Marinēti kāposti ziemā tiek uzskatīti par vispopulārākajām uzkodām. Atšķirībā no skābētiem kāpostiem, marinētus var pagatavot ātri un viegli. Receptes sastāvdaļas ir vairāk nekā viegli pieejamas un vienmēr atrodamas virtuvē. Šādiem kāpostiem nav nepieciešama papildu sterilizācija, tie tiek termiski apstrādāti līdz minimumam, kas nozīmē, ka tie saglabā lielāko daļu vitamīnu.
No norādītā sastāvdaļu skaita jūs iegūstat vienu 1 litra vai divu kārbu - 500 ml katrā.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Baltie kāposti - 1,5 kg.
Sāls - 1,5 ēdamkarotes
Burkāni - 1 gab.
Ūdens - 700 ml.
Cukurs - 2,5 ēdamkarotes
Neļķu pumpuri - 2 gab.
Smaržīgie pipari - 3 gab.
Piparu graudi - 3 gab.
Lauru lapa - 2 gab.
Etiķis - 1,5 ēdamkarotes
Kā gatavot:
Sagatavojiet ēdienu.
Noskalojiet kāpostu galvu, noraujiet augšējās lapas. Sasmalciniet kāpostus plānās, īsās sloksnēs, izmantojot asu nazi.
Ievietojiet šķēles dziļā lielā tilpuma traukā, pārklājiet to ar sāli, samaisiet. Pēc dažām minūtēm kāposti reaģēs ar sāli, sakratiet to ar rokām, lai iegūtu vairāk sulas.
Notīriet virsējo slāni no burkāniem, sarīvējiet uz rupjas rīves.
Apvienojiet burkānus ar kāpostiem, samaisiet.
Katliņā uzvāra pareizo ūdens daudzumu, pievieno lauru lapas, cukuru un piparus.
Vāriet 2 minūtes, lai cukurs būtu pilnībā izšķīdis, beigās ielejiet etiķi, noņemiet trauku ar marinādi no plīts.
Iepriekš sagatavojiet stikla traukus - notīriet burkas ar sodu, kārtīgi nomazgājiet, sterilizējiet virs tvaika vai izmantojiet jebkuru citu sterilizācijas metodi (krāsnī, vārot). Iespiež kāpostus burkā pēc iespējas ciešāk, atstājot uz augšu nedaudz tukšas vietas.
Kāpostu vidū izveido aku un ielej karstu marinādi. Tam jābūt vienmērīgi sadalītam visā traukā, neatstājot gaisu. Pēc iespējas cieši pievelciet burku ar skrūves vai skārda vāku. Apgrieziet to otrādi, aptiniet to ar segu, lai lēni atdzesētu stiklu.
Apmēram pēc dienas sagatavi pirms ziemas var nosūtīt uz pagrabu.
Labu apetīti!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!