Kurš gan nemīl sulīgu, garšīgu grilētu gaļu, kas pasniegta ar mērcēm un kraukšķīgiem marinētiem gurķiem, dārzeņu salātiem vai jebkuru citu piedevu? Diez vai ir tāda persona, it īpaši starp cilvēces spēcīgās puses pārstāvjiem!
Gaļu iegūst ar noslīpētām svītrām, kuras atstāj pannas karstā virsma, ar izcilu marinādes aromātu un garšu, kurā tā tika izturēta.
Cepšanai ir ideāli ņemt cūkgaļas vai liellopa gaļas mīkstumu, un labāk cūkgaļas gaļu sagriezt šķēlēs pirksta biezumā, bet liellopa gaļu - cept ar lielu steiku. Receptē tiek izmantota cūkgaļa bez taukiem.
Sastāvdaļas:
Cūkgaļa (mīkstums) - 300 g
Sīpoli - 1 gab.
Sinepes - 1,5 ēdamkarotes
Sojas mērce - 3 ēdamkarotes
Sāls - 0,5 tējk
Malti melnie pipari - 4 šķipsniņas
Augu eļļa - 40 ml
Sagatavošana:
1. Vispirms izveidojiet marinādi labi vēdināmā vietā. Notīriet sīpolu, sarīvējiet bļodā ar smalkām šūnām, pārvēršot to biezenī. Pievieno sojas mērci, uzglabā sinepes (no bundžas), pievieno sāli un maltus melnos piparus. Rūpīgi samaisīt.
2. Noskalojiet mīkstumu ūdenī, noņemiet plēves un dzīslas - tās var sagriezt gaļu, cepot. Cūkgaļu sagriež vismaz 0,5 cm biezās šķēlēs, ievieto traukā vai rāvējslēdzēja maisiņā. Nav nepieciešams sist! Bet arī sagriezt plānu nav nepieciešams, jo gaļa ir pilnībā cepta un kļūst blīva, to nevarēs košļāt.
3. Marinādi ielej traukā vai rāvējslēdzēja maisiņā, uzmanīgi aizveriet vai korķi, samaisiet un atstājiet aukstumā 3-4 stundas.
4. Pēc tam izņemiet gaļu, ielieciet to uz šķīvja vai trauka un karsējiet istabas temperatūrā apmēram 30 minūtes, pretējā gadījumā jūs varat iegūt sadedzinātas malas un nevārītu vidu.
5. Iesildiet grila pannu, ielejiet augu eļļu bez smaržas: auksti spiestu olīveļļu, saulespuķu, kukurūzas utt. Gaļu nedaudz nomizojiet no marinādes, lai tā nedeg, uzlieciet steikus panna. Cepiet vienā pusē 1-2 minūtes.
6. Pagrieziet ar knaiblēm vai lāpstiņu, palīdzot sev ar dakšiņu, uz otru pusi. Cepiet tikpat ilgi. Lai uz gaļas iegūtu kraukšķīgas svītras, cepšanas laikā nospiediet to ar lāpstiņu. Izrādās perfekti svītrainām uz preses grila.
7. Ielieciet ceptu cūkgaļu uz šķīvja vai trauka, pasniedziet ar mērcēm: kečupu, aioli, ķiploku majonēzi utt. Neaizmirstiet marinētus gurķus vai dārzeņu salātus!
Patīk un abonēt mūsu kanālu ir vislabākā pateicība autoriem :)