Nesen es aizrāvos ar ārzemju kulinārijas publikācijām, kur bieži sastopu interesantas publikācijas, īpaši no dietologiem.
Un vienā no pēdējiem kāda Frau (varbūt Fraulein) Brigitte Heinriha, vai nu uztura speciāliste, vai šefpavārs, es tiešām nesapratu, sniedza ļoti intriģējošus ieteikumus par minerālu izmantošanu ūdens. Nevis parasts ūdens, dzeramais, bet ļoti gāzētais minerālūdens, bet, man ir aizdomas, ka bez augsta sāls satura - tas ir, Borjomi un Essentuki neies, jums vajag "Sanpelegrino" tipa ūdens, tas ir, praktiski bez garšas soda, jo Krievijā katrā reģionā ir šāda ūdens zīmoli, es neiesaku it īpaši.
Es nolēmu šeit ienest viņas ieteikumus - dažus no tiem jau esmu izmēģinājis.
Ej!
1. Izrādās, ka jūs varat cept minerālūdenī (ļoti gāzēts).
To ielej pannas apakšā (nedaudz, lai produkts netiktu pagatavots), karsē, līdz parādās stāvas putas, un tajā apcep, piemēram, eļļā, gaļā un pat dārzeņos.
Es pats neesmu izmēģinājis šo dzīves uzlaušanu, bet vietnē Runet atradu vairākas atsauksmes - tas darbojas, gaļa izrādās ļoti līdzīga cepts parastajā veidā, bet ar dārzeņiem viss nav tik rožaini - ūdens ir gan ūdens Vācijā, gan Krievijā - ūdens.
2. Jūs varat gatavot dārzeņus minerālūdenī (ļoti gāzēts)
Tos dārzeņus, kurus pēc vārīšanas var zaudēt formu un struktūru, vislabāk vārīt minerālūdens gāzētā ūdenī. Tad viņi paliks stingri un kraukšķīgi. Pārbaudīju - brokoļi faktiski izrādās daudz blīvāki, un to zaļie topi nepārvēršas biezputrā.
3. Ar cepamo produktu pienu var aizstāt minerālūdeni
Es pārbaudīju, ja jūs pilnībā nomaināt pienu, kā ieteica vācu kundze, tas izrādās neēdams, manai gaumei. Varbūt, protams, kādam tas patiks, bet es neredzu jēgu - cepot piens nedod tik daudz kaloriju, vairāk to ir miltos, cukurā un sviestā.
Tāpēc tas nav vērts nepatikšanas.
4. Minerālūdens dzirkstošo ūdeni var izmantot, lai atšķaidītu biezpienu ar zemu tauku saturu
Frau Heinrihs iesaka atšķaidīt biezpienu ar zemu tauku saturu ar minerālūdeni - un tad tas iegūs izteiktu krēmveida garšu.
Dīvainā kārtā metode darbojas. Un tas darbojas ļoti labi. Vienīgais ir tas, ka minerālūdens jāpievieno burtiski ar kafijas karotēm, katru reizi kārtīgi to maisot. Un tad viss izrādās ok. Un, ja jūs to tūlīt izmetat, jūs saņemat tikai šķidru ūdeņainu putru.
Shl. Nu, par to, ka jūs varat mērcēt gaļu minerālūdenī, un tāpēc visi zina, bez padoma no Vācijas.