Mūsu skolas kafejnīcā tika pārdots gards skābs krējums. Man arī patika ziemas kūka. Tās ir tās pašas kūkas (tikai lielākas), un kā krējums, iebiezināts piens ar sviestu. Mamma atrada un saglabāja šo gardo cepumu recepti. Dažreiz es tos gatavoju pat tagad.
KĀ GATAVOT:
Pirmkārt, es sagatavoju fondantu. Es sajaucu skābo krējumu ar cukuru. Nav nepieciešams pātagu. Tikai maisot. Pārklāj ar foliju un ievieto ledusskapī.
Sastāvdaļas fondantam:
• Skābais krējums - 2/3 tase
• Cukurs - 1,5 glāzes
Tagad mīkla. Es ņemu apmēram 600 g miltu un sajaucu ar mīkstu sviestu. Jums vajadzētu iegūt smilšu drupatu. Tad es pievienoju pārējās sastāvdaļas. Un es sāku mīcīt mīklu.
Sastāvdaļas mīklai:
• Skābais krējums - 250 ml
• Kefīrs - 250 ml
• Sviests - 100 g
• Majonēze - 2 ēdamk.
• Cukurs - 1 glāze
• Soda - 2 tējk.
• Milti - 1 kg (aptuveni) Lūdzu, ņemiet vērā, ka es nepievienoju visus miltus uzreiz!
Pamazām pievienojiet miltus un mīciet mīkstu mīklu. Mīklu nevajag āmurēt ar miltiem. Gatavo mīklu pārklāju ar dvieli un atstāju uz 15-20 minūtēm.
Tad izrullēju apmēram centimetru biezu un izgriezu vēlamā diametra apļus. Šim nolūkam varat izmantot parastu stiklu vai dziļu plāksni.
Es izklāju nākotnes skābo krējumu uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru. Vai arī jūs varat vienkārši cept uz cepešpannas, nedaudz ieeļļojot ar sviestu.
Es cepu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, 15-20 minūtes. Viņiem vajadzētu kļūt brūniem šādi:
Es sasmalcinu vairākus gatavus cepumus, lai iegūtu šādu drupatu:
Es izņemu fondantu no ledusskapja un katru cepumu iemērcu vispirms fondantā, tad drupatā.
Un tas arī viss! No norādītā sastāvdaļu daudzuma iegūst aptuveni 25 skāba krējuma katlus ar diametru 10-11 cm. Apmēram 4-5 man tas aizņem drupatu. Un izrādās 20 gab. Pamēģini. Tas ir garšīgi.
Zemāk esošajā videoklipā es parādīju, kā es gatavoju skābo krējumu. Ir arī vēl 4 deserti no bērnības. Ieskaties - tev noteikti patiks visas šīs receptes: