Ļoti viegla un garšīga, patiesi vasarīga un svētku zemeņu kūka! Šāda kūka rotās gan ģimenes svētkus, gan lielas trokšņainas svinības. Izrādās ļoti maigs, atsvaidzinošs un garšīgs. Slapji cepumi kombinācijā ar jogurtu un zemeņu putām nevienu neatstās vienaldzīgu. Un spilgtā dekorācija ar svaigām zemenēm želejā ir apburoša.
Tik viegla kūka noteikti ir jāsagatavo zemeņu sezonā! Turklāt tas ir sagatavots diezgan vienkārši un ātri. Un produkti ir vairāk nekā pieejami. Pat iesācēja saimniece var tikt galā ar šo kūku.
Karstās vasaras dienās, pirms beidzas zemenes, noteikti pagatavojiet šo zemeņu kūku. Jūs noteikti izbaudīsit tā svaigo, gaišo un atsvaidzinošo garšu.
Sastāvdaļas:
Cepums:
- olas - 4 gab.
- milti - 100 g (4 ēdamk. l. ar vidēju slaidu)
- cukurs - 80 g (4 ēdamk. l. ar nelielu slaidu)
Zemeņu krēms:
- zemenes - 600 g
- vienkāršs jogurts - 500 ml
- biezpiens - 400 g
- želatīns - 40 g
- ūdens - 250 ml
Dekorēšana:
- svaigas zemenes - 400 g
- ūdens - 350 ml
- zemeņu želeja - 1 iepakojums
Soli pa solim recepte
Cep cepumu
1. Vispirms izcep cepumu.
Sadaliet 4 olas baltumā un dzeltenumā.
2. Sakuļ baltumus ar mikseri, pakāpeniski pievienojot 80 g cukura. Sakuļ līdz stingrām, stingrām putām apmēram 3-5 minūtes, atkarībā no maisītāja jaudas.
3. Saputo baltumiem pa vienam pievieno 4 dzeltenumus, nepārtraukti sakuļot ar mikseri.
4. 100 g miltu iesijātajās sakultās olās 3-4 piegājienos, pēc katras īsas pukstēšanas ar mikseri ar mazu ātrumu. Jums vajadzētu iegūt gaisīgu, viendabīgu mīklu.
5. Gatavo mīklu pārnes veidnē, kas pārklāta ar cepamo papīru. Mēs uzmanīgi sadalām mīklu pa formu. Nav nepieciešams eļļot veidnes malas.
6. Mēs ievietojam biskvītu krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cep 30-35 minūtes.
7. Ceptu atdzisušu biskvītu izņem no formas. Pa virsu izlīdzina biskvītu ar nazi un nogriež augšējo garoziņu.
8. Biskvīta kūku sagriež 2 vienādās daļās.
Vārīšanas sīrups impregnēšanai
9. Katliņā ielej 100 ml ūdens un pievieno 100 g cukura. Mēs visu uzliekam uz uguns, uzvāra un vāra 1 minūti. Gatavo sīrupu atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Gatavošanas krēms
10. Tagad sagatavosim kūkas krēmu.
Ielejiet 40 g želatīna metāla traukā un piepildiet ar 250 ml auksta ūdens. Želatīnu labi samaisa un atstāj uzbriest apmēram 15 minūtes.
11. Ielieciet smalcinātājā mazgātas zemenes bez astēm un sasmalciniet līdz gludai. Kopumā jums būs nepieciešami 600 g svaigu zemeņu.
12. Atsevišķā traukā ielieciet 400 g biezpiena, ielejiet 500 ml vienkāršā jogurta, pievienojiet 150 g cukura un 8 g vaniļas cukura. Biezpiena masu labi biezenī, izmantojot zemūdens blenderi.
13. Sasmalcinātai biezpiena masai pievieno zemeņu biezeni un labi samaisa.
14. Želatīns jau ir uzpampis, izšķīdina to zemā siltumā un uzkarsē līdz aptuveni 50 grādu temperatūrai.
15. Izkausēto želatīnu nelielās porcijās lej biezpiena-zemeņu masā, labi maisot ar mikseri.
Es neiesaku ieliet visu želatīnu uzreiz, jo krēmā var veidoties želatīna gabaliņi.
Mēs atstājam krēmu uz galda pusstundu, lai tas nedaudz sabiezētu.
Mēs savācam kūku
16. Es salikšu kūku, izmantojot kulinārijas gredzenu un acetāta plēvi. Mēs uzliekam kulinārijas gredzenu uz trauka un ievietojam vienu cepumu kūku. Ielieciet acetāta plēvi starp kulinārijas gredzenu un biskvītu un piespiediet to ar gredzenu pie biskvīta. Gatavo biskvīta kūku labi iemērc ar cukura sīrupu.
Pa virsu lej pusi jau nedaudz sabiezējušā zemeņu krējuma.
17. Novietojiet otro biskvīta kūku. Šo biskvītu arī labi mērcējam ar cukura sīrupu.
Izlejiet atlikušo zemeņu krēmu un vienmērīgi sadaliet to visā veidnē.
18. Pārklājiet kūku ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī, lai tā sasalst vismaz 4 stundas vai labāk uz nakti.
Kūkas dekorēšana
19. Lai dekorētu kūku, mēs atšķaidām zemeņu želejas iepakojumu 350 ml karsta ūdens. Es lietoju par aptuveni 25% mazāk želejas šķidrumu, nekā norādīts instrukcijās. Visu maisa, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis, un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
20. 400 g svaigu zemeņu sagriež šķēlītēs.
Sagatavotās zemenes skaisti ielieciet apļos uz saldētās kūkas.
21. Zemeņu želeja jau ir atdzisusi, ar karoti maigi ielejiet želeju uz katras zemenes. Šis posms aizņem apmēram trešdaļu želejas. Ja visu želeju uz kūkas ielej uzreiz, tad parādīsies zemeņu rotājums un nebūs skaista raksta. Ielieciet kūku ledusskapī, lai tā sasalst apmēram 15 minūtes.
22. Kad pirmais slānis sacietē, uzpildiet pārējo želeju.
Ievietojiet kūku ledusskapī, lai atkal sasalst, apmēram 2 stundas.
23. Izņemiet gatavo kūku no gredzena un uzmanīgi noņemiet acetāta plēvi.
Zemeņu kūka izrādījās skaista un garšīga. Tas lieliski apvieno gaisīgu biskvīta kūku ar smalku zemeņu-biezpiena krēmu. Svaigas un aromātiskas zemenes virsū piešķir šai kūkai spilgtu un ēstgribu.
Noteikti pagatavojiet šādu kūku, lūdzu, ģimeni un draugus.
Video recepte
Recepte ņemta no kulinārijas vietnes preparesop.com