Šokolādes riekstu kūka bez miltiem. Garšīgi un viegli pagatavojami

Sveiki! Mani sauc Natālija, un es priecājos sveikt jūs savā kanālā Tasty Simply Fast!

Šodien es vēlos jūs uzaicināt pagatavot gardu šokolādes-riekstu kūku bez miltiem.

Kūka ir salikta vertikālos slāņos, to ir viegli un ātri pagatavot.

Izrādās ļoti skaisti gan ārā, gan sadaļā.

Jūs varat skatīties soli pa solim video recepti manā videoklipā zemāk.

Pagatavosim

Sadaliet 6 olas baltumos un dzeltenumos. Paņemiet baltumus uz sāniem un pagatavojiet krējumu ar dzeltenumiem.

• dzeltenumiem pievieno 130 gramus jeb 6,5 ēd.k. ēdamkarotes bez augšējā cukura. Maisa līdz gludai

• pievieno 30 gramus vai 2 pilnas ēdamkarotes. ēdamkarotes kukurūzas cietes. Maisa līdz gludai
• pievieno 300 gramus bieza dabīgā jogurta vai krējuma. Maisiet līdz viendabīgai masai un lieciet gatavoties uz plīts

• vāra uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu. Kad masa sāk sabiezēt, mēs nomainām lāpstiņu uz putojamo slotiņu, samazinām uguni un nepārtraukti maisot, uzvāra masu
• vāra masu, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns apmēram 1-2 minūtes. Gatavā olu krējuma pamatnei pēc konsistences jābūt kā pudiņam
• noņemiet pannu no uguns un ievietojiet to ledus ūdens traukā. Maisot, atdzesē līdz istabas temperatūrai

• pārklājiet olu krējuma pamatni ar pārtikas plēvi saskarē un atstājiet to uz galda

Lai pagatavotu krējumu, mums vajag 100 gramus mīksta sviesta istabas temperatūrā. Izņemiet to no ledusskapja pirms laika.

Gatavosim kūkas

• 200 gramus grauzdētu zemesriekstu sasmalcina blenderī. Zemesriekstus pēc jūsu gaumes var aizstāt ar lazdu riekstiem, mandelēm vai valriekstiem. Zemesriekstus smalki sasmalcinu, bet ne miltos
• zemesriekstiem pievieno 15 gramus vai 1 pilnu ēdamkaroti. karote kukurūzas cietes. Maisa līdz gludai

Turklāt mīkla tiek pagatavota pietiekami ātri, tāpēc tagad jūs varat ieslēgt cepeškrāsni un uzsildīt līdz 170 grādiem.

• pievienojiet šķipsniņu sāls olbaltumvielām un ar mazu maisītāja ātrumu sakuliet vieglās putās

• kad vāveres saputo gaišās putās, pievieno tām ¼ tējk. ēdamkarotes citronskābes un nedaudz cukura. Kopumā mums vajag 150 gramus vai 7,5 ēdamk. ēdamkarotes bez augšējā cukura

• sakuļ ar vidēju maisītāja ātrumu un pakāpeniski 2 posmos pievieno atlikušo cukuru olbaltumvielām
• kad cukurs izšķīst, pakāpeniski palieliniet maisītāja ātrumu līdz maksimālajam un sakuliet baltumus līdz stabilām virsotnēm

• 2 posmos olbaltumvielām pievieno sasmalcinātus zemesriekstus, kas sajaukti ar kukurūzas cieti

• ar lāpstiņu apļveida kustībās maigi samaisa no apakšas uz augšu, līdz gluda. Nav nepieciešams ilgi maisīt, tiklīdz masa kļūst viendabīga, pietiek. Olbaltumvielu masai jāpaliek gaisīgai
• mēs pārnesam olbaltumvielu masu uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru, un vienmērīgi izlīdzinām. Manas cepešpannas izmērs ir 32 x 39 cm

• cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 170 grādiem, 30 - 35 minūtes, līdz gaiši zeltaini brūna
• atbrīvojiet kūkas malas no pergamenta papīra, pārklājiet ar cepamo papīru uz augšu, režģi un apgrieziet. Mēs noņemam režģi
• nekavējoties noņemiet cepamo papīru, uz kura tika cepta kūka, un nogrieziet malas. Mums nav vajadzīgi sagriezti gabali, jūs varat tos vienkārši ēst, tie ir garšīgi atsevišķi
• pārklājiet kūku ar cepamo papīru, lai tā neizžūtu un atstājiet atdzist līdz istabas temperatūrai, kūka ļoti ātri atdziest
• atdzesētu kūku sagriež 7 sloksnēs, katra 5 cm plata

Mēs atstājam kūkas uz galda un pabeidzam krēmu

• noslaucīt ar maisītāja maksimālo ātrumu, apmēram 2-3 minūtes, 100 gramus mīksta sviesta istabas temperatūrā. Labi saputotam sviestam jābūt vieglam un pūkainam.

