No kartupeļu buljona gatavoju garšīgu un ļoti pūkainu mīklu! Tas jo īpaši attiecas uz amatu. Pīrāgi, kas izgatavoti no šīs mīklas, ir ļoti garšīgi un pūkaini. Un pat nākamajā dienā tie paliek nemainīgi mīksti. Garšīgi ar jebkuru pildījumu. Bet es galvenokārt gatavoju ar kartupeļiem. Pildījumā - kartupeļi, mīklā - buljons. Recepte ir ļoti vienkārša.
Vāra kartupeļus līdz mīkstumam sālsūdenī. Es notecinu kartupeļu buljonu, ļaujiet tam atdzist līdz istabas temperatūrai un pievienoju tam sāli, cukuru un sviestu. Milti (ne visi! - apmēram 500 g) izsijā un sajauc ar sauso raugu. Es mīcu mīklu, pamazām pievienojot pārējos miltus. Zemāk esošajā video es parādīju, kā mīklai vajadzētu izrādīties un kā es to mīcīju, lai tā izrādītos mīksta un pūkaina. Ir arī vēl 4 budžeta un garšīgu ēdienu receptes. Paskaties - tas jums noteikti patiks))
Es ievietoju mīklu ietaukotā traukā un atstāju to apmēram 40 minūtes siltā vietā zem dvieļa. Mīklai vajadzētu palielināties vismaz 2 reizes.
Tagad pildījums. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet to augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet vārītiem kartupeļiem un pagatavojiet kartupeļu biezeni. Sāls. Mēs to mīlam, ja pildījums ir nedaudz pārāk sāļš.
Es mīcu mīklu, sagriež gabalos un veido pīrāgus. Es cepu augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Šī mīkla praktiski neuzņem eļļu. Tas ir vēl viens plus))
Nu, pīrāgi ir ļoti garšīgi. Mēģiniet gatavot - un arī jūs pārtrauksit kartupeļu buljona liešanu! Šo mīklu var sasaldēt. Pēc atkausēšanas tas nav sliktāk.
Sastāvdaļas:
Pārbaudei
• Kartupeļu buljons (silts) - 500 ml
• Raugs (sauss) - 11 g
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Saulespuķu eļļa - 3 ēdamk.
• Milti - 700 g (aptuveni!). Tas ir apmēram 5 glāzes. BET! Lūdzu, ņemiet vērā, ka es nepievienoju visus miltus uzreiz!
Pildījumam
• Kartupeļi - aptuveni 1 kg
• Sīpoli - 2-3 gab.
• Sāls