Ikvienam Gruzijā ir saistīta ar pārtikas svētkos. Mēs noplūktiem jums visiem labākajiem ēdieniem, tai skaitā khachapuri sacivi khinkali, lobio, pkhali ka noteikti vajadzētu veikt mājās.
Starp gruzīni iet pārliecība, ka tad, kad Dievs ir sadalīta nāciju zemes vidū, gruzīni tika nodarbināti un nav gatavojas piedalīties vispārējās grūstīšanās un burzma. Tās tika nesteidzīgi dzerot vīnu un ēdot grilu. Kungs ir tik aizkustināja, ka viņš ņēma un deva to Gruzija - zeme, kas ir rezervēta sev.
Mēs piedāvājam Jums dažas no labākajiem receptes Gruzijas virtuvi.
Jūs varat sākt vārīšanai mājās tagad!
1. khachapuri
Šīs granulas no gaisa pārbaudē ar stringy siera iekšpusē kaitinoša. Nevar apturēt! Jūs šķipsnu off gabals, tad vēl vienu šķēli, un vēl...
Khachapuri ir vairāki veidi: ar Adžārijas - formā laivas, ar olu, pievieno sieru virsū pildījumu, kas Imereti - in siera kūka ar pildījumu siera Imereti, in Mingrelian - formā tortiljas ar siera pildījumu, apkaisa siers. Mēģiniet gatavot Imeretia khachapuri.
sastāvdaļas:
- Jogurts vai kefīra 500 ml
- Pienam 200 ml
- Olas 3 gab.
- Kausēta sviesta 100 g
- Augu eļļa 100 g
- 800-1000 g Milti
- Sausais raugs 10 g
- Cukurs 1 st. l.
- Solpo garša
- Imeretinsky siers (vai Adyg, izmērcēts siers) 1 kg
- Sviests 75 g
- Skābais krējums 1 ēdamk. l.
- Dzeltenums 1 gab.
metode no preparāta
1. siltu (ne karstu!) Piens add šķipsna cukura un rauga, pārlej nedaudz saulespuķu eļļas (2 ēdamkarotes), apkaisa ar miltiem, un jānovieto siltā vietā uz 15 minūtēm.
2. Pievienojiet rauga maisījumu jogurtu (kefīra), vienu pusi no olu un iepriekš izsijāti milti.
Mīcīt, pakāpeniski pievienojot atdzesētu izkausētu sviestu, sāli un atlikušo miltus. Laiku pa laikam ieliet savā plaukstā dažus pilienus augu eļļas, lai mīkla nelīp pie rokām.
3.Formiruem bumbu mīklas, apkaisa ar miltiem, un tā iet 1:00. Mīcīt atkal un atstāj tuvoties vēl 1 stundu.
4.Syr berzēt uz rupja rīve, pievieno olu un traucēt mīksta sviesta.
5.Testo pildījums un sadalīt 5-6 daļās. Katru daļu no mīklas izveltnē uz pankūku slāņa biezuma 1 centimetru, izkārtotu pildījumu, atstājot 3-4 cm no malas.
Liekot malu apvērst tucks leju un maigi velmē līdz biezumam 1 centimetra.
Khachapuri ieeļļo maisījumu dzeltenumu un krējumu, sadurties vairākas reizes ar dakšu. Cep 20-30 minūtes pie 180-200 grādiem. Tauki ar sviestu, dot atdzist nedaudz un kalpot.
2. pkhali
Patiesi - gruzīnu ēdienus var iepriecinās un veģetārieši! Pkhali - uzkodas pastas veidā ar vārītiem (tvaicēti) dārzeņi ar valriekstu mērci.
Pkhali var būt jauns kāposti, zaļās pupiņas, baklažāni, bietes vai biešu galotnēm, spinātiem. Otschipnite gabals svaiga pitas, izplatību pkhali, nodot savu muti un zazhmurte prieku!
sastāvdaļas:
- 500 g spinātu lapām
- Attīrīts walnuts 75-100 g
- Liels sīpols 1 gab.
- 2-3 ķiploku gabali.
- 1 bunch cilantro
- Granātābolu 1 gab.
- Utsho suneli vai Khmeli suneli 1 h. l.
- Baltvīna etiķa vai granātābolu sulas 1 ēdamk. l.
- Sāls un svaigi malti melnie peretspo garša
- Valriekstu eļļa orehapo pieprasījums
metode no preparāta
1.Tschatelno mazgāšana spināti un nometiet panējumā verdošu ūdeni uz 5 minūtēm, dodot izmet atpakaļ un aizplūšanu. Saspiest.
2.Gretskie rieksti, ķiploku, sīpolus, zaļumi sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī. Pievienojiet garšvielas, sāli un piparus. Mīcīt. Presēti spināti un malto gaļu. Ja masa ir ieslēgts asarošanu, vēlreiz nospiediet.
3.Smeshivaem spināti ar valriekstu mērci. Pievieno nedaudz etiķa. Iegūto masu nolikt formā krelles, apkaisa ar granātābolu sēklām un viegli pārkaisa ar valriekstu eļļu.
3. lobio
Lobio gruzīnu līdzekļiem "pupas". Ir daudz variācijas lobio, kas atšķiras viens no otra šķirņu pupiņu, papildu sastāvdaļas un garšvielas. Bet obligāti receptē izmantots lobio sīpolus, eļļu un etiķi. Papildus šiem pamata sastāvdaļas, jūs varat izmantot valriekstus, Imereti siers, tomāti, tklapi, garšvielas to visu ar koriandru, selerijas, baziliks, puravi, piparmētru, timiāna, melnā vai sarkanā paprika, Imeretia safrāns, kanēlis, krustnagliņas, apiņu suneli maisījumu un ķiploku.
sastāvdaļas:
- Pupas 500 g
- Lieli sīpoli 2 gab.
- 1 liels bunch of koriandrs
- 3-4 ķiploku daiviņas
- Sāls adjika, apiņi-suneli, koriandrs garša molotyypo
metode no preparāta
1.Fasol iemērc uz nakti aukstā ūdenī. 1 sīpolu sagriež pietiekami liela, pievienot pupiņas un vāra ar vāku slēgts līdz vārītu pupiņu. Šajā laikā priekšgala ir gandrīz izšķīst, un sniegs savu pilnīgu garšu. Tiem jābūt pilnīgi mīksts un iesildīties ar karoti pastas.
2.Narezaem koriandrs, sasmalcina ķiploku. Otrais sīpolu sagriež plānās pusriņķi. Misu pupiņas tā, ka daļa pupiņas palika neskarts. Nepārtraukti maisot, pievieno adjika, koriandrs, apiņu-suneli, sāli.
3. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un nekavējoties pievieno sakapātus garšaugus, sīpolus un ķiplokus.
Maisa, vāku ar vāku un dot stāvēt 15-20 minūtes. Bezmaksas lobio ar cepta cūkgaļa vai Gomi (kukurūzas putra).
4. Satsivi ar vistu
Šis vistas iemērc maigu mērcē ar pīrāgu riekstu garšu. Svaigi valrieksti, jo ar maigu garšu un aromātu būs. Kanēlis, krustnagliņas, safrāns Imereti aizpildīt šo ēdienu patiesi gruzīnu skaņas. Bez sacivi nerāda nekādu Ziemassvētku galda.
sastāvdaļas:
- Kuritsa1 gabali.
- Attīrīts valrieksti 500g
- Sīpolu 4-5 gab.
- 1/2 galva ķiploku
- 1 liels bunch of koriandrs
- Baltvīna etiķa vai granātābolu sulas 1 ēdamk. l.
- Ground koriandra 1 ēdamk. l.
- Imereti safrāns pulvera 1 ēdamk. l.
- Pulverveida koritsana tip of a nazi
- Sāls un pipari pēc garšas
- Sviests ietaukošanai
metode no preparāta
1.Otvarite vistas. Izkāš buljonu un atdzesē. Sīpolus karbonāde smalki un saute līdz pārredzamai 10 minūtes. Smalki sakapājiet koriandrs.
