Izdevīgs veids, kā ziemā marinēt dārzeņus, ir sagrieztas šķēlēs. Pēc kannas atvēršanas uzkoda ir uzreiz gatava pasniegšanai. Ērti paķert burku piknikam, uz ceļa, vietā, kur jums nav jālieto galda piederumi. Un arī šādi gurķi ir piemēroti saliekamiem salātiem, piemēram, vinigrette.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas profesionāļu kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Gurķi - 400 g
Ķiploki - 2 zobi
Timiāns - 20 g
Etiķis 9% - 1 ēdamkarote l.
Cukurs - 1 tējkarote l.
Sāls - 0,5 tējk l.
Smaržīgie pipari, lauru lapa, asie pipari - pēc garšas
Ūdens - 250 ml
Soli pa solim recepte:
Tātad, sagrieztus gurķus ziemai marinē burkās. Iepriekš sterilizējiet visus konteinerus ar vākiem. Marinētu dārzeņu ilgstošai uzglabāšanai sterilitāte un hermētiskums ir īpaši svarīgi.
Mēs izvēlamies labas kvalitātes gurķus: bez puves, blīvi un nogatavojušies. Šī šūšanas iespēja ir piemērota lieliem paraugiem, kas nav piemēroti saglabāšanai kopumā, piemēram, marinētiem gurķiem, ķirbjiem.
Ja gurķi izrādās nedaudz letarģiski, ne pārāk sulīgi un dehidrēti, nomazgājiet tos un pēc tam ielieciet tos uz stundu vai divām bļodā ar aukstu ūdeni. Viņi iesūks trūkstošo šķidrumu un pēc marinēšanas būs kraukšķīgāki.
Sagrieziet gurķus apmēram tāda paša izmēra apļos un / vai stieņos.
Mēs izmetam visas aromātiskās piedevas sterilā trauka apakšā. Papildus ķiplokiem, smaržīgajiem pipariem un karstajiem pipariem, šajā receptē ieteiktajām lauru lapām, droši papildiniet ar savām iecienītākajām garšvielām, lapām, saknēm.
Maksimāli cieši piepildiet trauku ar gurķu šķēlītēm. Man vienā burkā ir apļi, otrā - stieņi. Jūs varat arī sajaukt, kombinēt divus vai vairākus griezumu veidus.
Piepildiet līdz galam, izlejot pāri bortam un tādējādi sterilizējot kaklu ar verdošu ūdeni. Iemest vākus un tvaicēt 10 minūtes.
Pēc noteiktā laika rūpīgi ielejiet ūdeni gatavošanas traukā un atstājiet sagrieztos gurķus burkās (zem izmestajiem vākiem). Sajauciet šķidrumu ar granulētu cukuru un sāli, vāriet ugunī, līdz tas vārās un izšķīdina kristālus.
Izņem no plīts un sakrata ar etiķi. Garša, pēc vēlēšanās pielāgojiet marinādes koncentrāciju.
Atkārtoti piepildiet burkas ar sagrieztiem gurķiem, bet šoreiz ar karstu marinādi. Mēs aizveramies hermētiski, apgriežamies - pārbaudiet, vai nav noplūdes. Mēs to iesaiņojam ar karstumizturīgu drānu un atdzesējam.
Pēc pēdējās atdzesēšanas marinētos gurķus gabalos pārnesam uz pieliekamo, pagrabu vai ledusskapja plauktā līdz ziemai.
Labu apetīti!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!