Ideāls zivju ēdiens pēc garšas ir karūsas krējumā, pagatavotas pannā. Šādas upes zivis var iegādāties tirgū vai veikalā, it īpaši pavasarī. Lai jums nebūtu jāizņem mazi kauli no karosiem, iegādājieties lielus paraugus - tiem ir daudz mazāk kaulu. Starp citu, ja trauku atstāj uz nakti ledusskapī, tad līdz rītam tas kļūs želatīns, un jūs no zivīm iegūsit sulīgu un ēstgribu.
Svarīgs punkts - izvēlieties vidēja tauku saturu krējumu, jo produkts ar minimālu tauku saturu silda, un mērces vietā jūs saņemsiet biezpiena pārslas. Vislabāk ir izmantot lauku saldo krējumu, bet jūs varat iegādāties arī veikala krējumu. Mērcei noteikti pievienojiet svaigus vai žāvētus ķiplokus - tas lieliski uzsvērs zivju garšu.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Krustu karpas - 4 gab. (600g)
Kukurūzas milti - 100 g
Sāls un pipari pēc garšas
Skābs krējums 18% - 150 ml
Ūdens - 150 ml
Zaļie sīpoli - 3 kātiņi
Ķiploki -2 krustnagliņas
Augu eļļa - 40 ml
Kā gatavot:
Sagatavojiet ēdienu. Notīriet zivis no svariem, zarnām, nekavējoties noņemot melno plēvi vēdera iekšpusē. Ja tas nav izdarīts, ēdiens būs rūgta garša!
Rūpīgi izskalojiet katru karūsu iekšā un ārā. Pagariniet zivis ar sāli un pipariem no visām pusēm, ieskaitot vēdera iekšpusi.
Apkaisiet uz šķīvja kukurūzas miltus un maiziet katru zivju liemeni no abām pusēm ar galvu. Pateicoties šai panēšanai, ceptas zivis iegūs zeltaini brūnu garozu un skaistu zeltainu krāsu.
Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu un pievieno miltos panētu karūsu. Tikai karsts, pretējā gadījumā milti absorbēs taukus un neveidos garozu, bet vienkārši izkritīs pašā eļļā un sadedzinās. Cepiet zivis 3-4 minūtes no vienas puses.
Bļodā vai dziļā traukā sajauciet krējumu, ūdeni, sasmalcinātus zaļos sīpolus, presētus ķiplokus, nomizotus un mazgātus.
Pagrieziet karpu un apcepiet apmēram 3-5 minūtes uz vidējas uguns.
Tad samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un pievienojiet skābo krējumu mērci. Pārklājiet trauku ar vāku un tvaicējiet zivis apmēram 5-8 minūtes.
Šajā laikā karpas tiks pagatavotas iekšpusē, piesātinātas ar ķiploku aromātu un krēmīgu garšu.
Gatavas zivis pārnes uz šķīvjiem vai šķīvja, pārlej ar mērci un pasniedz ar maize. Krucijas karpas krējumā ir garšīgas gan karstas, gan aukstas.
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!