Kāds ēdiens, jūsuprāt, rada mājīgu atmosfēru jūsu mājās? Manuprāt, pašmāju ceptiem izstrādājumiem ir šī īpašība. Īpaši pīrāgi ar pasakaini aromātiskiem pildījumiem. Lai mīkla būtu veiksmīga un pildījums garšīgs, ir nepieciešama neliela pacietība un labs garastāvoklis.
Šodien mēs gatavojam rauga pīrāgu ar visvienkāršāko kāpostu pildījumu. Pēc jūsu ieskata to var papildināt ar sasmalcinātām olām, sēnēm vai zivīm.
Šis mīklas daudzums ir paredzēts lielai kūkai, kuras diametrs ir 26-28 centimetri. Izmantojot cepešpannu, to var padarīt nevis apaļu, bet gan kvadrātveida / taisnstūrveida.
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
Ātras darbības raugs - 7 grami
Piens - 340 ml.
Kviešu milti - 740 grami
Augu eļļa - 1 ēdamkarote
Cukurs - 2 ēdamkarotes
Olas - 3 gab.
Eļļošanas dzeltenums - 1 gab.
Sāls - 1 šķipsniņa
Sviests - 60 grami
Uzpildīšanai:
Baltie kāposti - 500 grami
Sīpolu sīpoli - 1 gab.
Zaļie - 1 ķekars
Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Sāls pēc garšas
Malti melnie pipari - pēc garšas
Sviests - 1 ēdamkarote
Rīcība:
Es sagatavoju visus mīklai nepieciešamos produktus: 160 gramus miltu, pusi piena normas (170 ml), cukuru un raugu. Ja izmantojat svaigu raugu, trīskāršojiet daudzumu līdz 21 gramam.
Es pienu sasildu līdz istabas temperatūrai, izšķīdinu cukuru, pievienoju raugu un kārtīgi samaisu. Miltus izsijā caur sietu un pievieno šim maisījumam.
Es maisa mīklu, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz 30 minūtēm, līdz palielinās tilpums un parādās "putojošs vāciņš".
Kamēr mīkla nogatavojas, es sagatavoju pārējos produktus mīklas pagatavošanai.
Es izsijātus miltus ievietoju traukā. Es veicu nelielu depresiju centrā. Ieleju pārējo pienu, iedzinu olas, pievienoju sāli.
10 sekundes mikroviļņu krāsnī izkausē sviestu. Es atdzesēju un pievienoju mīklai kopā ar augu eļļu un mīklu.
Es mīklu mīcu 7-10 minūtes. Šajā posmā ir ieteicams izmantot virtuves mašīnu.
Gatavo mīklu es ievietoju traukā, kas ieeļļots ar augu eļļu, pārklāj ar virtuves dvieli un atstāj uz stundu, lai celtos.
Kamēr mīkla tuvojas, es sagatavoju pildījumu. Sasmalciniet kāpostus, sagrieziet sīpolu sloksnēs.
Cepšanas traukā es sasildu sviesta un augu eļļas maisījumu. Es izkaisīju kāpostus ar sīpoliem un liemeni vidējā siltumā, pārklāts ar vāku. Izmantojot šo metodi, kāposti pildījumā izrādās gaiši. Pēc vēlēšanās to var cept. Beigās pievienoju sasmalcinātus zaļumus, sāli, melnos maltos piparus.
Saskaņoto mīklu sadalu divās nevienādās daļās. Es to izvelku lielāko daļu un izklāj to ar augu eļļu ieziestas pannas apakšā un sānos. Es izplata kāpostu pildījumu.
Es pārklāju pīrāga augšpusi ar pārējo mīklu. Es piestiprinu malas un nogriež lieko. Tos izmantos cepamo izstrādājumu rotāšanai.
Pirms cepšanas atstājiet kūku 30 minūtes. Tad es to ietauko ar olu dzeltenumu, kas sajaukts ar 1 ēdamkaroti. piens.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Es cepu kūku 40-45 minūtes.
Pagatavojiet gardus pašmāju pīrāgus un ieprieciniet savus mīļos ar aromātiskām smalkmaizītēm!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!