Vistas aknu kotletes ir veselīgs un garšīgs ēdiens, kas labi sader ar jebkuru jūsu izvēlēto sānu ēdienu. No vistas blakusproduktiem tie ir maigāki un mīkstāki nekā no liellopa gaļas, tiem ir arī patīkamāka garša, bez iespējama rūgtuma.
Parasti aknu mīklai pievieno tikai sīpolus un ķiplokus, bet pēc garšas dažādības šiem dārzeņiem varat pievienot burkānu. Blīvumam ievada miltus, un vienmērīgākai konsistencei - mannu. Soda parasti tiek izmantota pēc vēlēšanās, taču pēc savas pieredzes es biju pārliecināta, ka ar to manas kotletes vienmēr izrādās pūkainas un nepatīk kā plānas aknu pankūkas.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes, kas stimulē jūsu apetīti.
Apmeklējiet mūsu vietni:https://Vilkin.Pro
Sastāvdaļas:
Vistas aknas - 400 gr.
Vistas ola - 1 gab.
Sīpoli - 1 gab.
Burkāni - 1 gab.
Ķiploki - 2 zobi
Kviešu milti - 50 gr.
Manna - 30 gr.
Augu eļļa - 50 ml.
Ūdens - 100 ml.
Cepamā soda - 0,25 tējk
Sāls, pipari - pēc garšas
Kā gatavot:
Sagatavojiet ēdienu.
Noskalojiet aknas, notīriet mitrumu, notīrot subproduktus ar papīra salveti. Pēc tam nogrieziet vēnas un iespējamos asins recekļus. Sasmalciniet aknas un ievietojiet maisītāja traukā.
Sagatavojiet dārzeņus - nomazgājiet, nomizojiet augšējo slāni. Atstājiet ķiploku daiviņas sākotnējā formā, sagrieziet sīpolu patvaļīgos kubiņos. Burkānus labāk sasmalcināt uz rīves, jo lielos gabaliņos to var pilnībā neapstrādāt blenderis. Tas nozīmē, ka gala maisījumā paliks mazi burkānu graudi.
Sagatavotos dārzeņus ievieto traukā pēc aknām. Ja blenderis ir ieslēgts pilnā stiprumā, saturu pārvērš gludā, diezgan šķidrā masā.
Tad sakuliet vistas olu šajā sastāvā.
Atkārtoti nogaliniet maisījumu. Jūs joprojām varat sasmalcināt aknas un dārzeņus, izmantojot gaļas mašīnā.
Iegūto aknu masu ielej dziļā traukā, pievienojiet miltus un mannu man norādītajās proporcijās. Nepārtrauktos maisījumus apvieno bez taras komponentiem ar šķidro bāzi.
Iegūto kotletu mīklu ieliek ledusskapī uz 30 minūtēm. Šajā periodā manna absorbēs šķidro masu un uzbriest, tādējādi aknu maisījums kļūs biezāks un stabilāks.
Pēc brīža mīklai pievieno nelielu daudzumu soda. Tieši viņa sagādās kotletēm krāšņumu.
Novietojiet cepšanas pannu uz plīts, ielejiet pietiekamu daudzumu eļļas. Pēc tā sildīšanas ievietojiet mīklas gabaliņus iekšpusē. Lai kotletes nekavējoties satvertu, veidojot blīvu garozu, ir nepieciešams, lai eļļa būtu maksimāli uzkarsēta. Cepiet ne ilgāk kā 1,5 minūtes, pēc tam pagrieziet pīrādziņus ar lāpstiņu otrā pusē un atkārtojiet procedūru.
Tādējādi izlietojiet visu sagatavoto aknu mīklu. Uzturiet uguni vidējā līmenī, periodiski pievienojiet eļļu pannā. Kotletes nav jācep, citādi tās būs sausas.
Gatavās kotletes nekavējoties pārnes uz kastroli. Iekšpusē ielej karstu ūdeni, aizdedzina trauku, pārklāj ar vāku. Tvaicējiet kotletes nākamās 10 minūtes. Pateicoties sautēšanai, tie pilnībā sasniegs gatavību iekšpusē, kļūs mīkstāki un maigāki.
Pievienojiet iecienītākajām vistas aknu kotletēm rotā.
Labu apetīti!
Patīk un abonē mūsu kanāls, kā arī sociālie tīkli: Sazinoties ar, Instagram, Facebook, Klasesbiedriem! Jums tas nav grūti - mēs esam apmierināti :)
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!