Kaut kas silts un dvēselisks slēpjas mājās gatavotos cepumos, it īpaši attiecībā uz maizi. Kad mājā atskan svaigi ceptas maizes aromāts, tie ir svētki man un manai ģimenei. Bieži to pagatavot nav iespējams, bet, kad tas notiek, es pret šo procesu izturos ļoti skrupulozi. Šodien es vēlos padalīties ar vienu no savām iecienītākajām maizes receptēm, kas sajauktas ar sūkalām. Rezultāts ir mazs klaips, bet cik garšīgs tas ir... iesaku!
Sastāvdaļas:
Serums - 125 ml.
Vistas ola - 1 gab.
Sāls - 1/3 tējk
Cukurs - 1 ēdamkarote
Sviests - 15 g.
Sausais raugs - 1 tējkarote
Kviešu milti, augstākās klases - 300 g.
Soli pa solim recepte:
Lai pagatavotu pašmāju sūkalu maizi, sagatavojiet sastāvdaļas saskaņā ar recepšu sarakstu. Augstākās kvalitātes kviešu miltus vairākas reizes izsijā caur smalku sietu. Sildiet sūkalas līdz siltumam un iepriekš izkausējiet sviestu, lai tam būtu laiks atdzist. Vistas olai jābūt istabas temperatūrā.
Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, mēs varam sākt mīcīt mīklu.
Piemērotā traukā ielej sūkalas, raugu un cukuru. Maisiet un atstājiet 15 minūtes.
Šajā laikā raugs, šķiet, izšķīst, veidojot putojošas vietas uz šķidruma virsmas (kā fotoattēlā).
Gatavo sviestu ielej mīklā un sakuļ vistas olu. Rūpīgi samaisīt.
Porcijās ielej izsijātus miltus.
Maisiet miltu maisījumu ar putojamo slotiņu pēc katras jaunas porcijas, pēc iespējas ilgāk maisot.
Tad pārnes to uz galda un ar rokām mīca mīkstu, elastīgu mīklu. No tā izveido bulciņu un 1 stundu atstāj siltu, pārklātu ar dvieli.
Laika gaitā mīkla ievērojami palielināsies.
Drupiniet to un izveidojiet ovālu sagatavi. Ielieciet to ar pergamenta pārklājumu un atstājiet to vēl 30 minūtes, atceroties to pārklāt ar salveti vai dvieli, lai mīkla neizžūtu.
Kad mīkla "atpūtusies", nosūtiet to uz cepeškrāsni, kas sakarsēta līdz 180 grādiem.
Cepiet maizi 35-40 minūtes līdz zeltaini brūnai. Gatavo klaipu uzmanīgi noņemiet no karstās veidnes un ielieciet uz režģa, atstājiet šajā formā, līdz tā pilnībā atdziest.
Var pasniegt mīkstu, pūkainu un gardu sūkalu maizi.
Šī maize papildinās savu garšu jebkuram pirmais kurss. Un, ja jūs izklājiet maizes šķēli ar medu vai ievārījums, jā, pasniedz ar krūzīti tēja vai piens - jūs saņemat īstu desertu. Pavārs ar mīlestību!
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro