Kad dārzeņi kļūst lēti, jūs patiešām vēlaties tos pagatavot daudz. Nevelciet tos tikai marinētos vai sālītos burkās. Mēs arī daudz gatavojamies dažādu saldētu dārzeņu ziemai.
Piemēram, maisījums tomātu, baklažānu, cukini un paprikas sautējumam. Vai vienkārši cukini šķēles cepšanai, baklažānu šķēles ruļļiem, tomāti šķēlēs borščam sasalst...
Un jūs vienmēr vēlaties pagatavot papriku papildus sagriešanai sautējumā kā gatavu pusfabrikātu, kurā ir gaļa vai sautēti dārzeņi.
Šodien mēs jums pastāstīsim par gaļas pildījumu un pareizu šāda sagataves sasaldēšanu.
Sastāvdaļas:
10-15 saldie pipari (krāsaini pipari ir interesantāki pēc garšas un krāsas)
0,5 kg maltas vistas
2 tases vārītu rīsu
sīpols
1 stunda l. malta paprika
1 stunda l. garšvielas gaļai
1 stunda l. sāls bez augšas
1 stunda l. milti
1 stunda l. malti melnie pipari
1 stunda l. sausie pētersīļi
1 stunda l. sausais baziliks
Kā gatavot:
1. Izvēlieties veselākos piparus, kas nav saburzīti, nav saplaisājuši un nav bojāti. Ieteicams izvēlēties skaistu, glītu formu. Nomazgājiet un noņemiet sēklu pākstis, rūpīgi izgriežot nelielu caurumu kāta augšdaļā.
Noskalojiet vēlreiz, tagad iekšā.
2. Sīpolus sagriež kubiņos. Jums tie nav jāpadara pārāk mazi, arī lieli ir labi.
3. Vāra rīsus, atdzesē. Piparu pildīšanai rīsiem nepieciešami visvienkāršākie, apaļie, ar labu lipīgumu.
4. Ielieciet bļodā sagatavotos rīsus, sīpolus, malto gaļu un garšvielas.
5. Ar rokām mīciet malto gaļu. Jūs pat varat nedaudz pārspēt bļodā, lai tas labi apvienotos. Neaizmirstiet par miltiem. Ne vienmēr ir vērts to pievienot, bet no pieredzes jau ir kļuvis skaidrs, ka milti ir svarīgi.
Pildījumā var arī smalki sagriezt tomātu vai sarkanos bulgāru piparus, svaigus garšaugus vai zaļos sīpolus - tas būs košs un skaists.
6. Pildiet papriku ar malto gaļu un rīsiem, izmantojot tējkaroti, cieši saspiežot.
Ar šo maltās gaļas daudzumu pietika 10 diezgan lielām paprikām.
7. Tagad jums tas ir pareizi jāiesaldē. Ir nianses! Pirmkārt, ja jūs tos uzreiz ievietojat maisiņā un ievietojat saldētavā, tad tie, visticamāk, turēsies kopā, un, kad jūs no turienes gatavojat gatavot, būs grūti atdalīties.
Otrkārt, pildījumam ir tendence pārvietoties paprikas iekšpusē, un vai nu tas tiks izspiests no pipariem temperatūras ietekmē (saldētavā vai gatavošanas laikā), vai arī piparu siena vienkārši pārsprāgs.
Labākais veids, kā kārtīgi sasaldēt pildītos piparus, ir stāvēt saldētavā vertikāli. Citi produkti no tā palīdzēs. Mēs vienkārši ievietojam tos kolonnās un aizmirstam uz 5-8 stundām. Pēc tam jūs, protams, varat to ievietot iepakojumos.
Viss! Gatavs!
Parasti pildījumam nav jābūt ar maltu vistu. Cūkgaļa, liellopu gaļa, tītars un pat zivis šajā izpildījumā ir lieliskas. Vai arī jūs varat pagatavot turku pildītos piparus ar rīsiem un citronu. Recepte ir emuārā, arī sanāk interesanti.
Bet ar gaļu tas joprojām ir tradicionālāks.
Labu apetīti un gardus gatavojumus!
Vai jums patika raksts?
abonēt kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu"
Jums tas nav grūti, bet es priecājos!
Paldies, ka izlasījāt līdz galam!