Garšīgi CRYSTAL salāti ar satriecoši oriģinālu rotājumu, kas pārsteigs un iepriecinās visus jūsu viesus. Šie salāti uz galda uzreiz piesaista uzmanību.
Salāti CRYSTAL kļūs par īstu jebkura svētku galda rotājumu.
Salātiem paredzētie produkti ir vienkārši un par pieņemamu cenu, un sagatavošana nav sarežģīta. Šajos salātos jūs atradīsit garšīgu maigas tītara filejas kombināciju ar sieru un ceptām sēnēm. Un augšpusē ir smaržīgas gaļas želejas “lēcas”, kas salātiem piešķir svaigumu. Starp citu, tītaru var viegli aizstāt ar vistas fileju.
Šādi neparasti dekorēti salāti vienmēr būs piemēroti, taču to nav grūti sagatavot, lai gan jums joprojām ir smagi jāstrādā pie dizaina. Bet tas ir tā vērts!
Noteikti sagatavojiet CRYSTAL salātus, pārsteigiet savu ģimeni un draugus!
Sastāvdaļas:
- tītara fileja (vistas fileja) - 200 g
- šampinjoni - 200 g
- vārītas olas - 3 gab.
- siers - 100 g
- vārīti burkāni - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- majonēze - 100-150 g
- pētersīļi
Par buljonu
- burkāni - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- lauru lapa - 1 gab.
- melnie piparu graudi - 2 gab.
- smaržīgie pipari - 2 gab.
- sāls pēc garšas
Želeja
- buljons - 500 ml
- želatīns - 15 g
Soli pa solim recepte
1. Vispirms pagatavosim gaļu.
Katliņā ielej apmēram 1 litru ūdens. Ielieciet 200 g tītara filejas, to var aizstāt ar vistas fileju. Mēs šeit arī ievietojām vienu veselu sīpolu un mizotus burkānus. Pievieno 1 lauru lapu un 2 melnos un smaržīgos zirņus.
Mēs visu aizdedzinājām.
2. Tiklīdz ūdens vārās, samaziniet siltumu līdz zemam un noņemiet putas.
Sāls pēc garšas un maisa. Pēc ūdens vārīšanas fileju vāra apmēram 20-25 minūtes.
3. Pēc 25 minūtēm mēs izņemam dārzeņus no pannas un atstājam gatavo gaļu atdzist buljonā.
4. Izņemiet atdzesētu gaļu no pannas.
Uz sieta ielieciet papīra dvieli vai marli un filtrējiet buljonu. Mums vajag 0,5 l buljona.
5. Vārīšanas želeja.
15 g želatīna ielej traukā un ielej apmēram 150 ml saspringta buljona. Visu samaisa un atstāj želatīnu uzbriest.
6. Želatīns jau ir uzpampis, izšķīdiniet to mikroviļņu krāsnī. Izšķīdušo želatīnu ielej atlikušajos 350 ml buljona. Mēs visu sajaucam.
7. Ielejiet maisījumu plakanā traukā. Šķidruma slānim jābūt no 7 līdz 10 mm. Ielieciet želeju ledusskapī, lai sasaltu.
8. Sagatavosim pārējās sastāvdaļas.
Vienu sīpolu sagrieziet ceturtdaļās gredzenos.
200 g sēņu sagriež šķēlēs
9. Ielieciet sasmalcinātas sēnes karstā pannā. Mēs tos vāra uz lielas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Tiklīdz viss sēņu šķidrums ir iztvaikojis, ielej nedaudz augu eļļas. Ielieciet sasmalcinātu sīpolu šeit. Cepiet sīpolu ar sēnēm, līdz sīpols ir zeltains. Beigās sāliet sēnes un piparus ar melnajiem pipariem. Visu samaisa un noņem no uguns.
10. Salātiem vajag 3 vārītas olas. Pirms tos berzēt, izgrieziet no tiem ziedus. Ar asu mazu nazi mēs izgatavojam zigzaga griezumus ap olas apli. Mēs noņemam nogriezto augšdaļu un apgriežam to, izrādās zieds. Tāpēc mēs izgriezām trīs ziedus. Mēs arī atstājam apmēram ceturtdaļu dzeltenuma, lai dekorētu ziedu centrus.
11. Atlikušās trīs olas uz rupjas rīves.
12. Izgrieziet trīs ziedus no vārītu burkānu plāksnes, izmantojot griešanu. Visi atlikušie burkāni ir arī trīs uz smalka režģa.
13. Trīs 100 g siera uz smalkas rīves.
Vispirms sagrieziet vārītu gaļu šķēlēs un pēc tam sagrieziet šķēles mazos kubiņos.
14. Salocām salātus.
Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi.
Pirmajā kārtā ielieciet rīvētu sieru. Mēs atstājam apmēram 20 g siera, tas mums būs vajadzīgs nedaudz vēlāk.
Mēs uzklājam majonēzes tīklu.
15. Izklājiet rīvētu olu slāni. Mēs izlīdzinām olas un nedaudz saspiežam ar karoti. Mēs uzklājam majonēzes tīklu. Salātiem vajadzēs apmēram 100 g majonēzes. Es izmantoju mājās gatavotu majonēzi.
16. Ar nākamo slāni izklājiet ceptas sēnes ar sīpoliem un izlīdziniet. Mēs izgatavojam majonēzes sietu.
17. Izklājiet vārītu burkānu slāni. Burkāni nedaudz sālīti. Vēlreiz uzklājiet majonēzi.
18. Ielieciet sasmalcinātu vārītu fileju pēdējā kārtā. Mēs visu saspiežam ar karoti.
Pārklājiet salātus ar foliju un ļaujiet ledusskapī vārīties vismaz 10-15 minūtes.
19. Mēs atlocām filmu un pagriežam salātus uz trauka, uz kura mēs to pasniegsim uz galda.
Eļļojiet salātus ar majonēzi apakšā. Un apkaisa ar rīvētu sieru, kas iepriekš bija palicis. Tas ir paredzēts, lai nodrošinātu, ka visi salāti ir vienmērīgāki un vienā krāsā.
20. Želeja jau ir sasalusi. Mēs to sagriež taisnstūros un mazos kvadrātos.
21. Salātu virsū ielieciet želejas kubiņus. Pirmkārt, es izliku taisnstūrus un tuvāk augšai - mazus kubus. Mēs pilnībā salājam salātus ar želeju.
22. Dekorējiet salātu augšu ar olu ziediem. Katra zieda vidū ielej rīvētu dzeltenumu.
23. Starp ziediem ievietojiet pētersīļu lapas. Mēs arī dekorējam salātus ar burkānu ziediem. No dzeltenuma mēs izgatavojam arī burkānu ziedu vidusdaļu.
Salāti ir gatavi, jūs varat tos pasniegt uz galda.
Kristāla salāti izrādījās skaisti un neparasti, tie uzreiz piesaista uzmanību. Turklāt tas ir ļoti garšīgs un apmierinošs. Šie salāti būs lielisks rotājums jebkuram svētku galdam.
Video recepte
Recepte ir ņemta no manas kulinārijas vietnes. gotovimop.com