Padomju Savienības saldējuma receptē nav viena konservanta, aizstājēja vai identiskas garšas. Tāpēc atšķirībā no mūsdienu iespējām produkta derīguma termiņš bija ierobežots līdz nedēļai. Kvalitāti noteica viens no visstingrākajiem standartiem pasaulē - GOST 117-41. Jebkura novirze no garšas, krāsas, smaržas normas tika uzskatīta par laulību. Kopā ar PSRS sabrukumu pazuda arī padomju saldējums, un šī saldējuma garša palika tikai tā laika paaudzes atmiņā.
Personīgi manas atmiņas par saldējumu ir saistītas ar manu tēvu. Es nezinu nevienu cilvēku, kurš tik ļoti mīl saldējumu. Tētis ir atjautīgs, ja runa ir par aukstajiem ēdieniem. No bērnības atmiņām atceros, kā viņš uzmanīgi pārnes saldējumu no papīra krūzītes uz apakštase un apkaisa to ar rīvētām vafeļu konfektēm, riekstiem, šķidru medu vai sīrupu no ievārījums. Viņš skumji skatās uz manu glāzi, viņa vārdi stulbina: "Apēdīsim jūsu saldējumu kopā, un tad visi ēdīs savu"))))). Viņa joks joprojām ir ļoti populārs mazbērnu vidū.
Šodienas recepte ir veltīta PSRS ražotajam saldējumam.
Mēģiniet atkārtot šo garšu savās mājās. Tas nemaz nav grūti.
Sagatavojiet krējumu, pienu, cukuru, dzeltenumu un maisiņu vaniļas cukura.
Saldējums nav diētisks deserts, tāpēc krēmam jābūt vismaz 33% tauku, pienam - 3,2%. Es izmantoju cukuru ar dabisko vaniļu.
Stikla traukā es apvienoju olu dzeltenumu, vaniļu un balto cukuru.
Es ielej pienu un visas sastāvdaļas samaisa ar noslaucīto. Nav nepieciešams pilnībā izšķīdināt cukuru.
Katliņā uzvāra ūdeni un stikla trauku ar olu-cukura maisījumu ievieto ūdens vannā. Ūdens līmenim katlā jābūt zem bļodas dibena un nepieskaroties tam.
Nepārtraukti maisot maisījumu ūdens vannā, es to sabiezēju. Nepieciešamā blīvuma pakāpi nosaka ar silikona lāpstiņas palīdzību, iemērcot to šajā masā un pārlaižot pirkstu. Ja tas neizplatās, atstājot vienmērīgu pēdu, tas nozīmē, ka ir sasniegta vēlamā konsistence.
Es noņemu trauku no uguns un pilnībā atdzesēju olu-cukura maisījumu.
Es virtuves kombaina bļodā ieleju smagu krējumu.
Beat līdz stingrai, biezai konsistencei.
Ielieciet putukrējumu atdzesētā maisījumā.
Abas masas sajaucu ar silikona lāpstiņu.
Gatavo pusfabrikātu es pārnesu traukā ar vāku un ievietoju saldētavā.
Pēc stundas es sajaucu saldēto saldējumu un atkal ievietoju saldētavā. Es to maisīju katru stundu vēl pāris reizes.
Vaniļas saldējums no PSRS ir gatavs.
Labu apetīti!
Pagatavo pasaulē visgardāko saldējumu!
Receptes sastāvdaļas:
- Tauku krēms - 200 ml.
- Piens - 60 ml.
- Cukurs - 60 grami
- Dzeltenums - 1 gab.
- Vaniļas cukurs - 1 paciņa.
Autors: Elena Gapkalova
Interesanti raksti:
11 pārtikas produkti, kas vīriešiem jāiekļauj uzturā
Pretnovecošanās pārtika: pārtikas novecošanos novērš novecošanās
Slikta cilvēka smarža - pie vainas var būt diēta
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!