Pikantā tomātu adžika, iespējams, ir labākā mērce pasniegšanai ar ceptu, vārītu vai ceptu gaļu. Viņa tik lieliski uzsver tā garšu, ka var piedot pat piedevas trūkumu šādā ēdienā.
Adžika ir izveidota nogatavojušos tomātu, saldo un karsto papriku lasīšanas sezonā - pēdējā sastāvdaļa ir tikai atbildīga par mērces asumu kopā ar ķiplokiem. Jāatceras, ka sēklas karsto piparu pākstīs ir viskarstākās, tādēļ, ja ražas novākšana nav pārāk liela enerģiska adžika, tad no tām jāatbrīvojas, atverot pākstis un strādājot ar gumijas cimdiem, pretējā gadījumā jūs varat sadedzināt ādu rokas.
Jums ir jāuzglabā mērce ledusskapī vai pagrabā, pagrabā, bet vienmēr atdzesējiet, jo tā var sākt "fermentēt". Tā derīguma termiņš ir līdz 6 mēnešiem.
Sastāvdaļas:
Tomāti - 0,5 kg
Bulgāru pipari - 1 gab.
Ķiploki - 8 krustnagliņas
Karstie pipari - 3 pākstis
Sāls - 1 ēdamkarote
Sagatavošana:
1. Sagatavojiet nepieciešamos ēdienus. Šī recepte norāda sastāvdaļu proporcijas uz 0,5 litru kannu, taču tās var samazināt vai palielināt atkarībā no paņemtā trauka, kā arī no jūsu gaumes, radinieku vai viesu vēlmēm.
2. Rūpīgi izskalojiet tomātus ūdenī, sagrieziet katru augli uz pusēm un noņemiet spraudeņus, pēc tam sagrieziet lielās šķēlēs vai ceturtdaļās. Izgrieziet astes no karsto piparu pākstīm, atveriet tos ar nazi, strādājot ar gumijas cimdiem, noņemiet sēklas un noskalojiet. Veiciet tādas pašas manipulācijas ar saldajiem papriku. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz vairāk saldo piparu, ja plānojat sagatavot ne pārāk rūgtu adžiku. Sadaliet ķiplokus krustnagliņās, nomizojiet un noskalojiet.
3. Ievietojiet tomātu šķēles virtuves kombaina vai smalcinātāja bļodas apakšā, pēc tam pievienojiet mizotos paprikas, karstos piparus un ķiploku daiviņas.
4. Visu samaļ pulsējošā režīmā 3-4 minūtes, lielus gabaliņus pārvēršot biezenī.
5. Tomātu masu ielej dziļā traukā un pievieno sāli. Daudzi kulinārijas eksperti arī dod priekšroku pievienot granulētu cukuru, bet tā dēļ adžika var sākt "fermentēt", tāpēc šis solis ir tīri pēc izvēles. Viegli samaisiet, lai sāls pilnībā izšķīdinātu.
6. Ielejiet ar vāku noslēgtā traukā / traukā, aizzīmogojiet un ievietojiet vēsā vietā, lai atdzesētu.
7. Mērci ieteicams pasniegt aukstu. Pasniedzot, daļu tomātu adžikas ielieciet bļodā vai uz apakštase, dekorējiet ar svaigiem zaļumiem.
Ja mērces garša ir pārāk pikanta, tad to ieteicams dzert ar aukstu pienu, nevis ūdeni!
Patīk un abonēšana mūsu kanālam ir vislabākā pateicība mūsu autoriem :)