Gatavojot ēdienus, daudzas mājsaimnieces izmanto jau pazīstamas kulinārijas tradīcijas un ieradumus, kas tiek nodoti no vecmāmiņām un mātēm. Mēs bieži nedomājam, ka daudzi no tiem nav noderīgi un var būt pat bīstami. Statistika rāda, ka līdz 15% ēšanas traucējumu rodas mājās gatavošanas tehnoloģijas pārkāpumu dēļ.
Svarīgs!Vilkins. Proir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit interesantus rakstus un pārbaudītas autoru receptes katrai gaumei.
Negaršo ēdienus un ēdienus
Gatavojot ēdienu, daudzi no mums ir pieraduši nobaudīt ēdienu. Bet ne pilnībā sagatavoti ēdieni var saturēt mikrobus. Ja jūs negaidāt līdz termiskās apstrādes beigām, jūs varat inficēties ar dažādām infekcijām. Pietiek ar nelielu izmēģinājumu, lai inficētos ar E. coli vai salmonelozi.
Arī ārsti stingri neiesaka pārbaudīt garšu, vai ēdiens ir pasliktinājies. Piens, desas gabals ir pietiekami, lai jūs nopietni saindētu.
Bīstami ir arī garšot augļus un dārzeņus, pienu. Bojāto pārtiku labāk nekavējoties izmest miskastē.
Nesagatavojiet dārzeņus pārāk ilgi
Neapšaubāmi, ka tajā nav nekā bīstama. Tomēr, jo ilgāk gatavojat vai sautējat dārzeņus, jo mazāk uzturvielu un vitamīnu tie saturēs. Gatavojot dārzeņu ēdienus, mēģiniet uzturēt ēdienu kraukšķīgu un stingru.
Nemazgājiet gaļu un zivis
Neskatoties uz tradicionālo ieradumu mazgāt zivis un gaļu, to nevajadzētu darīt.
Galvenās briesmas ir tas, ka līdz ar ūdens izsmidzināšanu, kas izkaisās pa visu virtuvi, uz sienām, uz virtuves dvieļa, var izkaisīties arī mikrobi. Tā rezultātā vietas var būt piesārņotas.
Ja jums joprojām ir jāmazgā gaļa, ielieciet bļodā nedaudz ūdens un uzmanīgi izskalojiet to.
Negrieziet nemazgātus dārzeņus un augļus
Pat ja jūs negatavojat ēst pārtikas produktus ar mizu, tie joprojām ir rūpīgi jānomazgā un pat maigi jānoslauka ar mīkstu suku.
Ja šis brīdis tiek nokavēts, tad, griežot, uz mīkstuma nokritīs uz mizas dzīvojošie kaitīgie mikroorganismi. Tas var izraisīt zarnu problēmas.
Gaļu neatkausē istabas temperatūrā
Tas ir saistīts ar faktu, ka +25 grādu temperatūrā baktērijas pavairo pēc iespējas ātrāk.
Tāpēc labāk atkausēt ledusskapī ilgāk nekā saindēties, vēloties procesu paātrināt.
Nelietojiet vienu griešanas dēli
Bez atkritumu tvertnes netīrākais virtuves priekšmets ir griešanas dēlis. Problēma ir tā, ka pēc griešanas uz virsmas paliek mikroplaisājumi, kur uzkrājas pārtikas atliekas un baktērijas. Ne vienmēr tos var mazgāt ar sūkli.
Tāpēc labāk ir izmantot vairākus dēļus dažādiem izstrādājumiem. Piemēram, viens gaļai, otrs tīriem augļiem un dārzeņiem, maizei.
Vairāku dēļu izmantošanas priekšrocība ir tā, ka pārtikas smakas nesajaucas.
Neglabājiet pārtiku alumīnija traukos
Zinātnieki jau ir kliedējuši mītu par alumīnija trauku lietošanas bīstamību. Tomēr tajā nevajadzētu uzglabāt pārtiku. Tas ir saistīts ar faktu, ka šādi produkti nonāk ķīmiskā reakcijā ar trauku materiālu, uzkrājot metāla sāļus. Tas var arī nopietni sabojāt garšu.
Nekarsējiet eļļu
Daudzi cilvēki uzskata, ka pirms produkta sagatavošanas vispirms rūpīgi jāsasilda augu eļļa.
Bet ārsti apgalvo pretējo - to nevajadzētu darīt, jo tas var būt bīstams veselībai.
Regulāri lietojot šādu pārtiku, palielinās vēža attīstības risks. Fakts ir tāds, ka termiskā apstrāde izraisa pārtikas produktos esošo antioksidantu iznīcināšanu, tāpēc tiek veidoti kancerogēni. Šī iemesla dēļ jūs nevarat gatavot ēdienu ar izlietotu eļļu.
Kopumā cepšana nav veselīgākais gatavošanas veids. Tā vietā sautējiet vai cepiet ēdienus.
Mazgājiet rokas
Visiem jau no bērnības tiek mācīts, ka pirms ēšanas ir jānomazgā rokas. Bet dažas mājsaimnieces aizmirst, ka ēdiena gatavošanas laikā rokas ir jāmazgā.
Piemēram, jūs sagriežat neapstrādātu gaļu, zivis un pēc tam sagrieziet maizi. Tā rezultātā baktērijas var pāriet no viena ēdiena uz otru, kas var izraisīt zarnu infekcijas.
Vairāk interesantu rakstu:
- Šīs 10 garšvielas jūs negaidīti pārsteigs
Ja raksts jums patika, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visus rakstus un autoru receptes var atrast vietnē:https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!