Lai arī Polija tiek uzskatīta par bigusa izgudrojuma dzimteni, baltkrievu, ukraiņu, lietuviešu un latviešu virtuvē ir atrodamas dažādas šī ēdiena versijas. Visi gribēja ēst garšīgi: zemnieks, mednieks un princis. Un šis bagātīgais, pikantais un aromātiskais ēdiens apmierināja ikviena gaumi. Dažādas bigusa versijas ir nonākušas līdz mūsu laikam. Atkarībā no iespējām savai versijai varat pievienot teļa gaļu un medījumus, vai arī iztikt ar pāris desām. Un arī tas būs ļoti garšīgs.
Tātad, no kā es sagatavošu savu bigusu? Neliels cūkgaļas gabals un kūpināta krūtis ir tas, kas jums nepieciešams. Pēdējais ēdienam piešķirs patīkamu kūpinātu garšu un aromātu.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes, kas stimulē jūsu apetīti.
Apmeklējiet mūsu vietni:https://Vilkin.Pro
Sastāvdaļas:
Svaigi kāposti - 1,5 kg.
Gaļa - 400 grami
Krūtis - 200 grami
Sīpoli - 1 gab.
Tomātu pasta - 1 ēdamkarote
Burkāni - 1 gab.
Sāls - 1 tējkarote
Garšvielas pēc garšas
Saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes
Ūdens - 1,5 tases
Rīcība:
Lai pagatavotu bigusu no svaigiem kāpostiem ar gaļu, vispirms jāsagatavo produktu komplekts. Tomātu pastas vietā jūs varat izmantot jebkuru Tomātu mērce vai tomāti savā sulā.
Paņemiet garšvielas pēc savas gaumes. Šajā gadījumā man ir gatavs garšvielu maisījums: paprika, čili, burkāni, ķiploki, sīpoli, melnie pipari.
Gaļu un krūtis sagrieziet vidēja lieluma gabaliņos.
Kāposti, sīpoli un burkāni nav obligāti.
Mēs esam pieraduši sagriezt kāpostus uz bigus plānās sloksnēs, mēģiniet tos sagriezt kvadrātos. Izrādās ļoti skaista, neparasta un pat garšīgāka 😉
Katlā uzkarsē augu eļļu un apcep cūkgaļu līdz zeltaini brūnai.
Pievienojiet krūtis ceptajai gaļai. Cepiet visu kopā uz vidējas uguns 3-5 minūtes.
Ielieciet burkānus un sīpolus. Pagaršo ar sāli, pievieno garšvielu maisījumu.
Ja jūsu ledusskapī ir dažas sēnes, tām vajadzētu būt lielumā.
Ielieciet visus kāpostus katlā. Virsū liek tomātu pastu, atšķaidītu ūdenī, vai jebkuru tomātu mērci. Sautējot, kāpostu apjoms samazinās, tāpēc nekautrējieties tos sakraut līdz katla augšdaļai.
Pārklājiet trauku ar vāku un 40 minūtes aptumšojiet bigusu uz lēnas uguns (tas var būt ilgāks). Jo ilgāk kāposti tiek sautēti, jo garšīgāks ēdiens izrādās.
Pasniedziet bigus ar cūkgaļu un krūtīm karstu, apkaisa ar zaļumiem un vienmēr ar tumša maize.
Labu apetīti!
Patīk un abonē mūsu kanāls, kā arī sociālie tīkli: Sazinoties ar, Instagram, Facebook, Klasesbiedriem! Jums tas nav grūti - mēs esam apmierināti :)
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!