Pašmāju ķirši savā sulā ir universāls preparāts ilgstošai uzglabāšanai. Tas ir piemērots kā piedeva cepšanai, pelmeņu un pankūku, desertu pildīšanai, kā arī mērcēm un dzērieniem (augļu dzērieni, sautēti augļi, želeja).
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Ķirši bez kauliņiem - 500 g
Granulēts cukurs - 100 g
Soli pa solim recepte:
Lai pagatavotu ķiršus savā sulā, izmantojiet uzskaitītos pārtikas produktus. Nekavējoties izmetiet sapuvušas, letarģiskas, nenogatavojušās visas tās ogas, kas var izraisīt nevajadzīgu fermentācijas procesu. Pārējo noskalo aukstā ūdenī.
Daudzi pieredzējuši šefpavāri, pirms vārīt ievārījumu, konservus, sīrupus, iemērc ķiršus sālsūdenī, tādējādi noņemot iespējamos tārpus (tie uzpeld uz virsmas).
Tvertnei ar vāku visiem sagatavēm ilgstošai uzglabāšanai vienmēr jābūt sterilai. Mēs mazgājam burku un vāku ar soda, rūpīgi izskalojam un sildām krāsnī vai tvaika vannā. Mēs arī noņemam sēklas no tīra ķirša.
Kaulaugus var sterilā traukā nekavējoties sajaukt ar granulētu cukuru, pagaidīt, līdz sula izdalīsies, un visu iesaiņot sterilā traukā. Lai precīzi noteiktu nepieciešamo tilpumu, mēs nekavējoties piepildām sagatavoto kannu. Piemēram, ielieciet nedaudz ķiršu, pēc tam pievienojiet ēdamkaroti cukura.
Un tā, slāni pa slānim, pārmaiņus ogas ar granulētu cukuru, mēs sasniedzam kaklu. Pamazām cukurs izšķīst topošajā ķiršu sulā, un pats ķirsis tiek sabāzts un nolaists lejup pa kannu - tādējādi ir viegli to vairāk “iesaiņot”.
Lai paātrinātu dabiskās sulas (ķiršu) izdalīšanos, ielieciet vāku (nenoslēdziet) un sakratiet visu saturu.
Pēc burkas piepildīšanas līdz augšai sterilizējiet ķiršus savā sulā. Lai to izdarītu, nolaidiet sagatavi spainī ar ūdeni un audumu apakšā, nosūtiet plīti uz augšējo uguni un lēnām to uzkarsē. Pēc aktīva ūdens vārīšanas ap burku sterilizē 10–15 minūtes (400–500 ml tilpumam).
Tagad mēs to cieši satin. Mēs apgriežam burku otrādi, aptinam ar karstumizturīgu drānu / segu un atdzesējam apmēram 6-8 stundas, tādējādi pagarinot neapstrādātu ķiršu sterilizāciju. Ja daļa cukura nav izšķīdusi, neuztraucieties. Pamazām kristāli pilnībā izzudīs.
Pēc atdzesēšanas ķirši tiek pārnesti pašu sulā uzglabāšanai tumšā, sausā un vēsā telpā.
Pilnas tvertnes!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!