Ēdinošus spageti nevar iedomāties bez spilgtas un krāsainas gatavu tomātu mērces, kas "garšota" ar pikantu ķiploku aromātu. Ar šādu piedevu vārīti makaroni kļūst daudz garšīgāki, es gribu vairākas reizes lūgt vairāk piedevu! Tādēļ, ja gatavojat ēdienu lielam skaitam cilvēku, ņemiet vērā, ka ar mērci var nepietikt - iepriekš parūpējieties par vairākām porcijām.
Tomātus vislabāk var lietot ar gaļīgām šķirnēm, pretējā gadījumā jums būs ilgstoši jāiztvaicē iegūtā sula. Ja vēlaties, visu sautēto masu var izlaist caur vairākām marles vai sieta kārtām, noņemot sēklas un citus tomātu gabalus, lai iegūtu vienmērīgāku produkta konsistenci. Vasarā pievienojiet svaigus ķiplokus - nomizotus, mazgātus un presētus, ziemā - kaltētus zemes.
Sastāvdaļas:
Tomāti - 500 g
Ķiploki - 4 krustnagliņas;
Sāls - 0,5 tējk
Cukurs - 1 tējkarote
Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
Malti melnie pipari - 3 šķipsniņas
Ābolu sidra etiķis - 0,5 tējk
Sagatavošana:
1. Noskalojiet tomātus ar gaļīgu mīkstumu ūdenī un ielieciet dziļā traukā, varat izmantot vai nu bļodu, vai bļodu, vai kastroli. Vāriet ūdeni un pārlejiet dārzeņus ar verdošu ūdeni, atstājot tos 10-15 minūtes. Pēc karstas vannas uz 5 minūtēm ievietojiet tos ledus aukstā vannā, pēc tam nomizojiet katra tomāta mizu, augļus no apakšas sagriežot šķērsām. Atcerieties sagriezt zaļos spraudeņus.
2. Bļodā sagrieziet mizotos augļus plānās šķēlēs un atstājiet 10 minūtes, pievienojot sāli un maisot. Šajā laikā sagriešana atbrīvos sulu - ielej to citā traukā, šajā receptē tas vairs nebūs vajadzīgs.
3. Pārnes tomātu masu uz katliņu vai katliņu. Notīriet ķiploku daiviņas, noskalojiet un smalki sagrieziet vai saspiediet traukā. Novietojiet to uz plīts, ieslēdzot maksimālo siltumu, pārklājiet ar vāku.
4. Vāra 10 minūtes. Pēc tam pievienojiet sāli, maltus melnos piparus, augu eļļu, ābolu sidra etiķi un granulētu cukuru. Karsē vēl 1-2 minūtes un izslēdz uguni. Sakarā ar to, ka pēdējās minūtēs jūs nepievienojāt ķiplokus, tā aromāts nav tik ass un pīrāgs, tas ir pilnībā izšķīdis tomātu masā.
5. Iztīriet maisījumu ar rokas blenderi līdz vienmērīgai, apmēram 1-2 minūtes, uzmanīgi, lai viss netiktu izšļakstīts apkārt. Ja iespējams, dariet to zem aizsargājoša vairoga vai vāka. Tad karsē mērci vēl 1 minūti.
Tomātu makaronu mērce ir pilnībā gatava. Izmantojiet to gan karstu, gan atdzesētu, pasniedzot ne tikai ar spageti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)