Priežu rieksti ir vieni no dārgākajiem. Maza maisa izmaksas patiešām var būt šausminošas. Bet kas tos padara tik dārgus? Nesen es nolēmu uzzināt vairāk par viņiem.
Tad kāpēc cena ir tik augsta?
Priežu rieksti ir graudi, ko iegūst no čiekuriem. Tie ir pārklāti ar blīvu mizu, un, protams, ir ļoti grūti iegūt graudus.
Ņemot vērā tik stingru "bruņu", ir grūti iedomāties, ka priežu riekstus savāc ar rokām. Turklāt darbs tiek veikts īsā laikā - riekstu novākšanas sezona ir 10-15 dienas gadā - tik ilgs ir konusu atvēršanas process.
Pēc tam tie tiek salocīti auduma maisiņos, žāvēti saulē - tas paātrina nogatavināšanas un atvēršanas procesu, un pēc tam sēklas tiek atbrīvotas un arī manuāli šķirotas, lai noņemtu sēnalas.
Šis process ir diezgan darbietilpīgs un prasa daudz laika, kas attaisno šī produkta augstās izmaksas.
Kādas ir viņu priekšrocības?
Šis produkts satur daudz noderīgu vitamīnu un minerālvielu. Bet papildus magnijam, fosforam, kālijam, vitamīniem B un E tie satur:
- Tiamīns. Šī viela atbalsta smadzeņu darbību, uzlabo atmiņu un uzlabo garastāvokli.
- Mūsu ķermenim ir nepieciešams riboflavīns, jo tas piedalās antivielu, eritrocītu ražošanā.
- Oleīnskābe palīdz cīnīties ar aterosklerozi.
- Riekstos esošais triptofāns palīdz cīnīties ar bezmiegu, jo tas ir dabisks miega hormons.
- Rieksti satur augstas kvalitātes olbaltumvielas, kuras labi absorbē mūsu ķermenis, un augu šķiedras uzlabo gremošanas trakta darbību.
Tiesa, šādu riekstu izmantošanā ir dažas nianses, kas saistītas ar to augsto kaloriju saturu. Piemēram, jums nevajadzētu patērēt pārāk daudz no tiem. Pirmkārt, tas kaitē skaitlim. Otrkārt, pārāk taukaini ēdieni ir bīstami gremošanai.
Atlases un uzglabāšanas padomi
Lai produkts būtu garšīgs un svaigs, ir svarīgi pievērst uzmanību dažiem svarīgiem jautājumiem:
- Riekstu čaumalai jābūt sausām, bez tumšiem plankumiem un pelējuma.
- Krata uzgriezni. Ja jums šķiet, ka kodoli var brīvi "sēdēt" iekšpusē, labāk atteikties pirkt - visticamāk, uzgrieznis ir sauss un to nevajadzētu lietot.
- Neaizmirstiet pārbaudīt savākšanas datumus - tie iekrīt septembra beigās - oktobra sākumā.
- Turklāt riekstus ieteicams iegādāties mazos traukos vai vakuuma maisiņos, jo tie netiek ilgi uzglabāti un var vienkārši pazust.
Lai pagarinātu derīguma termiņu, pēc pirkšanas uzgriežņus ielejiet stikla burkā ar hermētisku vāku. Šajā gadījumā tos var lietot apmēram 1,5-2 nedēļas. Ja jums tos jātur ilgāk, ielieciet riekstus saldētavā.
Gatavošanas programmas
Priežu rieksts ir populārs kulinārijas produkts. Kodolus pievieno maizes izstrādājumiem, salātiem, uzkodām. Bet vispopulārākās to izmantošanas iespējas ir ciedru piena pagatavošana (tas lieliski aizstāj govs pienu tiem, kas to nedzer) un pesto mērce.
Ciedru piens
Saskaņā ar šo recepti sagatavotais produkts ir ne tikai ļoti barojošs, bet arī labi uzsūcas. Tas ir piemērots gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:
- 350 ml vārīta ūdens;
- 30 g riekstu.
Recepte:
- Pārnes priežu riekstus blenderī, sasmalcina (glāzei ūdens būs nepieciešami 2 ēdamkarotes produkta).
- Pievieno 30-50 ml ūdens, atkal sakuļ, tad piepilda atlikušo ūdeni un vēlreiz nospiež blendera pogu.
Piens ir gatavs! Jums tas vienkārši jāpiespringst, un jūs varat tam kalpot. Pēc garšas pievienoju tam nedaudz medus un kanēli.
Pesto mērce
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 2 ķekari bazilika;
- 50 ml olīveļļas;
- 2 ēd.k. rieksti;
- šķipsniņu sāls;
- 50 g parmezāna;
- 2-3 ķiploka daiviņas.
Pesto mērce labi sader ar jebkuru makaronu, to var izmantot arī kā mērci zivīm, gaļai, jūras veltēm.
Sagatavošana:
- Noskalojiet baziliku, nosusiniet, notīriet ķiplokus un rupji sasmalciniet.
- Sieru sarīvē uz smalkas rīves.
- Blenderī sasmalcina ķiplokus, priežu riekstus, sieru, pievieno olīveļļu un nedaudz sāls. Tajā pašā laikā pievienojiet nedaudz eļļas, kas sasniegs perfektu konsistenci. Pretējā gadījumā, ja jūs uzreiz izlejat visu tilpumu, pasta var iznākt diezgan šķidra.
Atliek mērci pārnest uz piemērotiem traukiem un atdzesēt, derīguma termiņš ir apmēram trīs dienas.