Es bieži dzirdēju sūdzības: jūs gatavojat, gatavojat, mēģināt, mēģināt, bet ģimene piebāž degunu, negrib ēst, pat negribas mēģināt.
Īpaši bieži izvēlīgi bērni grēko ar šādu "deguna savērpšanu", par ko vecāki viņu norāj. Tomēr būsim godīgi: tieši tāpat, bez iemesla, bez iemesla, pat bērni no ēšanas negriezīs degunu.
Visbiežāk ir kāds sprūda, kas izraisa šādu riebumu. Un šādu ierosinātāju ir daudz.
Galu galā pārtikai vajadzētu izraisīt apetīti - vispirms ar izskatu un smaržu. Ja jums kaut kas nepatīk vizuāli vai "pēc smaržas", tad ir ļoti grūti panākt ēdiena garšu.
Starp citu, nepatika pret piena putru, un jo īpaši pret mannas putru, daudzos bērnos izpaužas bērnudārzā. Kāds saka, ka putras virsma, atdziestot, bija pārklāta ar plēvi, taču lielākā daļa no manis aptaujātajiem paziņām atcerējās ko citu: smaržu.
Smarža, kas izplatījās dārza pirmajā stāvā pat brokastu gatavošanas laikā. Daži nevarēja raksturot šo smaržu, daži to salīdzināja ar "sapuvušām lupatām".
Šī smarža parādījās vārot pienu un nekādā veidā neatbilst labam, augstas kvalitātes pienam. Kāda kundze, kas ilgu laiku strādājusi ēdināšanas sistēmā, reiz teica, ka šī smaka parādās, ja pienam pievieno ūdeni un soda, lai tā nesalocītos, ja tā ir skāba.
Tātad nepatika pret graudaugiem un piena produktiem bērniem, kuriem tas tika piedāvāts, ir diezgan saprotama. Kā arī to, ka bērniem, kuri devās uz iestādēm ar labu virtuvi, šādu problēmu nebija.
Ēdiens. negaršīgi izklāts uz šķīvja, arī neizraisa apetīti, un daži pat riebjas. Tikai dažiem cilvēkiem patīk, piemēram, biezenī netīri salāti. Un pat kotlets vai desa. negaršīgs virsū, blanšēts uz garnīra var visu sabojāt.
Ak, vēl griešana! Ēdienu sagriešana traukā ir lieliska lieta.
labi, nepareizi - pārāk liels vai pārāk mazs, gluži pretēji - griešana sabojā izskatu. Tātad tas ietekmē arī garšu, un nopietni.
Lielākā daļa ēdienu pēc būtības ir garšu sinerģija gala rezultātā. Un pārāk rupja sagriešana nedod šādu sinerģiju - piemēram, tajā pašā borščā
Daudzi paziņas, piemēram, nevar ciest bietes, burkānus un sīpolus no tā, ka viņi ar tiem saskārās tieši nepareiza, pārāk liela gabaliņa veidā zupā.
Biešu kubi borščā, piemēram, ne tikai izskatās neglīti - kaut kā nevienmērīgi pagatavoti, bet arī sabojā garšu. Tā kā jūs ievietojat karoti mutē, jūs saprotat, ka borščs ir atsevišķs, saldi svaigi bietes ir atsevišķi.
Tas notiek arī ar burkāniem un sīpoliem. Un arī - ar lieliem dradžiem. Tā kā sprakšķēšana ir maza, kraukšķīga, patiesībā tas ir garšīgi. Liels speķa gabals, nedaudz apcepts un pēc tam vārīts (ja tas tika pievienots zupai vai sautētiem kāpostiem, vai kaut kas cits), ir pavisam cita lieta.
Starp citu - vēl viena nianse: tauku salas uz zupas, skaistas, zeltainas, izskatās pievilcīgi. tomēr, kad ir tauku pārpalikums, tad pēc pirmā mēģinājuma būs riebums. Un tad šī reakcija notiek, kad cilvēks vienkārši redz taukus.
Ar kādiem “pretīga” izraisītājiem esat saskāries? Kas uzreiz iznīcina jūsu apetīti?