Es dalos savā veidā, kā novākt lielu daudzumu želejas un sarkano jāņogu sulas.
Manai vīramātei vietnē ir daudz sarkano jāņogu. Pēdējos gados viņa nolēma no tā neko nevārīt un atdod visu man.
Mēs iegūstam daudz jāņogu, un mēs nevaram to visu ēst. Tāpēc no tās novāc želeju un augļu dzērienus. Tā kā darba apjoms ir liels, es centos pēc iespējas vienkāršot un paātrināt procesu.
Es pārstāju noņemt ogas no zariem un gatavot kopā ar tām. Kad es pirms pāris gadiem pirmo reizi izmēģināju šo recepti, es uztraucos, vai želeja neturēsies ilgi. Bet es uztraucos veltīgi - želeja ir lieliski uzglabāta līdz pavasarim.
Es vairs nekavēšos, gatavosim!
Soli pa solim recepte, kā pagatavot sarkano jāņogu želeju
- Sarkanās jāņogas 1 kg
- Cukurs 1 kg
- Ūdens augļu dzērienam
Es izmazgāju sarkanās jāņogas izlietnē, aizverot kanalizāciju. Tas ir ļoti ērti, jo apakšā nosēžas smiltis un netīrumi, un uz virsmas peld viegli gruži.
Ogas lieku uz sieta, nenoņemot no zariem, lai atbrīvotos no liekā ūdens. Es arī nenoņemu lapas no zariem, tās mums netraucēs.
Ievietoju jāņogas katliņā un pārklāju ar cukuru.
Manā pannā ir dubultā ogu porcija, tāpēc nebrīnieties, ka fotogrāfijā ir tik daudz ogu.
Cukuru sajaucu ar ogām, lai jāņogas dotu sulu. Jūs varat atstāt to 30-40 minūtes, un tad cukurs uzsūksies pats, bet man nepatīk gaidīt, tāpēc es to sajaucu.
Es uzlieku pannu uz uguns, uzvāra un vāra 8-10 minūtes. Gatavību pārbaudu ar termometru - 105 ° C, kas mums ir vajadzīgs.
Ja nav termometra, varat pārbaudīt drenāžu. Pirms ievārījuma gatavošanas šķīvi ievietoju saldētavā. Pēc 8-10 minūšu pagatavošanas es uz aukstas šķīvja pilēju kādu ievārījumu, ļauju minūti atdzist un tad palaidu pirkstu. Ja želeja saglabā savu formu un neplūst kopā, esat pabeidzis.
Tagad es filtrēju masu caur sietu, lai atbrīvotos no zariem, sēklām un kūkas. Želeja ir gandrīz gatava, es to ieleju sterilizētās burkās, aizveru vāku un ievietoju tumšā vietā uzglabāšanai.
Starp citu, es neizmetu kūku un visu, kas paliek pēc sasprindzinājuma. Es to pārnesu uz trīs litru burku un ieleju verdošu ūdeni līdz pašam kaklam. Dienu vēlāk tiek iegūts lielisks augļu dzēriens.
Kā novāc sarkanās jāņogas?