"Labākus konditorejas izstrādājumus es ēdu tikai Bakhchisarai!" - saka mans vīrs. Un tad, paskatoties uz mani, viņš piebilst: "... un tu! "😊
Sveiki draugi! Tas ir "Virtuve iekšpusē!" Man ir vairākas pastas receptes. Vieglākais ir uz choux mīklas. Īpaši mani zēni mīl pastijas ar kapelīnu.
Bet šī recepte ir vienkārši ideāla. Vienmēr sulīgs pildījums un kraukšķīga mīkla ar "burbuļiem"!
Ar mani recepti dalījās mana vedekla, kura gandrīz 7 gadus strādāja mūsu pilsētas populārākajā čebureku mājā. Viņiem vienmēr bija rinda! Tas notiek neskatoties uz to, ka 500 m rādiusā bija vēl 2 līdzīgas iestādes.
Pirmkārt, es sagatavošu pildījumu. Lūk, pirmais noslēpums - tik daudz sīpolu kā gaļa. Jebkura gaļa ir atļauta. Bet parasti cheburechnaya tiek pagatavota ar cūkgaļu.
Precīzu sastāvdaļu daudzumu un videoklipu ar maniem īsiem paskaidrojumiem skatiet raksta beigās!
Es sasmalcinu sīpolus un gaļu, sasmalcinu gaļas mašīnā, sāli. Melnie pipari - pēc izvēles. Parasti bez tā.
UN obligāti pievieno aukstu ūdeni (apmēram pusi glāzes). Labi samaisu.
Tagad mīkla. Miltus iesijā bļodā. Es ielej ūdeni (istabas temperatūrā), pievienoju sāli, augu eļļu un etiķi. Parasts galda etiķis 9%. Nav degvīna. Etiķis!
Es mīcu mīklu. Ja tas pielīp pie rokām, pievienoju vēl miltus (bet mazliet). Gatavo mīklu atstāju uz galda zem dvieļa 20 minūtes.
Tad es to sadalīju 12 daļās. Katru daļu es velmēju kūkā. Ļoti smalks!
Uz vienas puses izkaisīju pildījumu. Apklāju ar otru pusi un ar pirkstiem iekniebu gar malu.
Tad es paņemu parasto plāksni un nogriezu čebureka nevienmērīgo malu. Kā es to daru, skaidri redzams manā videoklipā.
Es cepu pastas no abām pusēm lielā daudzumā augu eļļas.
Kā es gatavoju šos konditorejas izstrādājumus, skatiet videoklipu pulksten 03:48. Ir arī vēl 4 gardu vakariņu receptes (neparastas karbonādes, franču gaļas gaļa, "vīriešu" sviestmaizes un gaļa ar dārzeņiem, kas cepti folijas podos. Ir arī mana vīra recepte 😀 Paskaties - jums tas patiks))
SASTĀVDAĻAS:
• Milti ~ 500 g (var būt nepieciešams vairāk)
• Ūdens 250 ml
• Sāls - 0,5 tējk.
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
• Etiķis 9% - 1 tējk.
• Sīpoli - 2-3 gab.
• Gaļa - 300 g