veidnē un izklāj ar lāpstiņu.
10. Lai kūka cepšanas laikā nekļūtu pārāk "kuprota", izmantojiet to pašu lāpstiņu, lai vidū izveidotu seklu vagu. Cep to iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 50-60 minūtes vai līdz maigumam.
11. Gatavo kūku izņem no formas un ļauj tai pilnībā atdzist, pēc tam bagātīgi apkaisa ar cukura pulveri un sagriež porcijās.
12. Tas ir lieliski sagriezts jebkura biezuma gabaliņos un gandrīz nesadrupina.
Biezpiena kūka ir lieliski piemērota sīkuma pagatavošanai, jo tā porainā tekstūra labi absorbē sīrupu vai krējumu. Bet tas ir nākotnei, ja pēkšņi šī konditorejas izstrādājumi paliek rītdienai, bet vispirms galu galā tēja ar ģimeni ar svaigu un aromātisku franču pīrāgu!
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro