Vinegrete mums ir ļoti populāra un pazīstama kopš padomju ēdnīcu laikiem. To sagatavo jebkura mājsaimniece, un, ja jūs salīdzināt, tad katrai no tām būs atšķirīga garša.
Neatņemama panākumu sastāvdaļa ir pareizi sagatavota vinigretes mērce. Galu galā tas bieži notiek, pievienojot salātiem eļļu ar rūgtu vai pārāk pikantu aromātu, tā garša sabojājas.
Vinegretes izcelsme runā pati par sevi. Burtiski tulkojot, vārds "vinaigre" nozīmē "etiķis". Bet man, godīgi sakot, ļoti nepatīk šie etiķa salāti, es labāk izmantoju citronu sulu. Un, lai stabilizētu mērci, es vienmēr pievienoju sinepes.
Sastāvdaļas:
- Saulespuķu eļļa - 6 ēdamk l
- Citronu - 0,5 gab.
- Sāls - 1 šķipsniņa
- Cukurs -1 šķipsniņa
- Franču sinepes - 2 tējk l
- Malti melnie pipari - 1 šķipsna
Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas.
Kā minēts iepriekš, mērces pamats ir etiķis. Tāpēc, ja jums tas patīk, tad izmantojiet balto vīnu. Norādītajam mērces daudzumam būs pietiekami divi ēdamkarotes. Tomēr es izvēlējos citronu sulu, man ir svarīgi, lai pati mērce būtu skāba, tad vinigrete iznāks ar līdzsvarotu garšu.
Vienmēr salātos lietoju franču sinepes - tās nav tik enerģiskas un ar pikantāku aromātu.
Pievērsiet īpašu uzmanību eļļas izvēlei - tas ir ļoti svarīgi! Nelietojiet olīvu, linu sēklas, kukurūzu vai jebkuru citu. Degvielas uzpildīšanai vienmēr izvēlieties garšīgu, aromātisku saulespuķu eļļu. Labāk to meklēt pie zemniekiem vai tirgū, un neaizmirstiet pamēģināt, lai nebūtu rūgtas garšas. Nu, vai arī izvēlieties veikalā eļļu, kuras ražotājam jūs uzticaties.
Nelielā salātu traukā pievienojiet pilngraudu sinepes, sāli, cukuru un piparu maisījumu. Jūs varat izmantot parastos melnos piparus, kas ir ideāli svaigi malti.
Pievieno citrona sulu. Ja jums ir kādi kauli, noņemiet tos.
Ielejiet saulespuķu eļļu traukā un kārtīgi samaisiet mērci.
Ielejiet to piemērotā traukā un uzglabājiet ledusskapī, līdz tas ir gatavs lietošanai.
Gatavo vinigretu garšviela ar mērci tieši pirms pasniegšanas.
Labu apetīti!
Autors: Aurica Vintu
Interesanti raksti:
Kādi pārtikas produkti satur estrogēnus sievietēm pēc 50 gadu vecuma
8 tauki dedzinoši pārtikas produkti, kas ir arī garšīgi
Nosaukts produkts, kuram jābūt ikdienas uzturā
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs Vilkins!