Es vienmēr gatavoju majonēzi mājās. Es nekad to nepērku veikalā. Man ir dažas iecienītākās receptes, no kurām divas ir liesa majonēze. Par pamatu ņemu šķidrumu no konservētiem zirņiem vai konservētām pupiņām. Un visiem šī mērce patīk.
Raksta beigās es došu saiti uz videoklipu, kurā parādīju visas savas mājās gatavotās majonēzes receptes. Uz piena bez olām ir majonēze, klasiskā "Provansas" un salātu majonēze uz paipalu olām, un, protams, šīs divas liesās majonēzes receptes. Es arī parādīju, ko daru, ja majonēze neizdevās un palika šķidra. Es majonēzi gatavoju dažādos veidos - izmantojot mikseri, un izmantojot blenderi vai pat parasto putotāju. Bet atgriezīsimies pie liesās majonēzes.
Labāk to pārspēt ar jaudīgu rokas blenderi. Es iztukšoju šķidrumu no konservētiem zirņiem. Es pievienoju sāli, cukuru un ābolu sidra etiķi (var aizstāt ar citronu sulu), apmēram minūti sakuļu ar blenderi. Šķidrumam vajadzētu kļūt baltam. Tad es plānā plūsmā ielej augu eļļu un turpinu sist vēl 3-4 minūtes. Izrādās ļoti maiga, sniegbaltā mērce liesiem ēdieniem. Garšīgs un aromātisks. Ja vēlaties, varat pievienot dažas garšvielas vai zaļumus.
Otrā iespēja ir majonēze, kuras pamatā ir šķidrums no konservētām pupiņām. Tas izrādās vēl aromātiskāks un vēl garšīgāks. Jebkurā gadījumā man tas patīk vairāk. Es daru visu to pašu, tikai ar elektrisko noslaucītāju. Es apvienoju šķidrumu no pupiņām, cukuru, sāli un etiķi. Beat apmēram minūti un pievieno eļļu. Man patīk šai mērcei pievienot karoti karstu sinepju. Pikanti un garšīgi)) Es mērci ieleju burkā un uzglabāju ledusskapī līdz 10 dienām. Ja tas paliek ilgāk, pievienojiet to ceptiem izstrādājumiem.
Sastāvdaļas:
• Marinēti gurķi no konservētiem zirņiem (vai pupiņām) - 80 ml
• Ābolu sidra etiķis (jūs varat vīnogu vai citronu sulu) - 1-2 tējk.
• Cukurs - 1 tējkarote.
• Sāls - 1 tējkarote.
• Augu eļļa ~ 230 ml
• Sinepes un garšvielas (pēc izvēles)
Kā solīts, pārbaudiet visas manas majonēzes receptes:
Abonējiet un neaizmirstiet to iepatikties. Es būšu ļoti apmierināts))
Skatīt arī, kā es gatavoju mājās gatavotu majonēzi ar parasto putotāju!