Ļoti bieži komentāros cilvēki vienā vai otrā veidā izsaka man dīvainu un nesaprotamu dzīves nostāju:
- Mēs esam nabadzīgi, nevaram atļauties gardumus, tādēļ ir stulbi mocīties ar ēdiena gatavošanu!
Ne tādā nozīmē, ka mēs nevārīsim, nē. Fakts, ka nav jēgas tērēt daudz pūļu, lai sagatavotu lētus produktus - tieši tos, kas tiek uzskatīti par "pārtiku nabadzīgajiem". Piemēram, nedariet to ar viņiem, nekas garšīgs nesanāks. Tātad, degviela ķermenim, kuru jūs aizrīsat, bet norijat - no vajadzības un bezcerības.
Nesen rakstīja:
- Ko dorado, bet vai tu gribi putasu?
Es nolēmu šeit atbildēt: es gribu. Zivis ir lieliskas. Un arī putasu. Galu galā, jūs varat to mazgāt un vienkārši iemest pannā, un jā, tas izrādīsies sava veida nabadzības simbols, ēdiet - un jūs aizrīsieties ar asarām no sevis žēlošanas. Un jūs varat maigi mizot pat izdilis zivis, apvītēt miltos un sāli, maigi apcept, tad pārklāt ar sīpoliem un ar visu šo sautējums... Vai arī jūs varat sīpolu atsevišķi apkaisīt ar tomātu pastu, pievienot burkānus, etiķi, piparus, ar šo marinādi ielej ceptu putasu un satumst. Jūs varat pavadīt nedaudz vairāk laika, mizojot zivis, sasmalcinot un pielīmējot kotletes vai kotletes. Un ēst to visu ar prieku.
Pat miežu biezputra - un tā var būt garšīga. Graudaugu vāra apmēram piecas minūtes, pēc tam žāvē cepeškrāsnī vai sausā pannā, līdz parādās riekstu aromāts, un tikai pēc tam vai nu vāra putru, vai sānu ēdienu.
Dreary pelmeņi ar kartupeļiem (un jebkuru “tukšu” kartupeļu ēdienu) ir viegli bagātināmi ar labi ceptiem sīpoliem. Tā pagatavošana prasa piecas minūtes, bet nē, daži cilvēki labprātāk izspiež asaru no apkārtējiem, sakot, ka "pieejami tikai tukši kartupeļi ar mūsu algām".
Pelēkos makaronus, lētākos, un tos var pagatavot "laizīt pirkstus", cepot tieši no maisa (sausus) augu eļļa ar sēklu aromātu, un pēc tam nevāra, bet uzvāra, pievienojot dažas ēdamkarotes sojas mērces.
Sojas mērce ietaupa jebkuru ēdienu, izņemot saldumus. Un tas ir lēts - nelielu pudeli var atrast par divdesmit vai trīsdesmit rubļiem.
Veģetārais borščs (lai tas būtu asāks) lieliski sader ar visvienkāršākajām plakanām kūkām: ūdeni, miltiem, sāli. Mīciet mīklu, sarullējiet to plānā pitas maizē un apcepiet. Ir ķiploki - lieliski, sasmalciniet daiviņu ar sāli un apkaisa tos virsū. Jums nav nepieciešama maize!
Smalkākās zupas tiek gatavotas uz zupas komplektiem un kauliem, kas tiek pārdoti ar nosaukumu "sautējumi". Jums vienkārši vispirms jāmazgā šie kauli un jānosūta uz cepeškrāsni - cepiet līdz brūnai. Bez šīs tehnikas, starp citu, buljons nekad nebūs garšīgs - pat pērciet liellopu gaļu ar kauliem par 400 vai pat sautējumu par simts rubļiem.
Kāpēc es rakstu šo - IMHO, jūs varat gatavot garšīgi no visa un vienmēr. Galvenais ir vēlēties to darīt, nevis izmantot pārtiku, lai izraisītu citos žēlumu un parādītu sevi kā "nabadzīgu un nelaimīgu".