• Mēs arī sakuļam olu krējuma pamatni ar mikseri, lai tā kļūst gaisīga. Krējuma pamatnei, tāpat kā sviestam, jābūt istabas temperatūrā.
• divās kārtās pievienojiet sviestam olu krējuma pamatni un sakuliet ar maksimālo maisītāja ātrumu, līdz tas ir viendabīgs un gaisīgs
• pievieno 30 gramus vai 3 ēdamk. karotes bez izsijāta kakao augšdaļas, sakuļ ar vidēju maisītāja ātrumu līdz viendabīgai masai

• nekavējoties nolieciet malā 3 ēdamkarotes vai 150 gramus krējuma, ar šo krēmu mēs pārklāsim kūkas virsu un sānu
• pārnes atlikušo krēmu uz slāni un vienmērīgi izlīdzina to pa visu virsmu

Ja jūsu garoza ir sausa uz malas, tad, lai garoza nesalūzt, kad to savērptu, ļaujiet tai gulēt 5-10 minūtes kopā ar krēmu uz galda.

• viegli pavelciet lāpstiņu vai nazi zem kūkas, pārliecinieties, ka kūka labi atdalās no cepamā papīra
• cieši pagrieziet pirmo sloksni rullī un ievietojiet plāksnes centrā

• atbrīvojiet nākamo pergamenta papīra sloksni, cieši atspiediet to pret pirmo sloksni un pagrieziet ruļļu
• tāpēc mēs savācam visu kūku, cieši savijot sloksnes viena otrai ruletē
• pēdējā sloksnē, ja paliek aste, tad mēs to rūpīgi nogriežam un savienojam sloksnes kopā

• virsū pārklāj kūku ar plānu krējuma kārtu. Man tas aizņem apmēram 1 ēdamk. karote krējuma
• ietiniet kūku ar acetāta plēvi un uzstādiet sadalīto gredzenu

Kūkas ievietošana ledusskapī un glazūras sagatavošana

• salieciet 100 gramus krējuma ar 30-35% tauku un 100 gramus šokolādes ar 50% kakao

• sasildiet visu kopā mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā, līdz tas ir karsts, nav nepieciešams vārīties
• visu ar putojamo slotiņu samaisa līdz viendabīgai masai. Glazūra ir gatava
• izkausē un pārnes 10 gramus baltās šokolādes konditorejas maisiņā

• uzlejiet glazūru uz kūkas un vienmērīgi sadaliet to virs virsmas

• sākot no vidus, uzvelciet spirāli uz glazūras ar balto šokolādi

• no koka malas līdz centram uzvelciet 8 līnijas, sadalot kūku 8 segmentos
• tagad mēs sadalīsim katru segmentu uz pusēm, bet tagad mēs zīmējam koka nūju no centra līdz malai. Izrādās skaists zieds

Liekam kūku ledusskapī uz 2-3 stundām, lai glazūra sacietē un krēms stabilizējas. Ja vēlaties, vakarā varat pagatavot kūku un ievietot ledusskapī uz nakti.

• mēs atbrīvojam gatavo kūku no formas un plēves. Kūkas pusi pārklāj ar iepriekš nolikto krēmu

• un pārkaisa ar sasmalcinātiem grauzdētiem zemesriekstiem

Kūka ir ļoti garšīga, skaista un tajā pašā laikā diezgan viegli pagatavojama!

Sastāvdaļas paredzēts kūkai, kuras diametrs ir 18 cm, augstums 6 cm un svars 1200 grami.

1 ēdamkarote bez augšas - 20 grami cukura, ar augšējo - 25 grami.

Mīklu

• 6 gab. (210 grami +/- 10) olu baltumi
• šķipsniņu sāls
• . H. ēdamkarotes citronskābes
• 150 grami (7,5 ēdamk. ēdamkarotes bez augšas) cukurs
• 200 grami sasmalcinātu grauzdētu zemesriekstu
• 15 grami (1 pilna ēdamkarote. karote) kukurūzas ciete

Krēms

• 6 gab. (102 grami +/- 10) olu dzeltenumi
• 130 grami (6,5 ēdamk. ēdamkarotes bez augšas) cukurs
• 30 grami (2 pilnas ēdamk. karotes) kukurūzas ciete
• 300 gramus bieza dabīgā jogurta vai krējuma
• 100 grami sviesta
• 30 grami (3 ēdamk. karotes bez galotnēm) kakao

Glazūra

• 100 grami šokolādes ar 50% kakao saturu
• 100 grami krējuma tauku satura 30-35%
• 10 grami baltās šokolādes

Dekorēšana

• 50-80 grami sasmalcinātu grauzdētu zemesriekstu

Es arī iesaku apskatīt lapu ar šīm receptēm.

Šokolādes kūka bez miltiem. Šokolādes cienītājiem patiks kūka

Šokolādes kūka bez miltiem. Ģimene ir sajūsmā par šo gardumu

Es novēlu jums labu apetīti un labu garastāvokli!

Abonēt, rakstiet komentārus, dalieties ar draugiem un neaizmirstiet atzīmēt Patīk👍 - tas iedvesmo😊