2.Izmelchite rieksti, nododot tos caur gaļas mašīnā vai izmantojot pārtikas procesors. Sajauc tos ar garšvielām un sasmalcinātu koriandru. Daiviņu bud misu, pievienot uzgriežņa maisījumu ar kanēli. Atšķaidītu atdzesēto buljonu rieksti kausu uz stāvokli vircu. Ķiploki berzēt ar sāli, pievienojiet rieksti un maisīt.
3.Ostavshiysya buljons (1.2-1.5 litri) atkal likts uz uguns. Kad buljons nāk līdz vārīšanās temperatūrai, samazina karstumu un, nepārtraukti maisot, pakāpeniski pievieno riekstu masu. Tad celt mērce līdz vārīšanās temperatūrai, ļaujiet tam vārīties uz dažām minūtēm. Pievienojiet brūni sīpolus un gabalu vārītas vistas, dod trauku vārīties atkal pievieno etiķi. Samaisa un vāra vēl 5 minūtes.
4.Vyklyuchite, vāku un ļauj nostāvēties. Satsivi var pasniegt karstu vai aukstu ar svaigu maizi shoti sagatavoti īpašā krāsnī Tones vai Gomi (kukurūzas putra).
5. chakhokhbili
Chakhokhbili - karstā smaržīga sautējums vistu, mēreni pikantu, ar spilgti un bagātīgu garšu, kas vārīti savā sulā ar minimālu papildus šķidrums.
Šīs ēdiens nosaukums cēlies no gruzīnu vārda "jojoba", kas nozīmē "fazānu".
Bet neuztraucieties, ja jūs nevarat atrast to ledusskapis liemeņu svezhepodstrelennoy spēli. Jūtieties brīvi izmantot vistas.
sastāvdaļas:
- Vistas 1,5-2 kg
- Sīpolu 3-4 gabali.
- Lieli tomāti 4 gab.
- Tomātu pastas 2 ēdamk. l.
- Fresh karsts pipari 1 gab.
- 4-5 daiviņas ķiploku
- Adzhika 1 h. l.
- 1 bunch cilantro
- Utsho-suneli un koriandrpo 3/4 stundas. l.
- Vegetable maslona acs
metode no preparāta
1.Kuritsu grebt, sagriež gabaliņos.
Smalki sasmalciniet sīpolus un passeruem atsevišķā traukā līdz caurspīdīgs.
Ielieciet vistu katlā ar biezām sienām (vēlams čuguna), pievieno augu eļļu, sāli un vāra uz lēnas uguns pār zemu siltumu, uz kuriem 20-30 minūtes savā sulā.
Pievieno sīpolus uz vistas.
2.Pomidory sagriež kubiņos un vāra uz lēnas uguns 3-4 minūtes, pēc tam pievieno uz tomātu pastas un vāra uz lēnas uguns dažas minūtes. Pievienojiet tomātu mērci vistas. Ja šķidrums pannā nav pietiekami, jūs varat pievienot nedaudz ūdens.
3.Narezaem puse koriandrs. Pievienojiet chakhokhbili adjika, koriandrs, mizoti un sasmalcinātas asie pipari. Vārīšanās vistas 30-40 minūtes.
Vistas ir tikai izkliedētu šķiedras. Tagad pievienojiet utsho-suneli, koriandru un sasmalcināti ķiploki. Sāls, pievieno atlikušo pusi no gaismas koriandrs, samaisa vāciņš un izslēgt. Dodiet stāvēt 15 minūtes un pasniedz.
Labu apetīti!
Turpinājums >>> Gruzīnu virtuve: labākie ēdieni ar detalizētu receptes - h. 2
Tāpat kā šī? Dalīties ar draugiem pierakstīties un nodot sajūta!
Daudz interesanta un ne tikai par pārtiku >>>ŠEIT
Paldies par Huskies unpiederība!
Visu to labāko!